家常羊肉怎么炖好吃又快，家常羊肉怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。家常羊肉怎么做好吃？

想要做出美味的家常羊肉，除了选购新鲜的羊肉之外，还要注意切片的方法和配料的使用。以下是一些关于家常羊肉的常见问题。

选择颜色均匀、肉质细嫩、无膻味的羊肉。最好选择肉质带有一定的纹理，这样烹调过程中更容易入味。另外，建议去骨后再切肉片，这样更容易掌握肉片的大小和形状。

将羊肉切成约03厘米厚的片子，均匀薄如纸；如需加工成肉丝，则可先将肉切一段、剖入片，再分别切成均匀的肉丝。切羊肉片时要注意肉的纹理，尽量与纹理垂直方便口感更佳。

用酱油、生抽、料酒、盐、葱姜蒜等配料腌制后再烹煮，腌制时间可以根据个人口味、羊肉的嫩度、气温等自由调整。越嫩的羊肉腌制时间可以短一些，不易烂的羊肉可以腌制时间长一些。

口感清香的花椒也是煮羊肉的必要佐料，其它辅助调味的配料有豆瓣酱、老抽、料酒、生抽、糖等。如果喜欢口感较酸辣的可以适当加入醋类调味料等，或是加入适当的辣椒增添格外香辣的风味。

最好选择厚底锅，烧热油后，先煸炒羊肉至变色，加入葱姜蒜，在烹煮过程中要保持火候，火不要过大，以免煮散羊肉的味道。同时，也可以根据个人口味适量添加胡椒粉、花椒粉等增加风味。

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