带鱼怎么做法好吃呢，带鱼怎么做法好吃天津

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。带鱼怎么做法好吃？

带鱼是我国南方的传统美食之一，肉质鲜美、营养丰富，让人垂涎欲滴。但要真正做到美味可口、香气扑鼻，有什么窍门吗？下面为大家解答。

市场上的带鱼五花八门，价格也各不相同，那么如何挑选新鲜的带鱼？首先要选择体形饱满、鳞片完整、白中带黄的鱼。其次是闻味道，新鲜的带鱼闻起来没有异味，有清新淡雅的鱼腥味。最后，用手轻按鱼身，触感有弹性且不粘手的带鱼品质最佳。

很多人不喜欢吃带鱼，就是因为它有腥味。要去除带鱼的腥味，可先在冷水中用盐和醋泡20分钟，再用清水洗净；或者将带鱼去鳞、去腮、去肚子再切片，然后放在盐水里浸泡一会儿，最后沥干备用，这样做可以有效去除腥味。

煎炸带鱼的做法人尽皆知，火候掌握好了，也可以做得香脆可口。但烤带鱼更显得优雅和时尚，不失营养又美味。要想烤出好吃的带鱼，首先肉要鲜嫩，必须去掉内脏和鱼鳞；其次是要把调料调配好，按一定的份量涂抹在鱼身上，并用烤箱以适当的温度和时间进行烘烤，最后拿出来，淋上适量的蜜汁，即可食用。

炖带鱼是家常菜之一，做法简单，口感鲜美，特别适合年老体弱、虚寒体质的人食用。炖带鱼的方法有很多种，但最基本的是将新鲜带鱼加入炖菜锅中，加上适量的鲜汤和调料，如姜片、葱段、花椒等，炖煮2-3小时即可。这样做不仅让带鱼口感更嫩，还能让鱼肉中的营养成分炖出来，更易于被人体吸收。

糯米带鱼是一道传统的湖南菜肴，以口感香糯、鱼肉鲜美著称。制作糯米带鱼需要选用优质的带鱼，然后将带鱼的两侧开口，刮去鱼鳞，平铺在一张大叶子上。再用糯米裹住鱼身，将鱼肚填满，裹得紧紧的，放入锅中加蒸盖，开大火蒸熟即可。

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