香菇丸子的做法大全集，香菇能做丸子吗只用香菇

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料

猪肉丸子300公克，干香菇3朵，油葱酥6公克，太白粉1小匙，酱油膏1/2小匙

做法

1.干香菇洗净，泡入冷水中，待软后挤干水份，先切去蒂头，再切成碎末状备用。2.将猪肉丸子浆和作法1的香菇末放入容器中，再加入油葱酥、太白粉和酱油膏，同方向混合搅拌均匀。

3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。

4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

5.待丸子浮至水面，即可捞起。

用料

青葱 大概两只手指粗 （可用香油取代）

蒜头 3瓣 （喜欢味道重点的可以多加）（可用香油取代）

香菇 5朵

甜豆瓣酱 125克，大概三汤匙（想要咸一些的可以多加）

辣椒酱（没经过调味的） 6汤匙

白糖 4汤匙

素耗油 2茶匙

胡椒粉 2汤匙

做法步骤

步骤 1

首先，要准备香油。先将青葱和蒜头剁碎，在锅里下比平时多一点的油，主要是一定要盖过青葱和蒜头。如果要省时间的伙伴们可以买市面上的香油取代，我会比较喜欢自己炒的香油。

步骤 2

油热了之后开始下蒜米，稍微黄了就下青葱，时不时搅拌让其食材炒得均匀。直到它们都稍微焦了再熄火，把油过滤出来备用。

步骤 3

把香菇泡软了再剁碎，要求要有肉酱口感的伙伴们，可以将香菇剁粗一些。

步骤 4

下刚刚煮好的香油进锅里，下香菇，炒直香菇微焦。

步骤 5

再下以上的酱料和调味料，甜豆瓣酱，辣椒酱，耗油，白糖和胡椒粉。慢慢搅拌直均匀，就完成啦！

1. 肉糜中加入料酒，盐，黑胡椒粉搅拌至上劲。

2. 手擀面准备好。手擀面的做法详见菜谱：

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3. 干香菇用70°左右的热水泡软后，去根，洗净，切丝。泡香菇的水过滤一下，留着备用。

4. 炒锅中倒油，倒入香菇炒出香味。

5. 倒入适量水和泡香菇的水。

6. 取适量的肉糜，用双手来回用力摔几下，揉圆。

7. 水烧开后，转小火。放入肉丸子。

8. 放入几片姜。

9. 盖盖，煮15分钟左右，加盐调味。

10. 锅中添水煮开，下入适量面条煮熟。

11. 将面条捞入碗中，盛入香菇肉丸汤，撒上蒜苗碎即可。

主料香菇200克丸子300克辅料油适量盐适量味精适量芹菜适量步骤香菇烧丸子的做法步骤11.备香菇和丸子，香菇烧丸子的做法步骤22.香菜少许，香菇烧丸子的做法步骤33.先炒香菇，香菇烧丸子的做法步骤44.炒片刻，香菇烧丸子的做法步骤55.放进丸子再放点盐炒匀，香菇烧丸子的做法步骤66.放清水煮二分钟，香菇烧丸子的做法步骤77.再放进香菜，香菇烧丸子的做法步骤88.调入味精，香菇烧丸子的做法步骤99.即可装盘

食材清单：鸡蛋1个，胡萝卜1根，豆腐半块，面粉半小碗，鸡精10g，盐3g，油20g，花椒粉10g，葱10g，姜5g。

烹饪步骤：

1.胡萝卜擦细丝，姜、葱切沫。豆腐，胡萝卜丝，鸡精，盐，姜、葱沫，鸡蛋，花椒粉放一个容器里拌匀，倒入面粉，拌匀。

2.做好的丸子胚，取一些放手中，一挤用筷子夹起就是一个丸子。

3.锅添油，中火烧至放一根筷子周围起泡泡，就可以下丸子炸了。定型后，翻面炸另一面。中小火炸。

4.全部金黄色，表皮酥脆捞出沥油。把全部丸胚炸完。

梅园的香菇，肉馅炸丸子是特别好吃的，因为这种香菇肉馅那本来就是一种搭配比较好的这种饮食不仅营养价值高，而且还比较环保，这样的香菇肉馅的精油，一炸礁把油门控制的特别好的话，这种是特别香脆可口，而且好吃营养价值又比较高，所以这种是特别好吃的丸子。

1、食材：鸡胸100克、香菇20克、鸡蛋30克、胡椒粉2克、葱5克、油腐乳5克、高汤10克、金针菇10克。

2、首先把鸡肉用料酒跟生抽腌渍半小时。

3、然后把鸡肉搅打成泥。

4、然后把香菇、鸡蛋、高汤块一起放入绞肉机内。

5、再加点葱花、盐、蚝油。最后添加一点油腐乳。再次搅打均匀。

6、准备一锅清水，冷水下金针菇、葱花煮至沸腾。

7、然后用小勺子挖成小丸子下锅。

8、把丸子全部下入锅内，再加入盐、现磨胡椒粉、香油中小火轻轻煮1-2分钟。最后关火，撒上一点香菜就完成了。

将香菇洗净去掉蒂备用取肉丸子适量放置于盘中备用；

将胡萝卜洗净切片备用；

将姜去皮洗净切成沫备用；

将香蒜洗净切好备用；

在锅中放入适量油；加入切好的姜和香蒜头爆香；

加入切好的胡萝卜，迅速翻炒一会；

加入备好的香菇；迅速翻炒一会；

加入适量食盐；加入适量麻辣鲜；加入适量豆瓣酱；加入备好的香蒜；加入适量鸡精；将味料炒匀后起锅，美味的香菇肉丸子就做好了。

材料：香菇，虾皮，大蒜，淀粉，盐，葱，嫩豆腐

做法：准备好嫩豆腐，香菇泡发后先切成丝，大蒜也掰好，加入虾皮，再加些葱一起剁碎，香菇虾皮剁得差不多了，把肉末加入，加入一勺淀粉，少许盐，少许胡椒粉，全部和起来一起剁均匀，把豆腐切1cm小块，一层一层码好在盘子上，用手把肉末扭成丸子，一个一个排好在豆腐上，排好后上锅蒸15分钟即可。

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