天麻鸡怎么做好吃又营养，天麻鸡怎么炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。天麻鸡怎么做好吃？

天麻鸡是一道以鸡肉和天麻为主料的传统中华美食。这道菜肉质鲜嫩，营养丰富。下面介绍几种制作天麻鸡的方法，让您轻松做出美味的天麻鸡。

选好的鸡应该肉质鲜嫩、骨头小巧、皮色靓丽。选择天麻时，应挑选香味浓郁、形状正常的。此外，其他辅材也要新鲜、干净、卫生。

传统的天麻鸡做法是：将净鸡块放入砂锅中，放入适量姜、葱、酒、冰糖、盐和水，大火烧沸后转小火焖煮40分钟，捞出放入碗中，加入切好的天麻，继续焖煮20分钟。在炖鸡汁中加入适量的酱油调味，浇在天麻鸡上即可。

可以加入其他配菜来增加口感。例如：加入木耳、草菇等可以增加口感和营养价值。

天麻鸡需要慢火炖，这样鸡肉才能变得软烂，口感更佳。同时，加入适量的酱油和料酒等调味料，可以让口感更加鲜美。

当然可以，如果您追求更健康的方式，可以将传统做法中的砂锅换成电压力锅，将烹制时间缩短至20分钟，不但可以保留更多营养，还可以留下更多的天麻鸡汁。

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