鸡腿怎么炸出鳞片，鸡腿怎么炸才好吃的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸出口感酥脆的鸡腿？

炸鸡腿是很多人喜欢的美食之一，但是要做出口感酥脆的鸡腿并不容易。以下是一些制作酥脆鸡腿的技巧。

挑选略带肉粉的鸡腿可以制作出更酥脆的炸鸡腿。此外，可以选择去骨鸡腿肉多的部位炸制，能够提高口感。

在腌制鸡肉时可以加入大量调料，如盐，胡椒粉，酱油，姜，蒜和孜然粉等。腌制至少一个小时。在炸鸡腿前擦干多余的酱汁以减少油的溅出量。

炸鸡腿时油温控制在150-160℃之间，可以使用烤鸡翅常用的液体温度计。

在面粉中加入面包糠可以让鸡腿酥脆度增加。同时，炸鸡腿的油温也对酥脆度有决定性影响。

可以在炸之前在鸡腿表面轻薄地抹上一层淀粉或白面粉，以便炸出来的鸡腿不会炸糊。

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