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虾米是一种非常营养的海产品，含有丰富的优质蛋白质、矿物质和维生素等营养元素，不仅能让人体得到充分的营养，还能起到滋补身体的作用。如果要让新鲜的虾米更好吃，需要掌握一些烹饪技巧，下面我们来看一看。

选择新鲜虾米的关键是要看颜色，新鲜的虾米呈现半透明状态，颜色略带绿色，摸上去有些湿润；如果颜色偏黄或者红色，那么说明虾米不新鲜了。此外，还要留意虾米的气味，新鲜虾米有清香的海洋味，如果有异味，则应该放弃购买。

将虾米先泡在清水中，待虾米变软后洗净，再加适量的盐和油，焯水5分钟即可取出，这样的虾米口感鲜嫩，不会过于咸和干瘪。

将虾米清洗干净后剁碎，与米饭一同煮熟，然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，再放入葱姜蒜炒香，最后加入鸡蛋、青豆等材料翻炒，即可制作出美味可口的虾米炒饭。

将虾米泡软，与豆腐、生姜、葱一起放入锅中，加适量的清水、盐和鸡精炖煮，再加入蚝油、香菇等调料，等豆腐入味后关火即可，这样做出的虾米炖豆腐汤汁浓郁，风味独特，是一道营养美味的汤菜。

虾米可以与蔬菜搭配炒制，比如芹菜、胡萝卜、豆芽、豆腐等，这些食材都能与虾米充分融合，形成独特的口感和风味。此外，虾米还可以与海鲜搭配烹制，比如虾仁、扇贝、鱿鱼等，这样可以增加菜肴的鲜美度。

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