煎牛排骨的家常做法视频，煎牛排骨牛排的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、用料:牛排骨。

2、牛排骨解冻，用流水冲干净血水。

3、焯水，冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。

4、起锅用冷水冲洗干净每一块牛排骨。

5、热锅冷油下姜片、八角煸香。

6、下牛排骨加酱油炒至微黄再加入黄豆酱翻炒均匀。

7、倒入温水至盖面再依次加入独头蒜、黑糖，盐烧开后再次撇干净浮沫，盖上锅盖焖煮1小时左右至软烂，如果觉得不够软可再加话量温水煮至自己喜欢的软烂程度。

8、收汁装入砂锅，开吃啦!

牛排骨500g，土豆两个个，姜片少许，葱段适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，醋一勺，香菜一小把，辣椒一个

家常牛排骨的做法：

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步骤1

首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤2

将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤3

煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤4

焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤5

调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）

步骤6

在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热，喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤7

加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，

步骤8

加入牛排骨翻炒

步骤9

再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤10

再放入20克的冰糖

步骤11

在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤12

然后加入大约2000毫升的热开水

步骤13

放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时

步骤14

牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐。

步骤15

就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！

步骤16

开吃吧！

一般来说，煎排骨之前需要先焯水。这样可以去除排骨上的血沫和杂质，使得最终煮出的汤更加清澈。具体操作方法是将排骨放入滚水中焯烫2-3分钟，然后捞出晾干水分，再进行煎炸等其他烹饪处理。但是，也有些菜谱会建议先煎再焯水，这取决于个人口感和做法习惯。

材料：

1. 牛排（约 200 克）

2. 盐（适量）

3. 黑胡椒粉（适量）

4. 生抽（适量）

5. 料酒（适量）

6. 葱姜蒜末（适量）

7. 橄榄油（适量）

步骤：

1. 将牛排去除筋膜，用刀在肉表面切上几刀，不要切断肉。

2. 在肉表面均匀地撒上适量盐和黑胡椒粉，再加入生抽、料酒、葱姜蒜末腌制20分钟左右。

3. 在平底锅中倒入适量橄榄油，开火烧至7-8成热时，将腌制好的牛排放入锅中煎煮。

4. 煎至一面金黄色，翻面继续煎另一面。

5. 煎至两面金黄色后，即可关火出锅。

温馨提示：

1. 煎牛排时火不要太大，否则容易烤焦。

2. 煎牛排时间要视肉质大小而定，一般每面煎 2-3 分钟即可。

3. 煎牛排最后可以再撒上一些黑胡椒粉和葱花增强口感。

步骤 1

1、牛排先冷水多浸会时间浸出血水，再冷水下锅焯水，冲去浮沫。

步骤 2

2、干净的锅中放少许油放入花椒姜葱爆香后倒入掠干后的牛排骨，煎至表面微黄后放入八角桂皮茴香各1个香叶4片干红米椒2个冰糖4颗，出香味后倒入1罐啤酒（没啤酒黄酒5勺也行）4勺生抽2勺老抽1勺蚝油半勺盐1勺豆瓣酱炒匀。调料按自己口味适量加入，我是随心放的，但是每次都刚刚好[偷笑]

步骤 3

3、所有一锅全部倒入电压力锅再倒入开水刚好没过牛排，加入少许米醋，米醋加一点可以使牛肉更酥软鲜香，不用多放哦。盖好盖子选择牛羊肉档炖，如果没有压力锅电饭锅也可以，开锅盖后先尝一下味道，不够咸甜可以再加一点盐糖，不过不能多加，因为还要再炖一次会收汁变浓。

步骤 4

4、加入少许香油盖上盖子再按同样的键炖一次就可以了。非常简单不用去管它[憨笑]起锅后加入少许香菜点缀即可。

可以按照以下步骤进行：

准备材料：牛骨、葱、姜、盐、青菜等。

清洗牛骨：将牛骨放入清水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。

煮沸牛骨：将清洗后的牛骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。

去腥味：在煮沸的过程中，加入切好的葱段和姜片，可以有效去除牛骨的腥味。

小火慢炖：将火调至小火，继续慢炖2-3小时，直到牛骨炖煮至骨髓溢出，汤汁浓郁。

加入调味料：根据个人口味加入适量的盐，调整味道。

加入青菜：在最后几分钟加入切好的青菜，如菠菜、小白菜等，可以增加口感和营养。

炖煮完毕：待青菜变软熟即可关火，牛骨汤就炖好了。

牛骨汤富含营养，对于哺乳期的宝妈来说，可以补血、补铁、补钙，增强体质，促进奶水分泌。同时，青菜中含有多种维生素，有利于促进骨头汤中的铁吸收。在炖制牛骨汤时，可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。记得在炖制过程中注意卫生和食材的新鲜度，以确保食品安全。祝宝妈身体健康，宝宝健康成长！

用料

牛排 2块，大蒜4－5颗，百里香两撮，牛油2片，盐少许，黑胡椒少许

好吃到哭的煎牛排的做法

用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

2.准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可

3.热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

4.高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色

5.牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

小贴士

1。牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的

2。煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3。这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。

3。将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。

4。牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味

5。不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃

买牛排的时候最好挑骨头小肉多一点的，把牛排放入盆中倒入清水没过牛排浸泡一个小时，泡出牛排里面的血水。

2，泡好的牛排再用流水冲洗干净控干水分，准备好一个洋葱切成小块放入牛排盆中，加入一勺淀粉，三勺柱侯酱，一勺胡椒粉，一勺蚝油，三勺生抽，2勺料酒，一勺食用油，适量食盐抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1个小时入味。

3，一个小时以后把洋葱全部配料挑出来，洋葱主要是用来腌制入味的，如果一起炖会影响口感。

4，把牛排倒入高压锅中，腌牛排的料汁也一起倒进来，再加入清水没过牛排，再加入4颗冰糖，盖上盖子上汽后压25分钟。

5，时间到自然放气，开盖的那一刻满屋飘香，把牛排骨取出摆放在盘中就可以享用了，炖牛排的汤可以用来涮菜非常的香，一点也不浪费。

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