木耳萝卜骨头汤的做法大全家常，羊蹄子炖胡萝卜玉米的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

淮南蹄包汤是一道经典的湖北菜，以其鲜美的味道和精致的制作而受到喜爱。下面是制作淮南蹄包汤的步骤：

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材料：

- 猪蹄子：2只

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜：适量

步骤：

1. 先将猪蹄子清洗干净，并切成小块。将姜切片备用。

2. 将猪蹄子放入锅中，加入足够的水，加入姜片和适量的料酒。大火煮沸后转小火慢炖约2小时，直到猪蹄变得软烂。

3. 将煮好的猪蹄捞出，冷却后去骨并撕成小块备用。

4. 另起一锅，加入适量的清水，并将撕碎的猪蹄放入锅中再次煮沸。

5. 加盐和胡椒粉调味，根据个人口味可加入少许其他调料。

6. 最后撒上香菜作为装饰即可。

淮南蹄包汤的制作过程相对简单，但需要花费一些时间。制作出来的汤鲜美可口，浓郁的猪蹄香味加上适量的调料，回味无穷。如果你喜欢吃辣的口味，也可以适量加入辣椒或者花椒提升风味。祝你做菜成功，享用美食！

食材：白萝卜适量、枸杞适量、虾米、食用油适量、食用盐适量、鸡蛋适量、胡椒粉适量、香菜适量、葱花适量等。

萝卜汤的做法步骤：

第1步，准备一根白萝卜，清洗干净后削去外皮，切去头尾，用擦拭器刮成细丝，如果您刀功了得，也可以用刀切哦。全部切好后装入盘中备用。

第2步，一把枸杞放入清水中清洗干净。捞出控干水分。放在一旁备用。一把虾米，放入温水中浸泡10分钟。

第3步，起锅烧油，晃动一下锅子，让油均匀的滑一下锅，这样煎鸡蛋的话，就不容易粘锅了，打入一个鸡蛋，先不要搅动，待底部定型后，晃动一下锅子再翻面，依次煎好两个鸡蛋，盛出备用，开大火把锅烧热，把两个煎好的鸡蛋放入。再倒入适量的温水，这样做出来的汤非常的鲜香，汤汁也会很白。第4步，放入切好的白萝卜丝，开大火把水烧开，加入适量的食用盐，把煎好的鸡蛋一分为2，这样方便食用，下入泡好的虾米，水开后煮三分钟左右，用勺子撇去浮沫，出锅之前下入洗净的枸杞，再加入少许胡椒粉，撒上少许葱花或香菜，美味即成。

准备食材：

开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。

白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。

重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮。

放调味品：

待锅内汤水烧开后，先倒入适量酱油和食醋，再放入少量的豆瓣酱，最后放入切好的姜末和蒜末，继续大火煮汤。

煮5分钟左右，放入花生米，盖上锅盖稍微煮一会。

这时可以放入适量食盐，搅拌一下将食盐散开，调成中火，盖上锅盖焖煮40分钟左右。

用筷子戳一下猪蹄膀，肉和皮烂熟后，放入切好的萝卜，盖上锅盖焖煮直至萝卜炖熟了，根据家人口味，关火前可以加点大蒜、香菜放在里面。

最后装在可以加热和保温火锅盆里，热气腾腾、香气扑鼻的蹄膀汤就炖好啦，可以上桌供全家人享用啦！

　　香菇和白萝卜、猪蹄可以一起煲汤的。　　白萝卜炖猪蹄　　主料：猪蹄500克　　辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克　　调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克　　做法：　　1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净。　　2. 将干净的猪蹄切大小适中的块。　　3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味。　　4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐。　　5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块。　　6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块。　　7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜。　　8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜。　　9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳。　　10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。

蹄膀 2 个

玉米 2 条

姜 1 块

葱 1 根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精（可不放） 适量

水 适量

做法步骤：

1.蹄膀焯水后切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，煮1-2小时，去掉血水后捞出备用。

2.玉米切成小块，葱、姜切段备用。

3.锅中加入适量的油，加入姜、葱爆香，加入蹄骨块煸炒。

4.加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，加入适量的鸡精调味。

5.最后加入适量的水，煮开后熄火即可。

这道蹄膀炖玉米是一道口感鲜美、营养丰富、适合家庭食用的菜品。

　　材料　　猪蹄2只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量　　做法　　1、花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用。　　2、猪蹄斩大件，去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用。　　3、瓦煲内放入适量清水，猛火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再滚时转小火煲约3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可。　　黄豆猪脚木耳汤　　用料　　主料猪蹄3只　　辅料黄豆1小碗黑木耳适量　　调料食盐适量葱1根姜1片　　黄豆猪脚木耳汤的做法　　1.黄豆提前泡一晚上。黑木耳泡发　　2.把猪脚、黄豆、黑木耳都放进沸水中煮开，撇去浮沫　　3.把烧开的一锅全部倒入慢烧锅，加上葱结和姜片，低火6－8小时。最后加适量的盐调味

