芋头蒸腊肉要蒸多长时间，用高压锅蒸腊肉一般蒸多少分钟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

工具/原料

咸肉。百叶。金针菇。竹笋。葱姜。

步骤

1

把咸肉用水清洗干净，如果咸肉太咸可以用淘米水略泡一泡。然后把咸肉切成薄片。

2

把百叶切成条状。用开水焯一遍去除豆腥味。捞出沥水。

3

把百叶先铺在盘子底部，然后在上面均匀的铺上咸肉片，撒上一些姜末，葱花放在锅中隔水蒸20分钟即可食用。百叶吸收了咸肉的咸味和鲜味特别的香鲜可口。

4

在春季竹笋上市，用竹笋蒸咸肉也是一道美味佳肴，把竹笋切成片状，用开水焯一焯，去除竹笋中的草酸。然后，把竹笋与咸肉混合，撒上一些葱花料酒，隔水蒸20分钟。一道美味佳肴就制作而成了。

5

用金针菇来蒸咸肉也是一道美味佳肴，而且金针菇一年四季都有。把金针菇洗干净，铺在盘子底部，上面均匀的铺上咸肉片。清蒸20分钟。就可以使用了。

6

用南瓜与咸肉片。一同清蒸也非常好吃，把南瓜切成薄片，一片咸肉，一片南瓜间隔摆放。隔水蒸20分钟就可以吃了，南瓜咸鲜软糯，咸肉鲜香美味。

答:腊肉怎么蒸好吃这个问题我认为将腊肉皮烧泡，用水洗干净，然后煮1小时左右捞出。碗下面放豉食，再在上面把切片的腊肉铺在鼓食上，蒸20分钟左右。这时腊肉透亮。俗话说抢抢吃抢到腊肉蒸豉食。

煮熟好

腊肉，主要是集中在湖南以及四川地区，是腊肉的盛产地。在腊肉的做法上，可以用来做辣椒炒腊肉，也可以做香干腊肉。只是在蒸腊肉还是煮腊肉这件事情上，会存在一些分歧。煮腊肉能够让腊肉吃起来更加有嚼劲，其中用萝卜干煮腊肉是不错的选择。

