牛肉粒烧豆腐怎么烧的，牛肉豆腐番茄的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、豆腐炒牛肉粒怎么炒好吃？步骤 1
牛肉切粒，用盐、胡椒粉、水抓匀上劲儿，腌制 20 分钟
步骤 2
平底锅放硅油纸，将牛肉粒煎熟，用厨房用纸吸去油分
步骤 3
豆腐切成方块 ，木耳切丝、蒜黄切段
步骤 4
开水下锅焯豆腐，焯好后放入冷水中
步骤 5
炒锅放油，四成热下入葱姜炒香
步骤 6
下入豆腐、木耳、吸好油的牛肉，加酱油、盐、糖调味、老抽调色
步骤 7
烧至汤汁收稠，炒匀出锅
步骤 8
牛肉粒烧豆腐制作完成
二、洋葱牛肉粒怎么炒？食材：
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牛肉、洋葱、干辣椒、香菜、黑胡椒酱、白糖、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、生姜、木薯淀粉、红花椒
4、先把提前泡去血水洗干净的牛肉切稍大点的牛肉粒，放入碗中腌制下，我们选的是牛胸肉，别的像牛腱子肉、牛腩肉、牛腿肉都可以。先放入一点点食盐、黑胡椒酱、一勺白糖、料酒、一个鸡蛋，上手多揉抓会，让牛肉完全吸收蛋液
5、再淋入少许老抽上色、生抽增鲜再次抓匀，再放入姜片、木薯淀粉再次抓匀，再淋入食用油，可以锁住水分又防止下锅炸的时候粘连在一起，摆在冰箱冷藏腌制半个小时
6、先把洋葱切洋葱丁备用，香菜梗切末。准备点红花椒和干辣椒，用水冲一下，泡五分钟，然后沥干水分，这样炒的时候不容易糊掉。油温五成热放入腌好的牛肉粒，油温切记不要太高，太高会把牛肉粒炸老，炸制变色就可以捞出沥干油备用
7、锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒爆香，再放入洋葱粒一起翻炒，炒香后淋入生抽增鲜，再放入牛肉粒一起翻炒，最后把香菜末也放进去，翻炒均匀就可以出锅了
三、毛豆牛肉粒怎么炒？毛豆牛肉粒是一道非常经典的家常菜，下面介绍一种简单易做的做法。
所需材料：
1. 毛豆：250克
2. 牛肉：250克
3. 青红椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油等适量
做法步骤：
1. 牛肉切成小块，加入适量生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 毛豆焯水一下，捞出来晾凉；青红椒洗净切小块备用。
3. 葱姜蒜切成末。
4. 热锅凉油，倒入葱姜蒜炒香。
5. 放入牛肉，翻炒至变色。
6. 加入青红椒翻炒几下。
7. 加入毛豆，翻炒一分钟左右，加入适量的盐和鸡精，再加入少量的清水，大火旺煮几分钟，使牛肉和毛豆都煮熟即可。
小贴士：
1. 牛肉切块宜小而薄，腌渍入味后口感更嫩滑，比较容易煮熟。
2. 热锅凉油后，可以根据个人喜好加入一些干辣椒、八角、花椒等调味料，提升口感。
3. 加水烧开后，需要注意火候，不要用大火，否则会煮得过干，影响口感。
4. 最后上盘前，可以根据个人口味加一些胡椒粉和一点点的香油，提升风味。
四、炒牛肉粒怎么使牛肉嫩？如果希望牛肉粒嫩滑，炒制的时候要凉油下锅，下锅前，牛肉粒盐用食用碱和湿淀粉进行处理。
牛肉粒需要事先用凉水浸泡，去除牛肉里的残存血液，然后在牛肉粒里加入食盐喝食用碱粉，搅拌均匀后，再加入少许色拉油和湿淀粉抓均匀。
锅内一定要放冷油，肉下锅后，锅铲快速翻动，肉变色后再加入配菜烹饪。
经过这样处理后，牛肉会很滑嫩，不发柴。
五、芦笋炒牛肉儿童做法？食材：芦笋240g、牛肉150克，木耳3朵、腌红椒30克、葱姜蒜
做法
1.芦笋斜切厚片，木耳切粗丝备用。
2.牛肉切粗丝，调入盐、糖、胡椒粉、酱油、生粉、姜蒜抓拌均。
3.起一油锅，油热先下小葱，紧接着下拌好味的牛肉。
4.滑炒断生盛出。
5.另起一油锅，油热先下芦笋和木耳，炒断生加盐调味，然后下腌红椒。
6.全部素菜拌炒均，最后将炒发的牛肉丝倒下去翻炒均即可出锅。
六、芦笋炒牛肉最正宗做法？材料：
300克西兰花
200克牛肉（里脊）
适量生姜、蒜、红辣椒
