西红柿凉面的家常做法，西红柿凉面做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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龙须面100克、小油菜1棵、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱2棵、姜末2勺

辅料：

香醋20ml、生抽5ml、盐3克

西红柿酸汤面的做法步骤

1.准备好食材调料

2.鸡蛋煎成饼，切丝备用

3.炒香姜末

4.倒入香醋，烹出香味。

5.加入水和西红柿

6.西红柿煮至软烂后，加入鸡蛋丝和小葱碎。水开后，加入生抽和盐，关火盖上锅盖。酸汤即成。

7.煮面

8.烫菜和木耳

9.将熟面和烫好的菜装入汤碗

10.加入酸汤即可。

雨姐冷面是一道以面条、酱汁为主要食材的凉拌菜，以下是一种简单的做法：

材料：

面条（干面）适量

黄瓜1根

火腿肠1根

鸡蛋1个

花生酱适量

酱油适量

醋适量

糖适量

盐适量

味精适量

辣椒油适量

步骤：

将面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。

将黄瓜洗净，切成细丝备用。

将火腿肠切成细丝备用。

将鸡蛋打散，加入少许盐和味精，搅拌均匀备用。

将花生酱、酱油、醋、糖、盐和味精混合在一起，搅拌均匀，直至花生酱融化。

将煮熟的面条和黄瓜、火腿肠一起放入碗中，淋上花生酱汁，用筷子搅拌均匀。

最后，将平底锅烧热，倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，切成小块，放在面条上即可。

这道雨姐冷面口感清爽，酱汁浓郁，适合夏季食用。

主料：西红柿两个 面二两

辅料：蕃茄酱两勺 香油适量 盐适量 胡椒粉少许。葱少许

步骤

1.将西红柿去皮切丁备用.

2.锅中放水烧开放入面条煮熟，将面条捞出放入盘中.

3.锅中放油，待油温热后将西红柿倒入锅中翻炒两分钟，调入两勺蕃茄酱，加入小半碗水，将西红柿煮沸，放入盐.香油调味，倒入装有面条的盘子，撒上胡椒粉和葱拌均即可.

所需食材：细面条250克，绿豆芽100克，黄瓜半根，精盐，味精，白糖，花椒面，辣椒油，酱油，香醋，蒜水。

操作步骤：

1.首先将准备好的细面条250克，放入碗中备用。（这里的细面条是专门制作凉面用的。）

2.炒锅烧热，放入清水大火烧开。然后将准备好的细面条下入锅中，水烧开后，我们放入面条煮至3分钟即为熟透。

3.面条煮至三分钟后，我们立即捞出，过三遍凉水，然后捞出放入盆中备用。

4.然后我们在面条中加了一勺熟油，将其搅拌均匀备用。加入熟油的目的能够防止面条粘连在一起，而且还能增香。

5.炒锅加入适量的清水大火烧开，我们将准备好的绿豆芽放入里面汆烫一分钟，使其断生。一分钟后我们将其捞出放入凉水中浸泡一会。（汆烫好的绿豆芽放入凉水中，能够保持绿豆芽的脆度。）

6.然后我们将处理好的豆芽放在凉面中，放入切好的黄瓜丝，加入精盐1.5克，鸡精一克，加入白糖1.5克提鲜，加入生抽酱油各半勺，加入陈醋一勺，然后再加入蒜水一勺，加入花椒油两克，加入一勺辣椒油，适量的小米辣圈，然后将其搅拌均匀就可以了。

小贴士：

1.煮制面条的时候时间不宜过长，否则口感不筋道。

2.这里用到的蒜水是由大蒜和老姜拍散然后用温开水制作而成。

把西红柿放入沸水煮，皮去掉，切碎，起锅烧油，放入西红柿炒出汁，放水，煮开放入面条青菜，出锅。

1.

首先准备面条500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，开大火煮至沸腾。

3.

然后再放入面条500克，小火煮五分钟即可。

4.

五分钟以后直接捞出，放入食用油五毫升。

5.

接着准备蒜末15克。

6.

准备一个干净的碗，直接放入蒜末15克，如下图所示。

7.

然后在碗中加入150毫升的开水，开水的温度为100度。

8.

接着再准备西红柿150克，切成碎末。

9.

锅中放入500毫升的水，再把西红柿碎末150克放入其中，煮开即可。

10.

把面条500克拿出来，倒入刚才的西红柿水150毫升，蒜水20毫升，小香葱五克，香菜五克，食用盐五克，鸡精五克，酸菜15克，酱油五毫升，陈醋四毫升，花椒油三毫升，花生米五克，混合搅拌均匀。

11.

如下图所示，新疆凉面就做好了。

1、2个番茄清洗切成片，一个柿椒清洗滚刀块，合适总数的平菇滚刀块，两个鸡蛋捣烂，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎；

2、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出；

3、另加点油，油烧进行爆香葱段姜碎，将番茄倒进煸炒，待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会（假如你嫌番茄味太酸得话，能够加一点点白糖，可是只用一点点）再先后放进柿椒丁和平菇丁；

4、随后煮开进味（水能够比成汤的情况下稍多一些）；大约能够煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐（盐要多一些），生抽、花椒面、鸡精，芝麻油；

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿蛋汤的面碗，撒上香莱，热腾腾！

加州牛肉面做法

原料/调料

1.牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝蔔1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量

2.拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,滷包1个

制作流程：

(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块，葱切段，大蒜拍碎备用。 (2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。 (3)锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。 (4)在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝蔔、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。 (5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

主料：水切面1斤，黄瓜2根，鸡蛋4个，卤牛肉

调料：芝麻酱，蒜头若干，盐，生抽，胡椒，味精，色拉油，香葱

做法

1、把水切面置于盘中（微波炉用盘），不用覆盖保鲜膜，中火蒸5分钟。

2、锅中烧开水（水略宽），水开后把水切面放在滚水中掸一分多钟即捞出，沥一下水。

3、用色拉油拌面，边拌边在电扇下吹凉。

4、待面条互不相沾后，凉面就算做好一半了。

5、芝麻酱用麻油调稀，蒜捣碎后用凉开水调成蒜汁加盐，黄瓜切丝。

6、用一搅拌盆，把凉面置于盆中，放入所有佐料，拌匀即可盛盘。

7、卤牛肉、煎鸡蛋（或卤鸡蛋、西红柿）盖在凉面上，一碗地道的武汉时令凉面就成了。

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