如何炸虾炸得又脆又好吃，炸江虾怎么炸又脆又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、江虾炸虾段怎么炸？

江虾，鸡蛋，面粉，茴香粉，味椒盐

做法

1、4个鸡蛋，面粉适量，茴香粉，味椒盐，一起搅拌。

2、拌完了，小虾到里面打滚。

3、然后下油锅，小火煎。我一共是煎了两次，第一次出锅，然后复扎一次到脆脆的就好了。

4、可以尝一尝，也可以用铲子感觉，一扒拉就开的，就是脆了。

5、可以放在白菜心里卷着吃。

二、炸虾特点？

味道鲜美，香脆可口。

1.河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；

2.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；

3.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。

三、炸虾发音？

zhá xiā

炸，读音为zhà、zhá，最早见于先秦时代。在读作zhá时，“炸”基本含义为把食物放在煮沸的油中弄熟；引申含义为焯，如：

wWw.*

把菠菜炸一下。在读作zhà时，“炸”基本含义是指物体突然破裂并发出声响；引申含义为因受惊而四处乱逃，如：炸眼。

虾，读音为xiā,hā，最开始见于秦国小篆时代。六书中属于形声字。

四、怎样炸虾？

1

把从商店里面买来的虾子解冻，可以用冷水泡一泡。

2

解冻完之后，把虾子的外壳剥掉，然后用水果刀沿着虾子的背部划一刀浅浅的口子，一直划到屁股那里的位置。然后把里面一根黑色的虾线挑出来。虾子尽量选择大点的，小的虾子一挑虾线再炸就没有多少了。有些做的时候利用技巧没有剥壳，但是作为新做的人来说比较困难，还可能把虾线里面的粪便挑的到处都是。商店里面炸好的虾很多就没有挑虾线，这样很不卫生。

3

把挑好虾线的虾子洗干净，再沥干水份。倒入比较刚好淹盖虾子分量的油，烧热后把虾子放进去炸，炸的程度因人而异，我就喜欢炸的老一点。

4

炸好虾子后，倒出一部分油，锅里留少量油。把切好的蒜、姜丝放入锅里轻微炸一下，然后小火把炸好的虾子翻炒，放入盐、十里香、鸡精，如果个人喜欢，可以少少放点醋，味道更加可口。

END

五、脆皮炸虾？

方法/步骤

1 买来活的虾，挑去螺丝和其他脏东西，用流动的水冲洗干净。多冲几遍。

2 沥干水分，加少许盐，糖，一点料酒腌制10分钟。加面粉。

3 用手颠盆，使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉少的话，可以再加一点面粉，但是不可过多，不可形成面疙瘩。

4 腌制虾的时候需要将锅里的油加热，找个宽口的锅，多多的油。可以先放一个虾米试验一下，如果可以迅速漂浮则表示火已好。

5 将虾放入，然后用筷子小心打散，不要虾子抱团。如果抱团分不开则表示面粉太多了。中小火炸至虾红捞出控油。

6 吃之前，将火转为最大，将锅烧热微微有烟。将虾米全部倒下去，复炸一遍。捞起控油，即食。

六、炸虾需要复炸吗？

炸虾需要复炸，油炸大虾在5~6个小时以后需要复炸一下，这样的话味道会更香。再次烧油高温，把虾放进去炸到壳肉分离，一定要壳肉分离，不然不脆不香。

1.捞出虾把油倒掉，刷锅换新油。热锅冷油，放葱段，蒜瓣，八角，花椒，干辣椒，姜片，超香的标准是大葱段变色了。2.炒大虾，放盐，味精，最后倒酱油，炒出来盛盘。

七、谁会炸虾耙，怎么炸？

用面包糠製作的經典炸蝦可以保持蝦的清淡和酥脆！

虾

（尽量挑大的，

基围虾

也好），

生菜

（切丝装饰用），生

粉

，

鸡蛋

1枚，

面包糠

适量，盐，

鸡

精，

黑胡椒粉

，

蕃茄酱

，

沙拉酱

做法1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

当然如果您觉得麻烦，也可以直接购买蚝爱你的面包糠蝴蝶虾，下班回家简单炸一下就可以吃了 ：）

八、炸虾，怎么炸不油腻？

我是阿北，我来回答。

炸虾