适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉
适量食用油
步骤：
1.牛肉切成薄片，加入适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制30分钟左右。
2.芦笋去除根部和老皮，切成长段，焯水至八成熟。
3.锅中略放油，加入生姜和蒜翻炒出香味，加入牛肉片煸炒至变色。
4.加入炒熟的芦笋，加入盐、糖、料酒和酱油调味，再加入红辣椒片翻炒均匀。
5.放入适量水或高汤继续翻炒，待汁收干后加入适量淀粉水勾芡即可。
温馨提示：芦笋和牛肉在腌制好后要拌匀，等待一段时间让其入味更佳。牛肉可以选用里脊肉或者牛腩肉，但一定要切成薄片，这样炒出来口感更好。如果喜欢口感清淡，可以不加红辣椒。
七、芦笋木耳炒牛肉的做法？材料：
300克芦笋
200克牛肉（里脊）
适量生姜、蒜、红辣椒
适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉
适量食用油
步骤：
1.牛肉切成薄片，加入适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制30分钟左右。
2.芦笋去除根部和老皮，切成长段，焯水至八成熟。
3.锅中略放油，加入生姜和蒜翻炒出香味，加入牛肉片煸炒至变色。
4.加入炒熟的芦笋，加入盐、糖、料酒和酱油调味，再加入红辣椒片翻炒均匀。
5.放入适量水或高汤继续翻炒，待汁收干后加入适量淀粉水勾芡即可。
温馨提示：芦笋和牛肉在腌制好后要拌匀，等待一段时间让其入味更佳。牛肉可以选用里脊肉或者牛腩肉，但一定要切成薄片，这样炒出来口感更好。如果喜欢口感清淡，可以不加红辣椒。
八、胡萝卜牛肉粒怎么炒？步骤 1
牛肉切成粒，切好用一点点生粉，几滴酱油，胡椒粉少许，再倒一点食用油，抓匀腌制一会儿
步骤 2
腌牛肉的空挡将胡萝卜粒，姜蒜切片即可
步骤 3
锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出
步骤 4
姜蒜入锅爆香，牛肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝粒倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒
步骤 5
加一点儿辣椒粉，盐，调味
步骤 6胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了步骤 7加一点味精
九、牛肉粒怎么炒的做法？雪花牛肉粒做法步骤：菜式材料①美国牛仔骨仔粒4两②葱段、香芹段、姜片、蒜片、芝麻、黑椒碎、青红黄椒角③盐、糖、味精、美极、牛油、生粉制作方法1、烧热石锅；
2、将材料③调制成调味汁备用3、将材料②放入石锅，炒出香味后放入牛仔骨，待牛仔骨五成熟时放入调味汁至熟即可。
十、雪花牛肉粒怎么炒好吃？所需食材：
- 雪花牛肉粒：适量
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量，切末
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 高汤或清水：适量
- 淀粉水：适量
步骤：
1. 首先，将雪花牛肉粒放在盘中冷藏一段时间，以便牛肉更好地切削成薄片状。
2. 将雪花牛肉粒切成薄片状，可以使用切肉机或者刀具。
3. 在一个碗中，将切好的牛肉片放入，并加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生抽和蚝油，拌匀腌制片刻。
4. 烧热锅后，加入适量的油，将腌制好的牛肉片快速煸炒至变色。
5. 加入葱段、姜片和切末的大蒜继续翻炒，使其散发出香味。
6. 在锅中加入适量的高汤或清水，煮沸一分钟。
7. 加入适量的淀粉水勾芡，使牛肉粒与调料充分结合并收汁。
8. 最后可以根据个人喜好，加入一些蔬菜（如洋葱、胡萝卜、青椒等）或调味料，翻炒均匀。
9. 出锅前，根据个人口味再次尝味，调整盐和味精的用量。
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