青蘑菇炒肉丝青蘑菇用水焯吗，青蘑菇怎么烧好吃简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

爆炒青蘑菇好吃，做法如下

1、青蘑菇一份，葱姜蒜若干。

2、首先准备食材，青蘑菇清洗干净之后撕成小块。

3、青菜一份，如果感觉青菜太大，可以将青菜稍微切开即可。

4、葱姜蒜等食材切成碎末备用，辣椒切成小段即可。

5、锅中放入适量的食用油，烧热后将葱姜蒜等放入锅中进行炒制入味。

6、然后将青蘑菇放入锅中一起进行翻炒，青蘑菇中本身含有水分，放入适量的食盐之后，就不需要加水。

7、然后在将准备好的青菜放入锅中，一起进行炒制。在放入适量的香醋，等调料。

8、最后等到青菜炒熟之后，就可以放入适量的鸡精出锅了。

炒青蘑的做法有很多种，以下是一种简单的做法：

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1. 准备食材：青蘑、青菜、蒜瓣、葱花、盐、生抽、鸡精和五香粉。

2. 青菜洗净切段，青蘑洗净切片。

3. 锅中倒油，7成热放入蒜瓣和葱花。

4. 倒入青菜翻炒几下。

5. 倒入蘑菇，加适量生抽。翻炒2分钟，加鸡精和食盐。盐一定要少放或者不放，因为已经放过生抽了。

6. 盛出来了！很新鲜很美味哦！

长白山素以盛产种类繁多的土特名产而享誉中外。除人参、貂皮、鹿茸之外，还有珍贵的药材如党参、细辛、平贝母、黄芪、刺五加、五味子、灵芝等；名贵山菜如蕨菜、薇菜、刺嫩芽及蘑菇、木耳等；高档酿酒原料如越桔、山葡萄、猕猴桃等；优质椴数蜜、杂花蜜、美味坚果如红松籽、榛子、山核桃等。动物名药熊胆、獾油、哈什蟆等。游完长白山，大多数游客都喜欢逛山货市场，买两棵人参或灵芝、称两斤山野菜，回去送给亲戚朋友。此外，长白木画、松花石砚、安绿石雕、杜鹃花根雕、人参化妆系列产品等，也都倍受游人青睐。

1· 准备食材，葱切段、蒜切片、生姜切丝、小米椒切粒备用。

2· 上海青菜洗净，摘叶，菜梗对半切备用。

3· 口菇洗净切片备用。

4· 锅中倒入油。加入蒜片、姜丝，爆香。

5· 倒入上海青菜梗，翻炒变色。

6· 倒入上海青菜叶，翻炒均匀。

7· 倒入蘑菇片，翻炒均匀。

8· 加入盐、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。翻炒均匀。

9· 加入葱段、小米椒粒。

10· 翻炒均匀，出锅。

材料：白蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精

1、蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎

2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下白蘑菇

3、加一点儿蚝油，然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟

4、青红椒入锅翻炒

5、试试咸味，不够加盐

6、加一点儿鸡精

7、完成

西兰花炒香菇

材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇

做法：

1、西兰花洗净切块待用。

2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。

3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。

4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。

2.香菇菜心

原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

以下是蘑菇炒上海青的好吃美味做法：

材料：

- 鲜蘑菇 150克

- 上海青 150克

- 姜片 3片

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 蘑菇去蒂切片，上海青洗净切段。

2. 热锅冷油，姜片下锅煸炒出香味。

3. 加入蘑菇煸炒，炒至蘑菇出水后加入上海青一起翻炒。

4. 加入适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀。

5. 最后加入适量鸡精和蒜末翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 热锅冷油，先炒姜片可以去除蘑菇的腥味。

2. 炒菜时火候不要太大，以免上海青炒烂。

3. 加入鸡精和蒜末可以提鲜和增加香气。

主料2种

扫帚蘑

300g

青椒

50g

辅料1种

红椒50g

调料5种

油适量

盐适量

酱油适量

五香粉适量

淀粉适量

烹饪步骤8步

步骤1

新鲜的蘑菇择净草叶

步骤2

撕开后用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟

步骤3

青红椒切成小段

步骤4

水开后放入蘑菇片焯一下

步骤5

锅热后放入食用油，油热后放入葱爆香

步骤6

滑入蘑菇丝

步骤7

调入五香粉盐和一点点酱油调味

步骤8

淋入水淀粉翻译炒装盘即食

小贴士

新鲜的蘑菇在烹炒之前最好先用开水焯两三分钟，这样不仅可以有效的去除蘑菇上的杂质，尤其是野生的蘑菇，还能让蘑菇口感更加的滑嫩。

　　原料：白灵菇、蚝油、西兰花、干贝、料酒、鲍汁、白糖、姜丝、水淀粉。

　　做法：

　　1.干贝洗净后倒入料酒浸泡10分钟，白灵菇洗净，把白灵菇切成均匀的片;

　　2.干贝放入锅中大火蒸15分钟，之后把干贝撕丝，西兰花切小朵洗净，锅内水开后下入白灵菇片焯水后捞起浸入冷水中;

　　3.准备姜丝，再倒入西兰花焯水后浸入冷水中，锅内倒入一小碗清水下入姜丝和干贝丝大火煮开后煮3分钟;

　　4.加入鲍鱼汁搅均匀，加入蚝油搅均匀，把白灵菇加入锅中大火煮3分钟之后把白灵菇捞起装盆;

　　5.加入适量水淀粉勾芡后熄火，料汁里加入白糖调味，把芡汁淋在白灵菇上面，西兰花围边即可上桌。

用料

调料 :1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，白糖1茶勺，盐0.5茶勺，淀粉1勺，胡椒粉适量

香菇 50克 菌菇 150克只，胡萝卜 1/3根，青椒 1个黑木耳 7朵，咸肉 50克

做法步骤

步骤 1

调一个酱汁--1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，白糖1茶勺，盐0.5茶勺，淀粉1勺，胡椒粉适量。

步骤 2

泡发的黑木耳，胡萝卜，青椒，切丝

步骤 3

菌菇类切条，开水放入菌菇焯水备用，咸肉切片

步骤 4,起锅，冷油煸炒肉片至变色，放入胡萝卜，黑木耳，青椒，煸炒变软，加入菌菇，煸炒出香气，加入调料，外加三勺清水，煸炒均匀即可

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