酱鸭腿怎么做酥，酱鸭腿怎么做劲道

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的酱鸭腿？

酱鸭腿是许多人喜爱的美食，但是要做出好吃的酱鸭腿并不是一件易事。下面是几个关于如何做好吃的酱鸭腿的问题。

选择优质的鸭腿是非常关键的一步。应选择新鲜的、肉质鲜嫩的鸭腿，同时要去除表面的血管及内脏等杂质。

将鸭腿洗净，去除毛、内脏、脂肪等杂质，沥干水份后用刀在鸭腿上多处划破后再放入汤中焯水。之后再用冷水将鸭腿洗净待用。

将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒等材料放入锅中搅拌均匀，加入清水，煮沸后调至中小火煮约1小时电视。

入味的关键在于浸泡时间。将煮好的酱汁倒入容器中，放入鸭腿，使鸭腿完全沉没在酱汁中。冷藏浸泡6小时，使鸭腿完全入味。

将酱味浸入的鸭腿取出，备用。预热烤箱，将鸭腿放入烤箱中，烤箱温度控制170度，烤制30分钟即可。期间适时翻面涂抹剩余的酱汁，直至酱鸭腿的表面呈焦黄色。

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