花生米烧鱼怎么烧，花生米烧鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的花生米烧鱼？

花生米烧鱼是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就让我们来看看如何做好吃的花生米烧鱼。

鱼一条，花生米适量，干辣椒适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，水淀粉适量。

1将鱼清理干净，斜着切薄片，用盐、料酒腌制一下。

2将花生米用锅炒香，备用。

3将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。

4热锅凉油，油热后爆香葱姜蒜和干辣椒。

5加入豆瓣酱炒香后加水烧开。

6放入鱼片煮至七分熟，加入适量生抽、白糖、鸡精调味。

7最后加入花生米烧煮片刻，勾芡即可。

选鱼应该注意鳞片、眼球、鳃等部位的卫生情况，可以用手掰开鳃看内部是否有异味，嗅一下是否有腥味。

先热锅凉油，油热后放入花生米，小火慢炒，炒到花生米变黄，冒出香味即可。

料酒可以去腥增香，使鱼肉更加鲜美。

生抽可以增加鱼肉的鲜味，白糖可以中和鱼的腥味，鸡精可以提升整道菜的味道。

可以用水淀粉勾芡，将淀粉和适量的水充分搅匀后倒入锅中，不断翻炒至浓稠即可。

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