做法：

*

1.准备好食材：准备一块腊肉、葱、姜和料酒等食材。

2.将腊肉放入清水中焯一下，把血水冲净，然后捞出沥干水分。

3.用小火将腊肉加入料酒、葱及姜煨熟，熟的时候把肉捞出来，放在盘中，把葱姜放在腊肉上面装饰。

4.将一锅水烧开，放入腊肉，用中火慢慢蒸熟，一般10-15分钟即可出锅。

5.把蒸熟的腊肉放在盘中，淋入少许香油，即可享用。

1、糯米提前浸泡两小时以上，加与米面齐平的水量入电饭煲做熟备用。

2、干荷叶温水泡软，每张用剪刀剪成四等份。

3、腊肉、胡萝卜、泡发的香菇切丁备用。

4、锅内放少许油炒香腊肉，加老抽翻炒，加香菇丁，胡萝卜丁炒匀，关火。

5、将熟的糯米饭倒入锅里，翻拌均匀并依个人口味调味，若腊肉咸度低可加少许盐。

6、将拌好的饭舀适量在荷叶上包好。

7、收口朝下放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸1小时左右。

8、用荷叶包成小份吃起来会比较方便拿，怕麻烦的话也可以用活底蛋糕模或大碗，把整张荷叶打开铺上，拌好的糯米饭倒进去再用荷叶盖好蒸制。

1.咸肉一小块，百叶3，4张可以了

2.咸肉洗干净，然后切细片装盘

3.加姜片，一些料酒酒，上蒸锅里蒸

4.百叶放凉水中泡20分钟，沥干水分切比较宽点的丝条

5.我这个锅蒸咸肉用了20分钟，反正你们自己掌握好时间，蒸熟为止然后取出咸肉。将咸肉蒸出的汁，倒入装百叶的盘中，稍微加点鸡精，上锅里再蒸10分钟。

6.熄火然后加一些葱花，焖个2分钟后取出。

第一步、准备一盆淘米水，加一勺盐搅匀，将腊肉切成小块，放入淘米水中浸泡30分钟。

技巧①：腊肉是用盐腌制的，水分大量流失，所以干腊肉的口感非常硬，还齁咸。而且长时间保存，表面落了很厚的灰尘，用淘米水浸泡能洗去表买了灰尘和杂质，降低盐度。

第二步、锅里倒入适量清水烧开，加几片姜，放入腊肉，再次煮开后小火继续煮半小时，捞出冲洗干净。

技巧②：腊肉风干后，由于严重失水，变得十分干瘪，没多少肉。用开水煮半小时，让腊肉充分吸收水分，再次膨胀，变得和新鲜肉差不多厚了。而且开水温度高，能让盐分快速析出，腊肉就会变淡很多。

第三步、把腊肉切成薄片，用小碗装起来。泡一些梅干菜，挤干水分后铺在腊肉上，加一勺生抽，再放上一些蒜末、小米椒圈，蒸锅烧开后放进去，中火蒸30分钟。

第四步、30分钟后关火，将小碗取出，趁热倒扣在盘子里，好吃又好看的梅干菜蒸腊肉就做好了。

腊肉用热水洗干净后直接蒸熟吃。把豆腐干放在下面腊肉放上面蒸熟吃。还可以放臭豆腐上面放腊肉。

（1）咸肉豆腐煲

食材：咸肉、豆腐、鲜虾、葱姜蒜、香菜

做法：1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末；豆腐煎至金黄备用。

2、另起锅，热锅烧油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒；出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

3、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻；所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。

（2）咸肉冬瓜汤

食材：咸肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒

做法：1、咸肉温水浸泡片刻洗净切片 姜切片；冬瓜去皮去籽洗净切块

2、煮锅放水烧开 放入咸肉 姜片 倒料酒大火烧开

3、撇去浮沫改小火煮20分钟 放入冬瓜 虾皮中火烧10分钟即可

（3）咸肉蒸蛋

食材：咸肉，葱，鸡蛋，

做法：1、咸肉切碎，葱切末；两个鸡蛋打入碗中；将鸡蛋打散；鸡蛋和水搅拌好，倒入一个大的碗中

2、然后将咸肉碎以及葱末放入；碗上套上一个保鲜膜，用牙签扎一些小孔；上锅蒸十几分钟

（4）咸肉炒西兰花

食材：咸肉、西兰花、酱油、西红柿

做法：1、咸肉洗净煮好后切片，西兰花洗净，再用热水焯一下，控干水分，西红柿切片

2、热锅先放入咸肉爆炒出油，再把西兰花与西红柿一起放入锅中，放少许食盐，快速炒匀起锅，即可

（5）洋葱炒咸肉

食材：洋葱，咸肉，姜，料酒，盐

做法：1、咸肉先用清水浸泡半个小时。

2、锅中放适量油，烧热后，放姜丝，煸出香味后，放入咸肉，迅速翻炒至变色后，盛出沥干油分。

3、另起锅放油烧热，放洋葱炒出香味后，加入炒好的咸肉，放料酒，加盐，翻炒片刻，即可

（6）咸肉粉丝娃娃菜

食材：咸肉、粉丝、娃娃菜、白糖

做法：1、娃娃菜切大块，咸肉切片，粉丝热水泡发。

2、然后粉丝打底，铺娃娃菜，铺咸肉；加水与菜齐平，加一勺糖。

3、上锅蒸20分钟，到娃娃菜入味。

1.

首先准备腊肉500克，如下图所示。

2.

接着再把腊肉500克切成丁，如下图所示。

3.

准备一个干净的盆子，里面放入糯米500克，加入清水50毫升，再放入到蒸笼里面。

4.

接着放入腊肉500克，一定要平铺开。

5.

扣上锅盖，用小火蒸30分钟即可。

6.

30分钟以后直接盛出，再放入葱花15克。

7.

直接盛放到碗中即可，糯米蒸腊肉就做好了。

1.建议采用长粒米；

2.淘米后略微防止20分钟，使米吸水；.

3.正常煮米饭；

4.腊肉切丁或块皆可；

5.米汤收干至蒸饭阶段时（7分熟），放入腊肉；

6.腊肉丁可与米粒拌匀同蒸，腊肉块可至于米饭上；

7.盖锅待熟；

8.米熟时，腊肉亦熟。祝你好胃口。

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