川味腊肉怎么吃不咸，川味腊肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的川味腊肉？

川味腊肉是川菜中的经典美食，制作难度较大，但只要掌握了技巧，你也可以在家制作出美味的川味腊肉。

500克五花肉，120克盐，50克细砂糖，50克料酒，适量花椒，生姜，大葱，陈皮，草果等调料。

1 将五花肉洗净，刮去表面的毛皮，用小刀在表面切开几刀，以便盐和其他调料渗透。

2 配制腌肉的调料。把盐、糖、酱油、料酒、姜、葱、花椒、草果、陈皮等混合，制成腌肉调料。

3 将五花肉和调料混合均匀，裹上一层厨房用保鲜膜。腌制六个小时以上，时间越长越好。

4 用线或麻绳绑起五花肉，悬挂在通风处晾干。待表面无水分，经过风沐日晒变成腊肉即可。

可以根据自己的口味加减调料，例如增加或减少花椒、草果的用量，或者加入辣椒粉、豆瓣酱等川味调料。

将制好的川味腊肉放入干燥通风的地方保存。腊肉最好挂起来，不要像冷藏的肉一样放在冰箱中储存，因为冰箱有空气湿度，会导致腊肉变酸。

川味腊肉可以和蒜泥白肉、毛血旺、麻婆豆腐等川菜搭配食用。也可以像腊肠一样切片煮面或炒饭上菜。

川味腊肉含有丰富的烟熏风味，口感鲜美，营养价值也非常高。腊肉中富含蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养物质，适量食用对于身体健康有益。

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