正宗椒盐鱿鱼的椒盐，椒盐鱿鱼须用什么椒盐粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料:鱿鱼1条、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量

辅料:番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）

1.将鱿鱼收拾干净,切成条。

2.鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。3.锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。

如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。

主料

鱿鱼三个

辅料

青辣椒适量糯米粉适量水适量红辣椒适量小葱一棵蒜适量盐适量鸡精适量海鲜酱油适量花椒粉适量面粉适量

步骤1

把鱿鱼上面的黑膜摘干净，里面的赃物弄净，清洗干净后，备用。

步骤2

把鱿鱼切成1.5厘米左右的圈，放入盐，鸡精，十三香腌15分钟以上。

步骤3

把青，红辣椒以及小葱切成丁，蒜拍碎，装盘备用。

步骤4

把面粉已经糯米粉放进腌好的鱿鱼中，抓匀，记住里面也要抓上面糊。

步骤5

准备一碗清水待用。

步骤6

锅内放油烧八成热。

步骤7

把粘好面糊的鱿鱼放进清水中粘一下取出，放入热油中，炸制第一遍。

步骤8

再把炸完第一遍的鱿鱼复炸一遍。炸好后取出，放入盘中备用。

步骤9

锅内留一点点底油，放进蒜末爆锅。

步骤10

把青红辣椒以及小葱放入其中，加入少量海鲜酱油翻炒。

步骤11

最后把炸制好的鱿鱼放入锅中，加一点点盐，花椒粉一起翻炒，出锅前加入鸡精。装盘，美味的椒盐鱿鱼等着你来品尝。

烹饪技巧

鱿鱼不要选大的，大的不适合炸制。面糊中加入适量的糯米粉更加增强了面糊的粘稠度。在入油锅之前加入清水中粘一下，可以有一种炸裂感，口味更加酥脆。

用料：

*

鱿鱼卷10只

辅料：

萝卜1个

调料：

色拉油适量，食盐少许，味精2克，姜5克，蒜5克，干辣椒4个，小葱5克

笔管的泡洗：

1.笔管干用温水泡发1-2个小时。

2.稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净。

做法

1，锅内少许油，7成热时，下萝卜、葱段姜蒜片爆香锅子。

2，下泡发好的笔管，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟。

4.当笔管干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香。

5.加少许盐、味精，出锅装盘。

食材准备：

鱿鱼须500克，盐适量，玉米淀粉适量，十三香适量，葱，姜，料酒，八角，吉士粉，椒盐。

做法：

1、将鱿鱼须与鱿鱼身体分开，只取鱿鱼须的部分。（也可以在超市直接选择鱿鱼须。）其余的留着，用其它的烹饪方法再换种口味。将留出的鱿鱼须洗净，去掉表面黑色的薄膜。这是鱿鱼身上腥味来源之一。

2、将清理好的鱿鱼须中加入葱，姜，八角，十三香，料酒，盐，鸡精，味素，抓拌均匀。使其腌制入味，并去除其中腥味。3、准备适量的玉米淀粉和少量的吉士粉，撒在一个大的平盘中，然后将腌制好的鱿鱼须粘上干淀粉备用。

