冷烤面的做法，东北烤面的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、冷烤面的做法摆摊？

1、准备材料：

*

香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

二、东北烤面的做法大全？

主料：烤冷面 4张 、 鸡蛋 4个 、 火腿 2根 、 洋葱 半根 、 香菜 5根 、 葱花 适量 、 蒜蓉辣酱 2勺 、 辣椒油 适量

做法：

1.自制冷面酱：1勺辣椒面1勺白芝麻1勺五香粉2瓣蒜泥，用热油泼上去，搅拌均匀加3勺生抽2勺醋1勺耗油半勺白糖2勺蒜蓉辣酱搅拌均匀

2.准备好所需食材

3.锅里加一点油放烤冷面，打一个鸡蛋，均匀铺满烤冷面，稍稍凝固，翻面，抹上酱，放洋葱火腿香菜葱花，卷起来

4.出锅再刷一层酱，盛盘，超级好吃。

三、东北烤冷面的做法？

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

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做法

1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！ −

2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！ −

3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！ −

4.将放好材料的冷面卷起来！ −

5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！

四、烤冷面的家常做法？

步骤/方式1

锅中放油烧热，小火，放入一片烤冷面饼。

步骤/方式2

打入一个鸡蛋，用铲子搅碎，等到鸡蛋稍微凝固后，把烤冷面翻面。

步骤/方式3

在冷面4个边上放入少许水，使烤冷面饼变软，然后抹上适量烤冷面酱，撒上烧烤料

步骤/方式4

放入火腿肠和香菜，撒上2克白糖和一勺醋。

步骤/方式5

将烤冷面卷上之后就可以盛盘出锅了

步骤/方式6

切成段。

步骤/方式7

然后撒上适量的黑芝麻，即可开吃了

五、东北蘑菇家常面的做法？

用料

鸡翅中 3个

翅根 2个

榛蘑 半碗

粉条 8根

土豆 1个

手擀面 8根

葱 半指节长

蒜 1瓣

干辣椒 1个

八角 2个

花椒大料粉 1勺

生抽 1勺

老抽 1/2勺

盐 1勺

油 适量

东北小鸡炖蘑菇焖面的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理榛蘑：榛蘑浸泡2-4小时。中间榛蘑换2次水，泡好后洗净杂质，延根部中间撕开一分为二。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理配料：粉条泡冷水，泡软捞出备用。土豆切成滚刀块，蒜切片，葱切葱花。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理鸡块：鸡翅切去边上多出来的小块，切成末留用。砍刀剁成小块，开水下锅，焯到变色，捞出备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆锅：开火热锅，锅热下油，油温三成热下之前切下来的鸡皮末，煸出油，下葱花、蒜片、干辣椒、八角和花椒大料粉，爆锅。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香：葱蒜煸出香气，下鸡块，迅速翻炒，变色后下入土豆，反复翻炒后，加入一勺生抽调味，半勺老抽上色。最后加入泡好的榛蘑。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖炖：锅里加水末过鸡块，铺上粉条和手擀面，再加水高过食材2厘米左右。加一勺盐，盖盖，大火煮开，转小火，焖炖20分钟。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅：如果汤汁剩余过多，可转大火，将汤汁熇干。一碗一人份小鸡炖蘑菇焖面就完成啦。

