新鲜大枣是蒸还是水煮，大枣蒸熟与不蒸的区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.

蒸熟红枣的晒干保存方法 红枣在煮熟以后也可以晒干后保存,其具体的步骤大致如下: 

红枣怕风吹、怕高温和潮湿。受风后易干缩,皮色由红变黑。 

高温、潮湿易出浆、生虫发霉。为防止发黑,可在枣子上遮一层篾席,或在通风阴凉处摊晾几天。 

2.

蒸熟红枣的冰箱保存方法 煮熟的红枣完全可以蒸熟了冻到冰箱里保存,但是需要注意的是保存的时候包装不要太大,然后装进塑料袋扎紧,就可以防止虫子,也便于分着吃。大家也挺关心煮熟之后红枣的营养有没有流失,这一点大家就不用太担心,因为营养应该没有多少流失,肯定有营养成分。但是各位需要注意蒸的是在自己煮红枣的时候不能将红枣煮的太熟或太烂,这样肯定会造成大部分营养的流失,还不利于保存。 

有很大不同。

一是烹饪方式不同，蒸大枣是将大枣蒸熟吃，煮大枣是用水煮熟吃；

二是效果不同，蒸大枣能使枣的营养成分不流失，煮大枣一部分营养成分进入水中；

三是目的不同，蒸大枣重在吃枣，煮大枣是吃枣喝汤，适合与其它滋补佳品一同煮，例如枸杞、红糖等，以取得更大功效。

1、准备好大枣，将大枣洗净。

2、蒸锅中加水，放入大枣，中火烧开，蒸20分钟。

3、将蒸屉拿出，将大枣晾凉，这时大枣的颜色已经有点变深。

4、再次将大枣放入蒸锅，烧开锅，蒸20分钟，再次将大枣晾凉，这时大枣的颜色又深一点。

5、第三次将大枣放入蒸锅，蒸20分钟，关火，将大枣晾凉。

6、大枣蒸好了，这时大枣的颜色变的更深，可以食用了，香甜软糯，好吃又好消化。

1放在阴凉干燥的地方，要经常翻动，2放冷库里3放在枣芭里4放在温度低的地方不易起虫子，还有就是可以适当洒点盐。.

比较高

红枣热量比较高。一颗红枣重量大概在5克左右，热量大约10大卡。红枣干每100克的热量在264大卡，摄入体内后热量容易转化成脂肪，建议减肥人士不要过多食用

南国梨:含量(每100克):

热量(卡)53.00 碳水化合物(克)13.30 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)0.30 纤维素(克)0.9

枣(鲜)热量:

含量(每100克) 热量(大卡)122.00 碳水化合物(克)30.50 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)1.10 纤维素(克)1.90

枣(干)(大枣)热量:

含量(每100克) 热量(大卡)264.00 碳水化合物(克)67.80 脂肪(克)0.50 蛋白质(克)3.20 纤维素(克)6.20

1. 两者颜色会有区别。一般蒸过的红枣颜色会比以前深一些。通常是暗红色。

2. 两种红枣的味道也不一样。通常情况下,蒸熟的红枣味道会比以前更浓更软。而且味道更甜。

3. 人体很难吸收。清蒸红枣中的营养成分更容易被人体吸收

就是指一种烹饪方法。利用沸水的热气使物品变熟、变热的意思。

蒸的释意：

*

蒸 [zhēng]

〈名〉

(形声。烝声。本义:麻秆)

同本义

蒸,析麻中干也。——《说文》。今俗谓之麻骨棓,古烛用之,故凡用麻干葭苇竹木为烛皆曰蒸。

蒸,炬也。——《广雅》

故云烛用蒸也。——《仪礼》疏

细小的木柴

共祭祀之薪蒸材木。——《周礼·委人》。注:“给炊及燎,粗者曰薪,细者曰蒸。”

蒸间容蒸然者处下。——《管子·弟子职》。注:“细薪也。”

以薪以蒸。——《诗·小雅》

又如:蒸薪(木柴)

烹饪步骤

步骤1/4

大枣用水先浸泡20分钟，然后用刷子把每个枣刷洗干净，因为枣的皱褶中会藏有灰尘，用刷子会清洗的比较干净

步骤2/4

把洗好的大枣装入碗中，放入蒸锅，隔水蒸制，凉水下锅，水开蒸制25分钟

步骤3/4

蒸熟后，大枣由原来的红色变为黑红色

最后一步

蒸熟的大枣非常好去皮，我是喜欢去皮后再吃，这样不担心枣皮贴嗓子眼。您不去皮也可以哈。

红枣洗净去核，切成小块。

藕洗净去皮，切小块。

把藕块放入料理机，倒入少许清水打成糊。

把打好的藕糊倒入豆浆机。

添入清水。

倒入切好的枣粒，洒入少许枸杞。

挖入两汤匙红糖。

豆浆机按照煮米糊的程序设定，开机。

把煮好的红枣藕羹用滤网过滤，过滤后的渣糊可用来烙制米饼或作为包子馅料。

喜欢甜蜜些的可调入蜂蜜。

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