鸡蛋清汤面怎么做，鸡蛋清汤面的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鸡用高度酒，盐，胡椒面腌制六小时以上猪油炒出油来吧砍好的鸡下锅肉变色加入水，八格包，草果包，枸纪，党参，姜，盐，白糖打去泡沫，煮熟就可以了

清水汤面是一道具有悠久历史的传统美食，也是中国美食文化的重要组成部分。它以其简约而独特的烹饪方式和醇厚的口感赢得了众多食客的喜爱。

清水汤面的正宗做法注重选材和烹饪工艺。首先，选择上等的高筋面粉作为面条的原料。面粉需要经过适当的发酵和揉搓，以确保制作出富有弹性和韧劲的面条。其次，选用鲜美的肉类或蔬菜作为配料。传统上，清水汤面会选择浸泡在清水中的猪骨或排骨作为汤底，同时加入葱姜蒜等调料提升香气。此外，还可以加入蔬菜、豆腐、海鲜等来丰富口感和味道。

烹饪工艺是制作清水汤面的关键。首先，煮面时需将面团放入沸水中，用慢慢滴水的方式煮熟面条，确保面条更加有嚼劲。之后，取一碗干净的面条，将煮好的面条沥干，并放入碗中。然后，再倒入经过慢炖的汤底，使其均匀地浸湿面条。最后，根据个人口味，可以加入辣椒油、蒜末等调料，提升整体风味。

正宗的清水汤面以其简洁而美味的口感，给人一种回归本真的味觉享受。它不像其他的面食那样需要浓重的酱料或特殊的配菜来提味，反而让食材本身的鲜美得以尽情散发。清水汤面的制作也是一门艺术，需要细心和耐心，但只要掌握了正确的做法，每个人都可以在家享受到这道美食的味道。

总之，清水汤面是中国独特的美食文化之一。其独特的烹饪方式和口感赢得了广大食客的喜爱。无论是品尝它的时候还是亲自动手制作，都能够感受到其中蕴含的传统文化和饮食智慧。让我们都一起品味正宗的清水汤面，感受其中的美味与魅力！

清汤面，讲究，商业版的用高汤，而且清汤，一锅汤，三四个小时。谢是商业，最简单的。，家庭版的，还好，啥叫清汤，白面，清汤，绿菜叶子，。酸酸辣辣的，面只能加白醋，要不影响色，辣的，上碗自己弄，

药膳鸡汤火锅的做法

1.鸡半只，洗净。

2.鸡剁成大块放汤锅中。

3.药材准备。

4.将药材洗净放入汤锅中。

5.加满水，电磁炉调到“煲汤”档（温度始终保持在160度）。

6.鸡汤煨制2小时。

7.金针菇洗净（火锅少不了美味的金针菇的）。

8.白苋菜洗净（是他想吃的叶子菜）。

9.玉米切块，等火锅最后时加进去煨，味道会很好的。

10.水豆腐洗净切块。

11.油豆腐一袋准备。

12.莲藕一节洗净刨皮，切片。

13.鸡汤煨到最后加盐调味。所有材料准备妥当，可以开始吃火锅了。

14.

主料：

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调料：大蒜2瓣、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、花椒面小半勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺、白芝麻1勺

做法步骤：

【步骤一】：把面条准备好的小白菜清洗干净、把生米炒熟、同时把香菜和香菜切成末、榨菜切成小颗粒，分别装盘备用。

【步骤二】：锅中添水开大火把水烧开，烧水的时候准备调料，把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后一起放入面碗中，再放入1勺白芝麻、1勺辣椒面、半勺花椒面，锅中放油烧热至冒烟，然后浇到面碗的调料上，把调料香味激发出来。

【步骤三】：等调料油稍微变凉后，依次放入盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、花椒面小半勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺，放入香菜搅拌均匀备用。