六、东北盖面的家常做法？

面条，小白菜，青椒，鸡蛋，火腿肠，葱，姜，油，盐

做法

1、把小白菜、请教、葱姜洗干净，切好备用。

2、锅里放少许油，油热后打入鸡蛋炒至结块，捞出。

3、锅中再放少许油，放葱花和姜丝炝锅，放青菜煸炒，调入适量盐。

4、待快熟时放入火腿和炒熟的鸡蛋。

5、另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出。

6、然后把炒熟的菜直接盛入面碗中，拌匀后尽情享用吧！根据自己口味放辣椒酱啥的都可以

七、东北焖面的家常做法？

1、将一小撮盐放入盛面粉的容器中，分次几次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

2、在案板上刷上植物油，将饧好的面团放在案板上压扁，大约 1cm厚，盖上保鲜膜。

3、西红柿、白菜和尖椒分别切丁。木耳撕成一口大小，姜蒜切末备用。

4、羊肉切成大小1cm的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。

5、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时候，倒入羊肉煸炒至肉丁变色后盛出。

6、锅中再倒一些油，大火加热，待油7成热时，放入姜末和洋葱块炒香，放入尖椒、白菜和木耳，翻炒半分钟，加入生抽和花椒粉，再倒入之前炒好的肉丁翻炒均匀。

7、加入西红柿丁和番茄酱，放入盐、糖，翻炒约1分钟，出锅前加入醋和蒜末翻炒均匀。

8、汤锅中倒入水，大火煮开。将饧好的面团切成条，捏住两头，轻轻的抻长，抻至细长后放入汤锅中煮熟。

9、盛出煮好的面条放入提前准备好的凉开水中，轻轻的搓一下。沥干水分后盛入盆中，浇上之前炒好的卤即可。

八、烤黄豆面的家常做法？

1.生黄豆粉备上

2.锅小火烧热倒入生黄豆粉

3.不停的翻炒

4.炒至变微黄出香味，关火还要继续炒到锅没有温度即可

5.然后分次过筛

6.放干净纸上包裹保存，作豆面糕（驴打滚）当面铺用。

九、炒烤凉面的家常做法？

用料：烤凉面10片  鸡蛋2个  尖椒1个  烤肠2根  实心丸子4个  烤冷面酱1袋  烧烤干料1大勺  香醋2勺  干碟小半勺  食盐少量  食用油适量

步骤 1

两个鸡蛋打散

步骤 2

烤凉面切块

步骤 3

烤肠、丸子、尖椒切丁。

步骤 4

烤凉面放入蛋液里，搅拌一下，尽量让烤冷面都沾到蛋液。

步骤 5

中火热油

步骤 6

下拌好的烤凉面。尽量摊平。煎一会，再翻面。

步骤 7

每次翻面，都停留煎一会再翻，直到蛋液基本凝固

步骤 8

下火腿、丸子、尖椒丁。翻炒一会

步骤 9

倒2勺香醋，再翻炒一会

步骤 10

倒一大勺烧烤干料

步骤 11

再倒小半勺四川干碟，翻炒一会。

步骤 12

倒一整袋烤冷面酱翻炒均匀。

步骤 13

倒一点食盐，翻炒均匀即可出锅

十、自制烤冷面的家常做法？

步骤/方式1

烤冷面食材

步骤/方式2

冷面皮食材

步骤/方式3

冷面皮需要提前一天制作，直接买成品冷面皮的朋友可以忽略这一步骤哦～ 将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小麦粉按照1：1：1的比例（各100g）倒入和面盆内，然后加入1克小苏打和少许盐。

步骤/方式4

加入凉水，将面粉揉成微硬的面团。

步骤/方式5

用保鲜膜盖好，等30分钟让面团松弛。

步骤/方式6

取出一块面团，用擀面杖擀成面皮，然后切成规则的长方形。

步骤/方式7

将面皮放入沸水中煮熟后过凉水，然后沥干水晾晒。 将晾干的面皮用保鲜膜包起来，如果第二天吃的话可以不用冷藏，否则需要放入冰箱冷藏。

步骤/方式8

准备烤冷面： 热锅热油，然后摊上冷面皮，稍稍热一会之后打入一个鸡蛋，待蛋液微微凝固后翻面。

步骤/方式9

刷甜面酱和蒜蓉辣酱，撒辣椒面、少许糖和盐。

步骤/方式10

为了让我们的烤冷面拥有独一无二的口感，肉粒君还刷了独家秘制的香辣牛肉酱。

步骤/方式11

撒葱和香菜，放入辣条和火腿肠。

步骤/方式12

将烤冷面卷起来放入盘中，在外皮涂上蒜蓉辣酱并撒上一些白芝麻。

步骤/方式13

切开就可以吃啦！

步骤/方式14

成品

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