牛排怎么样做可以又嫩又好吃图片，牛排炖萝卜红烧牛排的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

家常做牛排的方法

食材：

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红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花。

2、牛排从冷藏室拿出来，用厨房纸巾，吸干水分，我用的是原切牛排不需要洗，会冲走纤维，影响口感。

3、吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海盐、调料，接下来煮牛排红酒酱料。

4、煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒，红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。

5、红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。

6、热锅，切一小块黄油，放入锅里软化，倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黄油口感松软。也可以用橄榄油，其他油不适合煎牛排

7、调至高温，放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆，翻转另外一面，继续煎至每30秒翻转一次，根据自己喜欢的口感七成熟或全熟，我喜欢吃全熟，外焦里嫩。

8、煎好牛排之后，炉子很脏，可以用洁柔厨房湿纸巾轻轻擦一擦，干净明亮，跟新的的一样。

9、煎好的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材柠檬片，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，

10、还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

如何做家常牛排

以下是一种常见的家常厨宝牛排做法：

材料：

- 牛排：约200-250克/块

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 牛油：适量

- 大蒜：2瓣（切碎）

- 迷迭香（可选）：适量

- 酱汁（可选）：蘑菇酱、红酒汁等

步骤：

1. 准备：

- 将牛排从冰箱中取出，室温回温约30分钟，取出之前在两面撒上盐和黑胡椒粉。

- 大蒜切碎备用。

2. 煎牛排：

- 在中火下预热平底锅或煎锅，添加适量牛油，待其融化后加入大蒜和迷迭香，翻煎几下激发香味。

- 将牛排放入锅中，每面煎2-3分钟，根据个人口味和牛排厚度决定煎的时间，可以煎至中熟或者至自己喜欢的程度。

- 如果想要更加嫩软的口感，可以按照不同程度的烹饪将牛排转至高温，每面再煎约30秒。

3. 完成：

- 煎好的牛排取出，放在热盘上稍作休息几分钟，让肉汁回流。

- 可以选择加入一些自制或购买的调味酱汁，如蘑菇酱、红酒汁等，根据个人喜好进行搭配。

- 切好后，可以搭配蔬菜沙拉、马铃薯泥、煎蘑菇等配菜进行搭配食用。

就这样，一道美味的家常厨宝牛排就制作完成了！记得随自己的喜好调整食材和调味品的用量以及烹饪时间，以求得最佳的口感和味道。

家常做牛排的做法

主料:

牛肉200g

辅料:

洋葱四分之一个、意面100g、鸡蛋一个、玉米油20g、葱花适量、姜末少许、蒜末一瓣、黑胡椒粉5g、玉米淀粉10g、酱油适量、料酒少许、孜然粉5g、番茄酱两勺、胡椒粉适量、水果适量、蔬菜适量

烹饪步骤 ：

1· 切片牛肉

2· 肉片铺成1厘米厚，半径5厘米左右的肉饼，用刀背敲打，把肉打松。（正反面都要打）打到轻轻拿起肉饼肉不会松为止。

3· 肉饼加酱油，料酒，玉米淀粉，蒜末，姜末，葱花，孜然粉，黑胡椒粉，抹匀腌制10分钟。

4· 锅中倒少许油，放入肉饼，小火煎。两面都煎熟后，锅中倒入番茄酱和胡椒粉，加少许油，让肉饼粘匀番茄酱后，就可以出锅了。

5· 加上装饰的意面，鸡蛋，蔬菜，水果，就OK啦！

在家如何做牛排

步骤1

备好蒜瓣和黄油，其他配菜按个人喜好，我选择用樱桃番茄（圣女果）。

步骤 3

备好佐料，必须有盐，其他按个人喜好，我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻。

步骤 4

电煎锅，火力调至最大，加入少许橄榄油，油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦，可以煎一会放到牛排上，不和锅面接触。牛排单面煎2分钟，期间可以调整牛排位置，把肉的侧面边缘贴在锅边。

步骤 5

2分钟后翻面煎另一面，这个时候可以观察煎完的那一面熟度，一般以大部分肉面变成褐色为宜，照片可以看到这块肉煎完还差一点，等等需要再补煎一会。

做牛排视频教程

. 新鲜的牛里脊，分割成1.5cm里脊片

自制牛排的做法步骤

2. 分割好的肉片用刀背，拍一拍，使肉变嫩，然后，黑胡椒粉 ，橄榄油，一点红酒，腌制一下，3个小时

自制牛排的做法步骤

3. 上锅，平底锅上油，7成热，下牛排，煎熟一面，再另一面，

自制牛排的做法步骤

4. 7成熟，肉很嫩，好吃

牛排最简单的做法视频

，煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。橄榄油煎牛排是受大师视频的影响，比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy,他们也是笼统的说放橄榄油。

后来结合下面的油的烟点表我觉得他们指的应该是精炼橄榄油而非特级初榨，这个油在英国超市里也很常见，瓶子上不标extra virgin,有时标refined有时是extra light。我现在一般用芥花油或extra light橄榄油。