【步骤四】：锅中水烧开后，把准备好的湿面下锅中，同时放入小白菜，搅拌一下把面条煮熟，面一般开锅后煮1分钟就可以。

【步骤五】：面条煮熟后，放入两大勺面汤把调料冲一下，经过热汤冲完的调料会更加的浓香。

【步骤六】：然后把面条盛入汤碗中和汤汁搅拌均匀，倒入熟花生米，再撒上香菜和榨菜粒，上桌开吃啦！

黄焖鸡

原料：三黄鸡1只、干香菇8朵、西芹50克、红绿尖椒各2个、生姜15克、大蒜15克、盐2勺、料酒10克、鸡精半小勺、胡椒粉少许、蚝油10克、BBQ烧烤酱20克

1.两斤半左右三黄鸡一只，宰杀清理干净；

2.剁成4CM见方的小块置于大碗中，用料酒拌匀；

3.干香菇泡发后洗净，切去蒂部；

4.改刀面长条状；

5.红绿辣椒斜切成圈；

6.生姜大蒜切大片；

7.将除鸡精之外的所有材料加入碗中拌匀；

8.将鸡块倒入电饭煲中；

9.盖上盖子，时间设定为1个小时；

10.开盖后加鸡精调味即可

做汤挂面的关键是汤的口味和面条的口感。以下是一些制作汤挂面的技巧，希望可以帮到您：

1.选用高品质的面条：选择面条时，最好选用高筋、富含蛋白质、表面光滑没有疙瘩的面条。

2.将面条浸泡在冷水中：这样可以使面条更加筋道有弹性。

3.准备一份美味的汤底：可以选用牛肉、鸡肉或海鲜等原材料熬制出浓郁美味的汤底。在调味时可以加入姜、葱、蒜等提升口感。

4.加入适量的配菜：切好蔬菜或者煮熟肉类配菜，拌入面中，既能增进营养又能增添风味。

5.合理控制火候：在烹制时需要合理控制火候，以免过度煮烂或者过于生硬。特别是要保证汤底和配料同时下锅，并且是提前准备好的。

6.上碗前及时食用：由于汤挂面很容易变软，不宜久放，所以需要在上碗前及时食用，以保证面条口感美味。

希望以上制作技巧对您有所帮助。

清汤面是一道简单而美味的传统中国面食，以下是一种做法：

材料：

面条

猪骨高汤或鸡高汤

葱花

盐

食用油

鸡蛋（可选）

步骤：

烧开一大锅水，加入少量盐和油，以防止面条粘在一起。

煮面条：按照包装上的说明煮熟面条。一般来说，细面条需要煮3-5分钟，宽面条需要煮5-8分钟。煮好后将面条捞出放在碗里。

加热高汤：将猪骨高汤或鸡高汤倒入另一个锅中，加热高汤至沸腾。

将热高汤倒入盛有面条的碗中，撒上葱花。

可以根据个人口味加入适量的盐和油调味。如果想要更丰富的口感，可以在面上放一个煎蛋。

吃的时候可以将面条夹起来，配着汤一起食用。

清汤面的重点在于汤头鲜美，所以选择高质量的高汤非常重要。另外，可以根据个人口味加入一些配料，如蔬菜、豆腐等，让清汤面更加丰富。

火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。

取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫＂吊汤＂。精制过2次的清汤叫＂双吊汤＂。

木耳先用温开水泡发，用温开水泡发的木耳会泡的更大些，还有木耳要现泡现吃，千万不能隔夜呀，否则会中毒的。

鸡蛋加入少许的盐打散，再用平底锅煎成鸡蛋皮，然后切成丝，木耳泡好了也切成丝，香菜切末。

煮锅里放入适量的清水，加少许的盐烧开，然后把面条放进去煮熟捞出，因为天气热了，所以过一下凉水更清爽，也让面条更劲道些，再沥干水分备用。

鸡汤放到煮锅里煮8，10分钟，就熟了，很方便，也很鲜美。

把面条装在碗里，上面摆上鸡蛋丝，木耳丝和香菜。

最后把煮好的鸡汤浇到面条上，还有鸡肉块。

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