湖南腊肉炒鲜萝卜的做法，湘菜萝卜炒腊肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

萝卜适量 姜适量

干辣椒面适量 花椒粉适量

十三香适量 白糖适量

盐适量 菜籽油适量

味精适量

自腌香辣萝卜丝的做法步骤

1. 萝卜洗净切丝，可以稍微切厚点，晒干就细了。晒到八分干时再过水洗净稍微晾干下水分，去除杂质。

2. 放适量盐，味精，花椒粉，十三香，姜末，白糖揉好入味。

3. 干辣椒面放适量盐，白芝麻调匀，然后热油浇上去盖住。即做成辣椒油，喜欢辣的可多放点辣椒。

4. 晾好的辣椒油全倒进萝卜丝里，拌匀揉好装盘即可。

5. 成品。

6. 放着直接吃，或者炒着吃，再可以和腊肉炒着吃，同时放点豆豉，味道棒棒哒。

小贴士

盐的用量看萝卜丝的多少，可以边揉边放。十三香和白糖少放点，提味就行。

白萝卜炒腊肉湖南的做法如下

备料：

*

做法

1、白萝卜切片肉和青椒切丝，肉丝用生抽料酒蚝油胡椒粉花椒油腌制二十分钟备用。

2、起锅烧油放萝卜翻炒，放生抽上色，放少许清水盖锅盖煮软，加盐调味起锅装盘。

3、另起锅烧油放肉丝炒熟，最好放点姜蒜末，放刚出锅的萝卜片和青椒翻炒至完全融合，清香四溢的萝卜炒肉就做好了，

白萝卜的吃法如下:

1、生吃萝卜: 把萝卜洗干净，如果嫌辣可以去皮吃，一般情况下可以带皮吃，味道更鲜美，营养更丰富。

生吃萝卜，好处多多：一是萝卜的营养比较丰富；二是萝卜的价格比较便宜，却可以起到水果的作用；三是萝卜可以帮助消化吸收，促进润肠排便。

2、萝卜炖肉: 用萝卜炖牛肉、羊肉等，可以起到祛除腥膻味的目的。

3、萝卜牛肉拉面: 把萝卜切成薄片状，等水烧开后放入萝卜片，然后下拉面。荤素搭配，做出来的拉面，吃起来比较清爽可口。

4、萝卜炖蜂蜜: 在萝卜的中间挖一个孔，在空中间放入蜂蜜，注意不能放得太满，防止炖的时候蜂蜜流出。炖好后连同萝卜一起吃掉，可以起到润肺止咳的作用。

5、凉拌萝卜: 把萝卜用刀削成比较厚的片状或者块状，放入盘子里，加上白糖吃。也可以放上盐和一些醋，再搭配一点香菜，拌匀后当下酒菜吃。凉拌萝卜清爽可口，有一定的解酒功效。

6、水煮萝卜: 把一整个白萝卜，切成四到六块，直接放入水中煮。可以适当放点食盐，煮出来的萝卜咸香有味。煮好后可以切成小块，滴几滴小磨香油在上面，味道更美。

7、萝卜榨汁: 把半斤左右的白萝卜切成小块状，放入榨汁机里，可以加上蜂蜜，也可以与梨、苹果一起榨汁喝。白萝卜汁不但含有维生素、矿物质等，还能够起到清热止咳的作用。

从上面可以看出，白萝卜可以生吃也可以熟吃的，生吃的话可以洗干净就可直接吃了，当然还可以凉拌着吃，熟吃的话是可以做菜吃的，蒸、炒、炖都是可以的。

炒腊肉放包菜配好。1，把腊肉切 成薄片，放油在锅里炒出冒一点油来有肉香。

2，锅里放一点点水，再放点耗油、生抽、麻辣酱、葱姜蒜瓣。

3，把手撕好的包菜洋葱片放锅里同时放点再青辣椒快炒出锅。一道腊肉香包菜脆的浓香麻辣川菜出锅了。

用料

萝卜

600克

粘米粉

150克

澄粉

50克

萝卜水

130克

水

60克

香菇

4朵

干贝

少许

腊肉

少许

香肠

少许

白胡椒粉

一小勺

盐

少许

生抽

少许

鸡精

少许

步骤 1

萝卜削皮 擦丝

步骤 2

香肠 腊肉

步骤 3

水发干贝

步骤 4

水发香菇

步骤 5

干贝 香菇切小丁

步骤 6

香肠 腊肉切小丁

步骤 7

放少许油将腊肉肥的炒出油后 放香肠 腊肉 香菇 干贝 炒香 放生抽 盐 胡椒粉 鸡精 盛出 再将萝卜丝放入炒锅内炒软

步骤 8

放入炒好的腊肉 香肠 干贝 香菇丁

步骤 9

粘米粉 澄粉 萝卜水 水 搅拌好

步骤 10

放入炒好萝卜丝

步骤 11

放盘里 铺平 蒸锅蒸一半小时

步骤 12

上锅蒸

步骤 13

凉凉……

步骤 14

OK

步骤 15

来粘锅煎煎 香 香 香

1.2：1。

芋头糕是广东一带特色的美食，属于粤菜系，常见广州、佛山等地，

制作方法如下

用料

香芋 320克

粘米粉 150克

温水（拌粉浆用） 150克

火腿 2条

香菇 10克

虾米 20克

萝卜干 10克

砂糖 20克

食盐 4克

鸡粉 2克

水（煮芋头用） 适量

食用油 适量

熟花生碎 适量

熟白芝麻 适量

做法步骤

1、芋头削皮后取320克切小丁，香菇、虾米泡发后切小丁，火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调入150克的热水，调均匀无颗粒为止。