　　为您整理了酒店生日宴菜单及家庭生日宴菜单、小孩生日宴菜单，生日宴菜谱希望能帮助到您! 　　酒店生日宴菜单 　　

1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头) 　　

2、风味酱骨架(8大块) 　　

3、大棒骨炖酸菜 　　

4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼) 　　

5、京酱肉丝 　　

6、肉丝野蕨菜 　　

7、黑木耳炒西芹 　　

8、东北乱炖(特色锅包肉) 　　

9、肉丝大拉皮 　　

10、清炒时蔬 　　

11、土猪肉丸菌菇汤 　　

12、韭菜肉水饺 　　

13、特色油饼(或玉米面锅出溜) 　　

14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗 　　家庭生日宴菜单/菜谱 　　1、凉菜： 　　水果沙拉(这个就不用说了，很简单) 　　彩丝卷： 　　用料：胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。 　　制作： 　　A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。 　　B、展开豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内，然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时候一定要卷紧。 　　C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。 　　D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。 　　芥兰刺身： 　　用料：芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。 　　制作： 　　A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。 　　B、芥兰放在开水中焯一下断生。 　　C、芥兰切成斜长薄片。 　　D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住，上面放芥兰片。 　　E、芥兰片放冰箱中放置片刻，在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。 　　莴笋肝片： 　　用料：猪肝250克、莴笋100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。 　　制作： 　　A、猪肝放在开水内煮熟悉，煮的时候加少量盐。 　　B、莴笋切成片，用开水焯透。 　　C、猪肝切成薄片，将莴笋片捞出沥干水份，放在碗里。 　　D、加各种调料拌匀后装盘。 　　菠菜拌肉丝： 　　用料：猪瘦肉300克、菠菜100克，香菜、花生油各20克，酱油、醋各10克，味精2克，香油5克。 　　制作： 　　A、猪肉切成细丝。 　　B、菠菜摘洗干净切成段，香菜摘洗干净切成段。 　　C、菠菜用水烫一下，捞出晾凉，沥水后放入盘中。 　　D、锅内加入花生油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出锅晾凉，放在盘内菠菜上面。 　　E、放入酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。 　　香辣鱿鱼圈： 　　用料：鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。 　　制作： 　　A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。 　　B、洋葱切丝待用。 　　C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。 　　D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。 　　E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。 　　拌杂菜： 　　用料：大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。 　　制作： 　　A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。 　　B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝，香菜切段，粉丝水发后切段。 　　C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。 　　2、热菜： 　　炸茄盒： 　　用料：圆茄子2个，肉馅200克，香菇50克，鸡蛋2个，面粉100克，葱姜少许，盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。 　　制作： 　　A、茄子去蒂洗净后去皮，切成四方的薄片。 　　B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡，制成葱姜水。 　　C、香菇用开水焯熟后切成细末，倒入肉馅中，在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。 　　D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。 　　E、取两片茄子，中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。 　　F、盘子内装入花椒盐后上桌。 　　素鳝丝： 　　用料：新鲜香菇300克、鸡蛋清一个，水淀粉少许。盐、味精、酱油、醋、料酒少许。 　　制作： 　　A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。 　　B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。 　　素炒5宝： 　　用料：香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克，金针菇50克、生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各适量。 　　制作： 　　A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发，香菇和黄花菜去硬蒂，黑木耳去沙根。 　　B、胡萝卜去皮切片，笋切片，金针菇去根。 　　C、生油入锅烧热，依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒，每加一样需翻炒均匀。 　　D、加少许水，放配料入锅，烧滚后即可盛盘。 　　豆瓣鱼： 　　用料：草鱼一条、豆瓣酱一袋、干红辣椒若干、花椒若干。 　　制作： 　　A、鱼切成块。鱼头在开水锅内焯一下。 　　B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎。 　　C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油，加入水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅。 　　清蒸海蟹： 　　用料：海螃蟹共14只(好象是4斤左右)。 　　制作： 　　A、螃蟹买回放在水中吐水1个小时左右并洗干净。 　　B、蒸锅内放水，并将螃蟹放入锅内压紧盖子。 　　C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅。 　　D、姜切末放一小碗内，小碗内放醋和少许生抽制成蘸料后随螃蟹一起上桌。 　　3、汤：排骨萝卜汤 　　用料：排骨500克、白萝卜1个、葱姜少许、醋少许、盐少许。 　　制作： 　　A、排骨洗净斩成3厘米左右长的小块，白萝卜洗净后切成滚刀块。 　　B、炒勺内放水约1200克左右，将排骨放入锅内，并加少许醋。 　　C、锅内水开后打掉锅内浮沫。 　　D、汤褒放在火上烧热后将炒勺内的汤、排骨、萝卜等倒入汤褒内，并加入葱姜片，大火烧开后转小火褒2个小时。 　　E、最后放入盐调味后再烧炖5分钟左右使盐入味后即可。 　　小孩生日宴菜单 　　炸高眼鱼(鱼刺少，营养丰富) 　　炸羊肉串(事先用牙签串好，入味，微辣，放少许孜然粉) 　　油炸小馒头(小孩子非常喜欢吃的一道甜点，色泽金黄，香甜味) 　　水果沙拉(用橙汁和沙拉酱调好蘸着吃，水果可随意搭配) 　　黄瓜拌海蜇(用美极鲜酱油加老陈醋，超爽口) 　　火腿三丝(香菜丝，火腿丝，元葱丝;加白醋，精盐，味精调制即可) 　　麻汁豆角(先煮熟过凉，麻汁加醋调微稀，加盐，味精，蒜渣) 　　牛肉炖土豆(红烧最好，记得放八角，胡椒，盛盘时放蒜片) 　　肉沫炒苦瓜(苦瓜切片，微烂，效果更好) 　　大炒鸡(今天有朋友发了一个炒鸡的贴子,制作方法有详细解释,不错!加点白芷有光棍鸡味道) 　　盐水虾(配：姜汁一碗) 　　蛤类菜一道(比如文蛤蒸蛋，有点难度的菜，可以请教3楼) 　　炖鲜鱼或红烧鱼菜一道