用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。

牛排的做法和配料

做法步骤：

第1步、将冷冻的牛排取出解冻至软备用，然后将西红柿，黄瓜和花菜分别洗净，洋葱切片，花菜切段，西红柿大的话，可以切片。

第2步、煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利面煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用。

第3步、将平底锅加热，温度在150-155度左右，倒入少许黄油或色拉油，将解冻好的好易家菲力牛排轻轻放入锅中，调中火两面各煎2-3分钟，直至肉横切面淡粉红色，没有血水即可。

第4步、将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄（煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称，并拌匀酱汁），将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。

第5步、将盘子里摆入牛排和煎蛋，在四周放上花菜或生菜，西红柿和洋葱片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司即可。

家庭怎么做牛排的做法大全窍门

用料

牛排200g；黄油15g；蔬菜100g；黑胡椒1g；海盐2g；黑胡椒酱20g

做法

牛排在常温下解冻并且回温，用手触摸一下已经不冰手，比体温略低即可，用厨房纸吸干水分。在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐。

小贴士：黑胡椒碎，尽量用现磨的，会更香，海盐的咸度比正常的食盐低，所以如果要用食盐的话，请少放一些。当然还是最推荐现磨海盐。

找一口可以干烧的厚底的平底锅，最好是铸铁的锅，可以大量储存热量。平底锅干烧1分钟，黄油在锅内融化开。

牛排放入锅内，用夹子压几下，让牛排均匀受热。1-2分钟后再翻面，一般正常2-3厘米厚的牛排3-4分钟就可以煎到5分熟了。煎牛排的难度在于，可能每次的牛排都不一样，只能慢慢摸索手感，这个确实没有办法特别仔细的量化时间。

牛排骨的做法

食材用料

牛排骨2500克，料酒2勺，八角4个，香叶半片，姜1小块，大葱半根，草果1个，桂皮1小块，生抽适量，老抽，老抽，冰糖20克，植物油15克，盐适量，开水2000毫升

做法步骤：

步骤 1

首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤 2

将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤 3

煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤 4

焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤 5

调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！

步骤 6

在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤 7

加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤 8

加入牛排骨翻炒

步骤 9

再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤 10

再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）

步骤 11

在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤 12

然后加入大约2000毫升的热开水

步骤 13

放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤 14

牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤 15

就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！

家常做牛排的方法大全

牛肉买回来简单清洗干净，沥一下水分，用刀背敲打一下，尽量敲成圆形，放入盘子里。

2.牛肉两面淋上料酒和生抽，加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以入味，加食用油锁住牛肉中的水分

3.牛肉腌5分钟左右翻面一次。腌牛肉不要加盐，会把牛肉中的水分腌出来，吃起来就不那么香嫩了

4.腌制牛肉的时候，把胡萝卜削掉外皮清洗干净，切成硬币厚度，用印花工具印出喜欢的形状。如果没有小工具，可以用刀在胡萝卜片的周围切几个小口子，也很好看

5.烧一锅热开水，放一点点盐，放入胡萝卜焯水断生，捞出来沥干水分。

6.大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入腌好的牛肉煎5-8分钟，中途翻面几次。煎牛排的时间根据对牛排的几成熟来决定，孩子吃的话，建议煎到全熟。

7.把煎好的牛排放到盘子里，周围摆上焯过水的胡萝卜片，牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下，一份营养好吃的自制牛排就做好

家常做牛排的方法有哪些

1.薄菲力牛排，牛排如果需要水洗，记得洗好之后每一片都要用厨房纸吸干水分。

2· 大蒜8-9粒压成泥

3· 香菜切成末，一定要切细，这样才能出味儿。

青柠檬一定要买有机的，因为需要用到柠檬皮，青柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀刨皮，只要青色的外皮，用量差不多一整粒青柠檬皮。

4· 腌料：蒜泥、香菜末、青柠檬皮末、青柠檬汁（半粒）、盐、红糖、黑胡椒、孜然粉、生抽、橄榄油，在大碗中混合均匀。

5· 腌料调配均匀后，可以先尝尝味道，各人口味不同，我给的用量只是大概参考用量，如果用白砂糖，甜度与红糖不同，柠檬大小也有差异，大家可以依据自己的喜好稍作调整。

腌料调好之后，就可以腌制牛排啦，每一片都要蘸足腌料哦。加上保鲜膜入冰箱冷藏24小时。

6· 这款牛排最好用炭火烧烤，如果不用炭火烧烤，也可以用铁板甚至平底锅，之前做的时候漏拍照了，今天补了一张平底锅的。用铁板和平底锅的时候，不需要抹油，把锅烧热，一定要把锅烧热。我是烧到冒一点烟的程度，然后放入牛排，滋滋滋作响～，锅要是烧的不够热，会影响牛排口味～

7· 不管用哪一种方式烧，放入牛排之后不要急着翻动牛排，直到贴锅底的那一面呈现这种颜色和状态的时候再翻面，翻面后依然不要翻动它，直到另一面也是这种状态的时候就可以直接装盘了。

8· 注意观察牛排的程度，不要烧过头了，烧过头了，口感太柴太干。要让牛排的水分锁在肉里。开吃啦～大口吃肉

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