怎样煮猪肝嫩又好吃的视频，怎样煮猪肝嫩又滑

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猪肝富含铁、蛋白质和维生素，但猪肝肉质较粗，容易煮老。下面就介绍几个方法让猪肝煮出嫩滑的口感，并且美味可口。

将猪肝切成薄片，下入开水中焯水过一遍，然后过凉水。配料选择蒜蓉、姜片、葱段、料酒、生抽等，热锅凉油爆香，加入切好的猪肝片翻炒，出锅即可。

将切好的猪肝片放入锅中轻轻滚水，待猪肝变色后用凉水冲一下，去除猪肝表面的血沫，猪肝放入另一个锅中，加入适量的水，姜片、料酒、盐等调料煮过后即可食用。

将猪肝切成块状，放入锅中加入冷水。加入少量生姜、料酒、盐、白胡椒粉等调料。加入适量的黄酒，火开大焯一下后，转小火炖煮约10-20分钟即可。

将猪肝切成片或块状，先用盐、黑胡椒等调料腌渍30分钟，取出后撒上面粉，并在表面刷上一层蜜糖或沙拉酱。放入烤箱中，160-180摄氏度，20-30分钟之后即可享用。

猪肝泡在凉水中，换水2-3次，用手搓磨30分钟，然后加入葱、姜、八角、花椒、料酒、老抽等配料，焯水后去除血沫，约5分钟即可取出，滤掉汤汁，配以调料食用。

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