2、热锅里倒入适量的食用油，加热而后倒入香菇虾米炒香。

3、倒入火腿丁继续炒香。

4、炒香后的火腿丁们推到锅边，倒入芋头丁翻炒。

5、炒到芋丁表面有点半熟的状态。

6、倒入清水，水要没过芋头。加入4克的盐，20克的糖，和2克鸡粉，大火煮开后关火。可以根据自己的口味调味。

7、关火后倒入粉浆，边倒边快速拌匀，粉浆遇热很快凝结。

8、装入先垫好油纸（保鲜膜）的盘里，用锅铲压平压实。我用的盘直径大概26cm。

9、先烧开一锅水，放入蒸架，把芋头糕放入盖上盖子。大火蒸15分钟左右。已经是半熟状态，所以很快蒸熟的。

10、蒸好的芋头糕。

11、取出芋头糕放到架子上，撕下边缘晾凉。表面撒上熟白芝麻，花生碎，也可以撒点葱花。

12、切块装盘，可以开吃咯……

萝卜切片晒干后切条，腊肉切片下锅炒香再下旱罗条一起炒，加鸡精放蒜叶即可

前言腊肉每年到冬季我都要自己制作一些，它味道甘香，口感特别，炒腊肉是很多人喜爱的美味家常菜。腊肉的香味独特，搭配各种自己喜爱的食材，炒出的菜香而适口，味道极佳，是极好的下饭菜。材料主料：腊肉300g、萝卜干适量；辅料：青蒜适量、红椒一个、洋葱半个、蒜适量、老干妈豆豉少许、料酒适量、味精少许、姜少许萝卜干炒腊肉1准备腊肉（自制）一块，用清水清洗干净，放入锅中加清水料酒适量，煮30分钟左右。2萝卜干提前一晚用清水泡软，再用水煮10分钟左右。3腊肉煮好捞出晾干，切薄片备用。4辅料青蒜切寸段，辣椒切丝，洋葱切丝，姜蒜切片5炒锅放火上烧热后，放入切好的腊肉，调中心火将肉片煎至微焦。6小火煎好的腊肉，会煎出一些油脂，将腊肉盛出备用。7锅中留少许底油，放入姜片，蒜片煸香，放入洋葱翻炒，再放入煮好的萝卜干翻炒。8再放入腊肉，放入一汤匙老干妈豆豉，放入料酒翻炒，放入辣椒，青蒜翻炒片刻放入味精出锅。（腊肉有咸味，老干妈豆豉也有咸味，就不用加盐了）。9裝盘，腊肉咸香，萝卜干吸收了腊肉的香味，真香，太好吃了，赶紧来碗米饭吧！

材料：白萝卜，五花腊肉，蒜苗，红泡椒，五香粉，鸡精。

腊味萝卜的做法

　　1、约2斤重的白萝卜一个，刨去外皮，切去头尾，破开后切成稍厚的萝卜片备用。

　　2、五花腊肉2两，切成腊肉片备用;蒜苗2根，切成合适长短备用;红泡椒适量。

　　3、锅烧热去油，下入五花腊肉，拔均后加入一勺水，煮出腊肉的盐分(煮过的腊肉皮不会硬)，水煮干后将腊肉爆香，再扒到锅边。

　　4、下入一勺豆瓣酱，爆干豆瓣酱的水气，爆出香后再和腊肉一起翻炒均匀。下入白萝卜片一起翻炒至白萝卜变色，下入红泡椒和适量老抽翻炒均匀，加入一满勺水，拔均后盖上锅盖，焖2分钟。

　　5、2分钟后打开锅盖炒均，加入适量的五香粉、鸡精，下入蒜苗，大火翻炒均匀，即可关火起锅，另烧一煲，放在垫筐里，打入腊味萝卜即成。

1、将干萝卜丝倒入盆中，倒入清水浸泡2个小时左右，然后挤干水分多洗两遍

2、切点葱花，姜切成丝，干辣椒切成段，装盘备用，猪肉切成小一点的片

3、锅中倒入少量的油，油热之后放入猪肉煸炒，炒至猪肉出油后放入葱姜干辣椒，

4、炒香之后放点料酒，然后倒入萝卜丝煸炒，放入少量生抽，

5、太干了可以放点水，下面开始调味，倒入少量蚝油，半勺盐，半勺鸡精，快速翻炒入味就可以出锅装盘了，这样一道地道的农家常就做好了，吃起来味道特别香，一大盘都不够自己吃的，如果用来包包子吃也会特别过瘾

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