【原料】熟肘子250克，木耳50克，蒜苗15克，干红大辣椒15克。

【调料】植物油750克，葱片适量，料酒、酱油各1小匙，白醋2大匙，白糖1小匙，桂林辣酱2小匙，精盐、味精各1小匙。

【做法】

1将猪肘切成长方形薄片，放入四成热油，中滑散滑透，捞出沥干，红辣椒、木耳用清水泡软，洗涤整理干净，蒜苗切段备用。

2 炒锅加油烧热，先用葱片炝锅，再烹上料酒，加入辣椒酱、白醋、白糖、味精、酱油，然后添适量清汤放入肘片，放入木耳红辣椒，精盐，炒至入味，撒上蒜苗，即可出锅。

宝宝萝卜汤的做法

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。对于消化不好的宝宝，可以适当的喝些萝卜汤，下面就来看看宝宝萝卜汤的做法吧。

香菇番茄萝卜汤

材料：番茄、白萝卜、干香菇、盐、白胡椒粉、香油。

做法：

1、白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。

2、汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。

3、放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。

4、打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。

黑木耳萝卜汤

材料：黑木耳、白萝卜、盐。

做法：

1、将黑木耳水泡，去杂质洗净。

2、白萝卜去皮切块，一同煮汤。

3、熟烂后放盐食用。 宝宝萝卜汤的做法：萝卜汤材料：白萝卜、葱、姜片、大地鱼粉、胡椒粉、盐。

做法：

1、白萝卜去皮洗净后切片，葱洗净后切段。

2、水烧开后，加入大地鱼粉及姜片，再煮沸后加入白萝卜煮15分钟。

3、加入葱段，再加入适量盐调味，在上桌前再洒上适量胡椒粉。

准备好一小把木耳泡发两个小时，把木耳洗净后备用。

拿一个土豆洗净去皮切成滚刀块放入盆中放水备用。

准备好一个白萝卜洗净，切成滚刀块放入盆中放入水备用。

准备好葱花香菜，锅里放植物油开始操作，油热7成放葱炒再放萝卜土豆炒差不多了放上木耳开即可。

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