4、锅中倒入多些的食用油，大火将油温升至6成热时，下入鱿鱼须，转成中火炸至金黄酥脆取出控油。

5、将控干油脂的鱿鱼须切成小段，撒上适量的椒盐，和少量的香菜。这样香炸鱿鱼须就做好了，味道鲜香，外表酥脆，内里Q弹，嚼劲十足。

原料：鱿鱼肉300克，青、红椒米、 蒜蓉各5克，香芹15克，面粉100克， 蛋黄3个，椒盐15克，法香30克。

调料：日本清酒5克，日本淡口酱油2.5克。

制作：

1、将鱿鱼肉清洗干净，改刀成丝，加 蒜蓉、香芹末、清酒、淡口酱油（此酱油可去腥入味，而且咸味轻，普通酱油咸味重）抓匀。

2、调糊（3个鸡蛋内加入100克面粉，加入30克切碎的法香调匀即可），将腌制好的鱿鱼丝挂此糊备用。

3、锅放底油，等油温烧到五成热时下鱿鱼丝中火炸至金黄色，出锅备用。

4、锅下底油烧热，放入青红椒米、椒盐炒匀，倒入炸好的鱿鱼丝翻匀装盘即可。

所需原料：

八爪鱼一只

盐适量

花椒适量

干辣椒适量

生姜适量

大葱适量

生抽适量

料酒适量

白胡椒粉适量

面粉适量

制作步骤：

将八爪鱼冲洗干净，用刀在鱿鱼身上切出花纹，然后切成段备用。

在碗中加入适量的盐、花椒粒和干辣椒，加入鱿鱼段后拌匀，腌制10分钟。

把腌制好的鱿鱼段沥干水分后撒上适量的面粉。

热锅凉油，放入腌制过的鱿鱼段，煎至两面金黄色即可。

捞出鱿鱼段，将锅中的油倒掉，留下少许底油不用倒掉，加入生姜、大葱爆香。

加入煎好的鱿鱼段翻炒均匀，淋入适量的生抽和料酒，撒上少许盐和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟即可。

椒盐鱿鱼圈是一道非常受欢迎的海鲜小吃，下面是椒盐鱿鱼圈的正宗做法：准备材料 鱿鱼圈 盐 黑胡椒粉 小葱 蒜末 鸡蛋生粉 食用 油

制作

将鱿鱼圈洗净，控干待用

将鸡蛋打开加入生粉，搅拌均匀

将控干水分的鱿鱼圈放入鸡蛋生粉里搅拌均匀。

将裹好粉的鱿鱼圈放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

另起锅，放入适量的油，加入小葱、姜末和蒜末煸炒出香味。

将炸好的鱿鱼圈放入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。

最后，将炒好的椒盐鱿鱼圈装盘即可。这样做出来的椒盐鱿鱼圈外酥里嫩，口感香脆，味道十分美味。

椒盐可以制作很多好吃的菜。1.椒盐可以制作很多好吃的菜。2.椒盐是一种经典的调料，口感鲜香且非常适合搭配各种食材。可以用椒盐炸鸡翅、鱼片，或者搭配蔬菜、豆腐等制作健康美味的素食。同时，不同种类的椒和盐搭配出的口味也各有特色，可以根据个人口感喜好进行搭配。3.除了上述提到的菜品，椒盐还可以用于烤肉、烤虾等烤制类菜品上，也可以用来腌制鸡肉、牛肉等肉类食材，满足人们对于美味口感的需求。

1、干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用。

2、鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候每隔三小时换水一次，鱿鱼干一定要泡透。

3、先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动。

4、先把鱿鱼皮朝下平放砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断。

5、用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了。

6、把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用。

7、锅里倒入适量的清水，烧开后放入改好花刀的鱿鱼，大火汆烫片刻，鱿鱼卷起来即可捞出。

8、把汆烫好的鱿鱼卷倒入冷水中浸泡冲凉后捞出沥干水分备用。

9、把沥干水分的鱿鱼卷放入盘里，加一个鸡蛋和适量的盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀后，再放入适量的水分继续搅拌，让每一个鱿鱼卷都均匀的裹上生粉。

10、锅里倒入适量的食用油，油温烧至八成热把鱿鱼卷放入油锅。

11、等鱿鱼卷炸至表面焦黄色，即可把鱿鱼卷捞出油锅，沥干油放盘里备用。

12、锅留底油，倒入葱花、姜末、干辣椒煸炒出香味，倒入炸好的鱿鱼卷，撒上适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅了。

1.鱿鱼整理干净后横切成四五公分宽的圆筒状，鱿鱼须对切开。

2.尽量晾干水分后加入所有调料（除了油和蜂蜜，孜然粉留一半），搅拌均匀腌制一小时左右。腌制过程中还会出水，腌制好后倒掉腌汁，加入油和蜂蜜、剩下的孜然粉，再次搅拌均匀。

3.空气炸锅180度预热3分钟，可以不用烤盘直接锅底放入鱿鱼平铺开，设置180度10分钟开烤，中间暂停，翻一下面。

4.最后看成品，如果收汁还不够就再加一两分钟，可以了就直接上盘啦！喜欢辣的可以烤前再撒点辣椒粉孜然粉。

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