韭菜鸡蛋饼韭菜蒸饺，韭菜煎鸡蛋饼图片高清

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材清单

中筋面粉 150克 、 韭菜 50克 、 鸡蛋 2个 、 50度温水 90克 、 盐 适量 、 油(煎饼用) 适量

烹饪步骤

1/6

准备两个鸡蛋，一撮韭菜。

2/6

面粉里面加入少量食盐。

3/6

将韭菜切成末，也可以切成段。

4/6

将鸡蛋液和韭菜末放入面粉，搅拌均匀，如果面粉放多了记得加入水。不要拌的过干（比酸奶稀一点就可以了）。

5/6

冷锅热油，油温七成热就可以倒入鸡蛋液，用中小火，观察鸡蛋液上面那层开始凝固，就可以翻面了。煎至两面焦黄就可以出锅啦。

最后一步

在锅里用铲子切了一下，不是很好看，喜欢好看的就盛出来再切。

主料：

*

辅料： 酱油适量 ， 十三香适量 ，蚝油适量 ，淀粉适量 ，米醋适量 ，盐适量

制作步骤：

1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香

2. 韭菜切成小粒。

3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）

4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）

5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。

6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了

主料： 鸡蛋适量， 韭菜适量

辅料： 酱油适量 ， 十三香适量 ，蚝油适量 ，淀粉适量 ，米醋适量 ，盐适量

制作步骤：

1.材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香

2.韭菜切成小粒。

3.鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）

4.把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）

5.锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。

6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼

食材：

面粉600克、水400克、韭菜500克、鸡蛋8个、生抽3勺子、香油两勺、蚝油一勺、盐半勺、虾皮一小把、花椒几颗

步骤1

此配方含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀即可。

步骤2

拌好后上面封一层油，饧一个小时。

步骤3

韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切短。

步骤4

鸡蛋打到一个深点的碗里，打散，炒锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，倒进去完以后就迅速搅拌，等到蛋液全部凝固，将虾皮倒入锅中，炒出香味后关火，在炒锅里用锅铲将鸡蛋块捣碎。

把韭菜放进去，热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料太干不好吃的。一定不要先放盐，要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油，生抽搅拌均匀，要包之前放入食盐搅拌均匀就行。

步骤5

面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。

步骤6

将馅料舀起来放在面皮上。

步骤7

像包包子一样收口，顶端多余的面揪下来。

步骤8

收口朝下，用手掌拢拢圆，再用擀面杖将饼坯擀薄。我一般是先包好几个，一起烙。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。

步骤9

平底煎锅放油，轻轻将韭菜饼入锅。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦

韭菜饼，鸡蛋生的好，还是熟的好？

这要看各个地方的吃法有所不同，像在阜阳吃韭菜盒子，一般鸡蛋都是生的，打到鸡盒子里。.现在别的地方，如果吃韭菜盒子，有的地方是会先把鸡蛋用盐炒一下子。然后纳税，然后放进韭菜盒子里。吃法不同，地方不同，所以生的放熟的发都可以。

主料 面粉300克 酵母3克 糖3克 韭菜一把辅料 盐2克

1.将300克面粉，3克酵母和15克白糖混合均匀。

2.再分次加入约230毫升30°左右的温水用筷子和面。搅拌成这样比较黏稠的面糊。

3.盖上保鲜膜醒发半小时左右至2倍大小。我一半都是晚上和面，防止冰箱冷藏发酵一个晚上，早上拿出来直接做。

4.面糊的含水量非常大，发酵好后面糊里面会出现大量的气泡，用筷子充分的搅拌均匀排气。

5.韭菜洗干净，切成小段后倒入油锅，关火，用锅里余热将韭菜稍微炒至微微发软，加盐调味。

6.炒好的韭菜全部倒入面糊里，用筷子搅拌均匀，韭菜面糊就准备好了。

7.煎饼的时候准备一个汤勺用来舀面糊，每次都舀同样多，烙出来的饼大小一致，摆盘更漂亮。

8.电饼铛加热，刷油后将韭菜面糊倒入锅中。

9.用筷子稍微整理一下，让面糊成一个圆饼状。盖上盖子，上下火都加热，将饼烙至微微变得金黄就可以了。

答:韭菜鸡蛋饼是一道简单易做的家常美食，口感香脆，营养丰富，是早餐或下午茶的不错选择。以下是一种简单的韭菜鸡蛋饼的做法，供您参考：

所需材料：

- 鸡蛋，2个

- 韭菜，适量

- 面粉，适量

- 淀粉，适量

- 盐，适量

- 葱姜末，适量

- 食用油，适量

做法步骤：

1. 将韭菜洗净切成碎末，加入鸡蛋中，搅拌均匀。

2. 加入适量的面粉和淀粉，搅拌成面糊状，加入适量盐和葱姜末，再次搅拌均匀。

3. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧至中高火，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄色，饼状即可。

4. 用铲子将饼状的韭菜鸡蛋饼煎熟即可，煎的时候要注意火候，以免煎糊。

5. 最后，将煎好的韭菜鸡蛋饼取出，放在厨房纸上吸去多余的油份，切成小块，可配上一些蒜泥、辣椒油、酱油等调料食用。

总之，韭菜鸡蛋饼的做法简单易学，关键在于掌握好面糊的比例和煎饼的火候，以保证口感香脆，味道鲜美。希望您能够成功制作出美味可口的韭菜鸡蛋饼。

韭菜饼是一道美味的家常菜，以其浓郁的韭菜香味和酥脆的口感而受欢迎。以下是韭菜饼的家常做法：

所需材料：

1. 韭菜：300克

2. 鸡蛋：3个

3. 中筋面粉：300克

4. 温水：适量

5. 盐：适量

6. 胡椒粉：适量

7. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将韭菜洗净，沥干水分，切成小段；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 和面团：将中筋面粉放入一个大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。然后，将面团放在一个干净的台面上，用手揉搓至光滑，然后用保鲜膜或湿布盖住，醒发约30分钟。

3. 准备馅料：将切好的韭菜放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋液，搅拌均匀。

4. 擀皮：将醒发好的面团切成若干份大小均匀的小面团，然后用擀面杖将小面团擀成薄片。

5. 包韭菜饼：将适量的馅料放在擀好的薄片上，然后像包饺子一样将饼边捏紧，封口朝下放置。

6. 煎饼：在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将韭菜饼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。

7. 出锅：将煎好的韭菜饼放入盘中，即可享用美味的家常韭菜饼。

这是一个简单的家常韭菜饼做法，您可以根据个人口味和需求进行适当的调整。

韭菜我们一年四季都会吃，但只有初春的韭菜品质最好，所以在北方人们就会有很多韭菜的吃法。韭菜鸡蛋饼也是一种家常菜。

详细做法：用料 韭菜一小把 鸡蛋一个

中筋面粉适量 盐少许

韭菜切碎，鸡蛋打撒后加入适量的中筋面粉，分次加入清水，再加入一小勺盐。用手搅打均匀后，静置一会，加入韭菜搅匀。韭菜鸡蛋饼的面糊就调好了。

先把茴香去根洗净！韭菜去根洗净！把茴香和韭菜切成碎末！装入碗中！

然后把鸡蛋打入碗中！加盐味精鸡精！搅匀！

锅中放油烧热加入搅拌好的鸡蛋韭菜茴香！小火摊成饼即可

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