粉蒸排骨怎么做需要蒸多久，粉蒸排骨做法要蒸多久

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟；

2、锅中放入少量油，小火将油烧温热时放入豆瓣酱， 小火炒制豆瓣酱，炒出香味，并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后，酱香会更浓郁，色泽也格红亮，一看就特别有食欲；

3、将小排冲洗干净，沥干水分；

4、洗干净并切好葱段和姜片；

5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；

6、再将炒好的豆瓣酱放入，.将其充分拌匀，腌制1-2小时；

7、排骨腌制好后，放入辣椒面和花椒油，搅拌均匀；

8、再放入蒸肉米粉调拌均匀，一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉；

9、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋头等代替；

10、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，高压锅比较快，如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以；

11、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火，上气后蒸50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

用料

小排 1500

粉蒸肉调料 1包

生抽 1勺

酱油 1勺

色拉油 20克

盐 2克

蒸肉米粉 100克

南瓜块 100克

土豆块 100克

做法步骤

1、排骨切块放入适量豆瓣酱和生抽，鸡精，五香粉，加上调料包里的腌料，腌制十分钟左右

2、排骨切块加入少许盐，豆瓣，腌制十分钟

3、蒸格放入纱布垫底防止米粉掉落到汤里

4、土豆加入蒸肉米粉拌匀

5、腌制好的排骨加入蒸肉米粉拌匀

6、大火蒸一个小时左右！一定要注意蒸锅多加水，不要烧干啦！

7、起锅！撒多一点葱花

腊排骨斩断过开水焯几分钟，捞出撒豆豉辣椒高火蒸１０分钟就可以了，吃前拌点鸡精好了

食材清单

精选排骨，大米，红薯，葱，姜，白酒，老抽，蒜蓉酱 500g

烹饪步骤

步骤1

排骨用凉水把血水冲洗干净，控水。把葱丝，姜丝，白酒倒入排骨里搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤2

第二步，把葱丝、姜丝捞出，加入一大勺酱豆腐汁，一小勺老抽，一小勺盐和糖，腌制一小时。

步骤3

第三步，在腌制过程中，取适量大米用水洗干净，沥干水分。炒锅烧热到入大米，放入八角和辣椒，根据自己口味定量，炒到大米发黄出锅，放入榨汁机榨成小颗粒状。

步骤4

把榨好的米粉放入腌制好的排骨里，搅拌均匀，使每根排骨都粘上米粉。

步骤5

笼里铺好笼布，把红薯切片平铺，然后把排骨摆在笼里，放入高压锅蒸40分钟。

最后一步

这就是美味的粉蒸排骨！

第1步、排骨泡水，去除下血水。

第2步、2个中等号土豆去皮，切小块。

第3步、排骨加姜片、2勺料酒去腥。

第4步、生抽来一点，根据排骨多少来个2-3勺即可。

第5步、郫县豆瓣一大勺，喜欢辣的可以多一点，豆瓣有点咸，也不要加太多哦。

第6步、搅拌均匀。

第7步、倒点自制米粉，米粉是某宝买的，很香。

第8步、我倒了三分之一包，用勺子拌匀，让每个排骨都沾上米粉，腌制10-15分钟。

第9步、土豆切小块，撒少许盐腌渍一下。

第10步、碗底先放土豆。

第11步、再把排骨均匀的摆在上面。

第12步、入蒸锅蒸60-90分钟，直到排骨软烂。

第13步、香喷喷热腾腾的粉蒸排骨就做好了！

第14步、尝一下排骨先。

第15步、啊！微辣鲜香、好好吃！

第16步、我最爱的土豆，永远吃不腻

第17步、感兴趣的可以搜一下，这个米粉还不错！

主料：

*

辅料：小米150克、盐半勺、生抽1勺、葱1棵

做法步骤

1.锅中烧开水，排骨洗净放入汆至变色出浮沫后捞出

2.温水洗净浮沫后沥干水分

3.排骨中加入半勺盐、料酒、生抽、姜片和葱段腌制半小时

4.小米放入无水无油的平底锅中小火炒至表面变白

5.盛出平铺在盘中晾凉

6.藕洗净去皮去两头切成块

7.半碗水放半勺盐化开，将藕块放入浸泡一会

8.晾凉后的小米放入一个厚点的袋中用擀面杖擀成粉

9.米粉倒入一个盘中，将藕块放入裹上一层

10.依次做好其它的摆放在蒸盘中

11.依次将排骨也裹上一层米粉放在藕块上

12.将剩余的小米倒在上面，再倒入一些泡藕的盐水

13.放入蒸锅中大火烧开水后转中火再蒸半小时

14.取出开吃吧

食材：鲜排骨，红薯，蒸肉粉，泡椒，大蒜。

步骤：1、鲜排骨剁成小块，红薯去皮之后切成块（红薯也可以换作土豆或鱼头等其它食材），泡椒剁碎（泡椒太辣可以用灯笼椒）。

2、锅烧热，加适量油，下入剁好的泡椒，加一勺豆瓣酱，炒香之后加入蒜末、姜末，然后关火。

3、把炒好的料倒在排骨里面，然后加适量料酒、白糖，加少量生抽，再倒入适量水芡粉（这样蒸出来的排骨更嫩），把排骨拌匀。

4、加入蒸肉粉，继续拌匀。

5、红薯加盐和豆瓣酱拌一下增加底味（喜欢吃红薯本身甜味的也可以不拌），然后放入蒸笼里，再放上排骨。

6、锅里加水，把蒸笼放进锅里，上汽之后蒸45分钟。

7、蒸好之后撒上一把葱花，完成。

大米200g、糯米50g

辅料：五香粉1茶匙

1、小盆里倒入200g大米，50g糯米。

2、小盆里倒入200g大米，50g糯米。

3、把浸泡好的米捞出，控净水。

4、把控净水的米倒入炒锅，小火翻炒。

5、炒至米粒金黄。

6、调入1茶匙五香粉，翻炒均匀后关火。

7、把凉凉的炒米倒入料理机杯。

8、开动机器，搅拌5秒钟左右，米粒成细颗粒状即可。

9、把打好的米粉盛到密封容器里，随用随取。

食材：茼蒿、排骨、蒸肉粉、大蒜仔各适量

粉蒸茼蒿排骨的做法

1、茼蒿去根须，择成三四寸长的段，洗净，沥干水份；排骨清洗干净剁块，排骨加料酒，姜片和生抽腌制片刻备用

2、菠菜和排骨分别均匀裹上蒸肉粉，

3、大蒜仔去皮切成碎末，加入盐、生抽、芝麻油，搅拌成调味汁备用；

4、裹上蒸肉粉的茼蒿铺在碗底下，上面摆放排骨，开始准备上锅蒸

5、锅内水开，放进蒸锅蒸15分钟左右，关火；

6、将蒸好的粉蒸茼蒿排骨出锅，可以淋上调味汁，拌匀，这样食用起来更美味。

需要用到的食材：猪排骨、蒸肉米粉，辅料：油、盐、豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精适量。

具体的制作步骤：

第一步，起锅，在锅中放入少量的油，开小火将油烧至温热，再放入豆瓣酱，用小火煸炒豆瓣酱。等豆瓣酱炒出香味，并出红油就可以关火了。再排骨冲洗干净，控干水分。

第二步，准备好葱段和姜片6. 排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香以及白胡椒粉，再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时。

第三步，排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀10. 再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉12. 高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。

第四步，为了预防蒸气水进入碗里，用不锈钢盘盖住碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。出锅后装盘就可以美美的享用了。

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