仔姜怎样腌，仔姜怎样保存到冬天

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。仔姜怎样做好吃？

仔姜又称姜黄，是一种非常常见的香料，也是中医常用的草药，具有温中行气、活血化瘀、解毒消肿等功效。仔姜可以用来烹饪美食，那么仔姜怎样做好吃呢？以下是一些小技巧。

选择鲜姜色泽金黄，手感沉重，表皮光滑而有光泽的，这种姜比较嫩，而且汁液丰富，烹饪时更容易入味。

去皮时不要浪费，第一次削去外皮后可以再次削去里面的白皮，白皮部分质地较为坚硬，但仍然是食用价值较高的部分。

切片时要切得薄而均匀，可以用横向刀法和细格子刀法，这样能够使姜的味道更加均匀分布，使菜色更加清香可口。同时，不要油炸或者炒过久，否则会破坏其中的有效成分。

仔姜的味道比较浓郁，烹饪时可以搭配一些清淡的食材，比如鸡肉、虾仁、小黄鱼等，也可以与青椒、洋葱、木耳等蔬菜搭配。

仔姜具有一定的刺激性，食用过多会影响胃肠道的正常运转，出现恶心、胃部不适等症状。同时，仔姜也不宜与某些药物同时食用，比如某些血液稀释剂和心血管药物。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。