豆腐烧豆角怎么做好吃，豆腐烧豆角怎么烧

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豆腐烧豆角，是一道香气扑鼻、味道浓郁的家常菜。怎样才能让豆腐烧豆角做得更好呢？下面为大家介绍一些小技巧。

豆腐以嫩、细腻、均匀为好。选购时可用手握一下，感觉手中有水感就是好豆腐。

豆角处理时，将顶端削去，将整条豆角对半折开，这样能让调料更好地渗透进去。

豆腐烧豆角的酱汁以甜、咸、鲜、香为主要口感，需根据自己的口味调制。一般的搭配是生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、葱姜蒜。

豆腐烧豆角要先将豆角焯水，再加入豆腐和酱汁闷煮。烹调时需要适当的火候掌握，建议先热油煸炒葱姜蒜，再放入豆角，豆腐，加酱汁煮开后小火慢炖。

豆腐烧豆角属于南方家常菜，一般配米饭食用。豆腐烧豆儿可以搭配一些清淡的副菜，如青菜、鸡蛋羹等，这样色香味俱佳，营养均衡。

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