家常味排骨火锅的做法大全图解,香辣排骨超级下饭的排骨吃法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
香辣排骨火锅百科以下是麻辣牛排骨火锅的做法:
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材料:
- 牛排骨:500克- 蔬菜(如白菜、莴苣、豆芽等):适量- 干辣椒:适量- 花椒:适量- 麻辣火锅底料:适量- 姜蒜末:适量- 酱油:适量- 食用油:适量- 蒜蓉辣椒油:适量(可选)
做法:
1. 牛排骨先焯水,去除血水和杂质,捞出备用。2. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。3. 加入适量的麻辣火锅底料,炒出香味后加入适量的水,煮开。
4. 将焯水后的牛排骨放入锅中,小火炖煮30分钟至牛排骨熟烂入味。
5. 同时,将蔬菜准备好切块或切片备用。
6. 捞出煮熟的牛排骨,放入火锅底料中煮熟的蔬菜,可以搭配酱油或蒜蓉辣椒油调味,根据个人口味选择食用。
完成后,你就可以享用香辣美味的麻辣牛排骨火锅了。记得根据个人口味调整辣度,也可以根据喜好加入其他配料如豆腐、粉丝等。注意安全使用火锅,并保持火锅底料的温度适宜。祝你用餐愉快!
香辣排骨火锅家常做法1. 辣排骨火锅汤底做法是将排骨洗净后切成小段,加入沸水焯水后捞出备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入焯好水的排骨煸炒,加入料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入干辣椒、八角、花椒等调料,大火煮开后转小火煮30分钟至1小时,汤色呈棕色。
6. 加入适量盐、糖、酱油等调味品,再煮10分钟左右即可。
香辣排骨火锅百科介绍原料
排骨 (1000g) 豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 姜蒜葱 适量 花椒 适量 八角 适量 山奈 适量 草果 适量 白芷 适量 火锅底料 适量
方法/步骤
1/6
排骨洗净,切块,用凉水煮沸后去除浮沫,控干水后备用。
2/6
准备麻辣排骨火锅的调配料,另外加上火锅底料。
3/6
起锅烧热,炒锅内加100毫升左右的食用油
4/6
放花椒、姜蒜爆香,加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟,直到香味出。
5/6
加入排骨翻炒,加入八角、山奈、白芷、草果等调料,加水焖煮至排骨熟。可适量多加点水,以便后面煮其它菜。
6/6
排骨吃完后,可放入所有你想要吃的菜。
香辣排骨介绍酸辣排骨汤是四川地区的特色菜肴。
酸辣排骨汤是一道传统的川菜小吃,属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。
制作酸辣汤的注意事项:
1、除了选材,最重要的就是胡椒粉和醋的比例,大概是5:6。
2、切记不要让胡椒粉过早“蒸发”掉,正确的放入时间是主料9成半熟时放入,待全熟时开大火煮10秒,这样即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的呛味。
香辣排骨锅图片大全集1/11 将半肥瘦猪肉切片,姜蒜拍破,各种材料洗净切好。干辣椒洗净,用水泡一下,沥水待用。
2/11 排骨剁好,焯水备用。
3/11 鸡腿剁小块,焯水备用。
4/11 鲫鱼去内脏,腮,鳞,清洗干净。
5/11 锅里放少许的水,把半肥瘦猪肉稍微煮一下,烤出油来。再倒入花生油,转中小火,倒入干辣椒,青花椒,姜,蒜,慢慢炸。
6/11 炸得干辣椒颜色变浅时,加入豆瓣翻炒至吐红油。
7/11 加入适量清水或高汤,放入各种香料、红花椒。
8/11 大火烧开后,将排骨,鸡腿块放进去,加入白酒,少量醋,鸡精,味精,香油,煮开后,转成中小火,熬四十分钟至一个小时。尝一下咸淡,适当调一下味道。
9/11 将火锅汤底倒入煮锅,放上电磁炉,端上备好的食材,味碟,开始涮食。味道,非常好,试过就知道了。
10/11 传统香油味碟制作:1.将蒜捣蓉,即捣成蒜泥。2.碗里放入少量香油。3.可以按口味调入适当盐或炒盐。
11/11 可以吃啦
香辣排骨火锅百科百度1.
排骨500克剁成块泡水2小时
2.
排骨放入凉水500克下锅,烧开,加10克料酒焯一下水
3.
捞出沥干水分备用
4.
起锅烧30克油,放入3克花椒、5克姜、5克干红辣椒、3克蒜和3克八角炒香
5.
加5克白砂糖,30克火锅底料炒散
6.
排骨倒入锅中翻炒均匀。
7.
加3克盐,5克料酒,10克生抽翻炒均匀
8.
加入300ml开水,大火烧开
9.
蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了,成品
香辣排骨火锅图片原料:
排骨(一般3到5斤的量),湖南青椒适量(切片)。
辅料:
姜片、盐、味精、葱段。
做法步骤:
1、排骨斩成两厘米长的块,过一次水。
2、锅里烧油,拉一次锅把油倒掉,再加油,下姜片炝锅。
3、加排骨进去炒,炒几下加盐,盐多加点,中小火慢炒,炒的过程可以适当加点水,不能让油温过高导致排骨太干。
4、炒五分钟左右加水焖,焖熟了就行了(排骨汤不能太多),焖好的倒入盆中。
5、锅里加油烧到七成热时下姜片和青椒片翻炒,少许盐,把辣椒炒得快熟时,加大半勺排骨,并带点排骨汤进去。
6、盖上锅焖,一定要把辣椒味焖到排骨里去,等汤汁快干了再加点味精(味精多加点,加两勺),最后再加点葱段翻匀出锅。
香辣排骨火锅百科图片用料:
排骨2500克,八角3个,麻椒50g,姜4-5片,油100克,糖50克,生抽3勺,盐50克,蒜4-5瓣,大葱1根,桂皮半块,肉蔻
1个,香叶4-5片,郫县豆瓣酱三分之二袋
,荤香子20克,啤酒一罐
做法:
步骤 1
排骨凉水入锅,焯一下。
步骤 2
锅内放油,比平时炒菜要多,放大料,花椒香叶2片炝锅,炒香后,放葱姜蒜
步骤 3
放葱姜蒜
步骤 4
放入郫县豆瓣酱,超出红油
步骤 5
放入排骨,翻炒,时间长一点,放桂皮,肉蔻,麻椒,香叶等材料,翻炒,在放啤酒,再炒一会儿,
步骤 6
加水末过排骨,放生抽,老抽,糖,盐,鸡精,调好味道,开锅后入高压锅15分钟即可。
步骤 7
出锅后放些香菜点缀。涮菜可自己配,土豆,蘑菇,豆腐,冬瓜,啥都可以。
香辣排骨做法大全食材:排骨 200g、 大蒜 20g 、 姜 20g 、 葱 30g 、 干辣椒 3g 、 花椒 5g 、 辣豆瓣酱 15g 、 生抽 30g 、 盐 5g 、 白糖 15g 、 米酒 20ml 、 水 250ml
烹饪步骤
步骤1/16
排骨斩小块
步骤2/16
姜切片;蒜略拍;葱切段
步骤3/16
排骨入沸水中灼烫1-2分钟,取出洗净,沥干水分
步骤4/16
油锅烧热,下大蒜、姜和葱,小火爆香
步骤5/16
加入辣豆瓣酱炒香
步骤6/16
加入干辣椒和花椒略炒
步骤7/16
加入水
步骤8/16
大火煮沸
步骤9/16
加入排骨
步骤10/16
加入米酒、生抽、盐和白糖
步骤11/16
大火烧开
步骤12/16
膳魔师焖烧罐倒入100热水,旋紧盖子,充分摇匀,预热1分钟,倒掉水
步骤13/16
将烧开的排骨和水倒入膳魔师焖烧罐中
步骤14/16
旋紧盖子,焖约1个小时左右
步骤15/16
1个小时后,美味的麻辣卤排骨就可以出罐了
香辣排骨的做法 最正宗的做法视频用料:
排骨500克,辣椒粉1勺,孜然粉1勺,花椒粉1勺,椒盐1勺,熟芝麻适量,大葱1根,姜片4~5片,料酒2勺,小葱花30克,蒜子4~5瓣,小米椒3~4个,洋葱半个。
香辣排骨的做法步骤:
步骤 1
1、排骨洗净,下锅加葱、姜、料酒。
步骤 2
2、中火煮40分钟捞出,油热煎至两面金黄色。
步骤 3
3、另起锅,爆香葱、洋葱、蒜、小米椒。
步骤 4
4、再放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、椒盐、熟芝麻,翻炒均匀。
步骤 5
5、再放入煎好的排骨,翻拌均匀撒上葱花即可出锅。
步骤 6
6、香辣排骨就做好了,好吃停不下来。
香辣排骨火锅的做法大全图解窍门食材清单
排骨 400克
、 杏鲍菇 2个 、 青萝卜 2个 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 葱 5根 、 青菜 适量 、 年糕 适量 、 料酒 1勺 、 陈醋 1勺 、 酱油 1勺半 、 小鲜侣 1勺 、 冰糖 1小把 、 食用油 1勺 、 枸杞 1小把
烹饪步骤
步骤1
排骨洗净,冷水下锅,加入一些姜葱和料酒煮。
步骤2
充分煮出血水,捞出洗干净,沥干。
步骤3
青萝卜切块焯水沥干。
步骤4
锅中加油,放入冰糖,小火炒。
步骤5
冰糖融化,炒至焦糖色。
步骤6
倒入排骨,翻炒。
步骤7
加入萝卜块和杏鲍菇片,酱油和小鲜侣,没过食材的清水,移至高压锅。
步骤8
上汽后压制15分钟左右。蒜切片,加入陈醋。
步骤9
加入小鲜侣和酱油,芝麻酱,调匀做一碗蘸汁。
步骤10
压好的排骨挑出葱姜。
步骤11
重新上火煮沸,加入一些泡好的枸杞即可。
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