安徽牛肉板面是什么梗，石家庄正宗安徽板面什么梗

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一、石家庄安徽板面什么梗？

石家庄的正宗安徽牛肉板面是指石家庄的代表美食正宗安徽牛肉板面，但是事实上，安徽并没有“牛肉板面”这一个特产。因为这一件事情太过于奇怪，所以现在也就成了一个梗。

安徽的确没有牛肉板面这样的特产，但是却有板面。板面的发源地确实是在安徽，只不过是在一个叫太和县的小区域，而且当地也并不大吃“牛肉板面”，而是吃的“羊肉板面”。

大概是因为当年几个太和县走出来的安徽人带着羊肉板面到了华北，却发现北方人更喜牛肉面，于是对面的工艺做了改进以符合当地人的口味。羊肉汤改成牛肉汤以后，恰好对了华北人民的味儿，于是便风靡起来，估计安徽人都没有料到这碗面会在河北大地火的一塌糊涂。

二、石家庄安徽板面的由来？

作为一个庄里人太有发言权了，其实稍微查阅一下资料就可以知道，板面确实是发源于安徽，只不过在当地叫安徽太和羊肉板面，但只局限于安徽西北地区，后来传到石家庄后，经过改良变成了牛肉板面，并发扬光大。

或许是出于对发祥地的尊重，石家庄人依然固执地加上了安徽两字，并且从大街小巷的招牌来看，石家庄人绝对比安徽人还在乎正宗的安徽板面

三、安徽板面为啥是石家庄特产？

河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。安徽板面发源于安徽省阜阳市太和县，故也称为太和板面。原是当地的特色小吃，近些年，因其好味道，在很多其他地方也开始为人知晓和喜爱。进入河北以后，安徽板面从它的佐料到面条的分量，都有了很大的改观。减少了其中的咸味，同时不放入过多的油，以免显得过咸过油。因为地域不同，人们的饮食习惯也不一样。相比起羊肉来，河北这一带的人可能更爱吃牛肉，所以很多做板面的人，把地方的小吃进行了本土的演化，成为了石家庄安徽板面

四、石家庄正宗安徽板面什么梗？

因为河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。

五、石家庄安徽板面配方配料表？

安徽板面的配料：

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2斤油配方（1斤半牛油，半斤色拉油），牛肉2两切小块（热水泡，去血水），2两子弹头辣椒（泡水）。

　　安徽板面香料：香叶5g、白芷5-7g、草寇6g、白蔻8g、桂皮5g、甘草片4-5g、草果7g、良姜5g、白胡椒4-5g、香砂9g、小茴香3-5克、毕拨8-10g、山奈4-5g、八角12-15g、毛桃4g、千里香5g、丁香2g、木香5g、陈皮3-4g、肉蔻6g、栀子8g、砂仁7g、香茅草5g、花椒10g、麻椒5g。

六、太和板面石家庄板面区别？

石家庄安徽牛肉板面渊源于安徽太和，其前身是太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。这一安徽太和县的小吃，为什么竟然在河北石家庄落地生根，且颇受当地百姓和来石的游客所喜爱？这里面其实是有很多的深刻内涵和讲究的。

石家庄牛肉板面前身大致这样的，羊肉的

首先，就面食的菜卤而言，本地人并不太喜欢羊肉类卤，也不知道从那年开始安徽太和的板面传到石家庄后被当地人改良，成为了牛肉卤，而后因为牛肉卤和辣椒、油类和小油菜、咸鸡蛋的结合，就让安徽太和板面彻底被石家庄本地化，成为了颇富盛名的“石家庄安徽牛肉板面”。

牛肉板面在石家庄长年流行，无论春夏秋冬，定然与地方经济文化特征和饮食文化特色有关。主要原因在于河北与山西、内蒙等西部、西北部省份交界，饮食文化有趋同性，更多喜欢面食，食物和食品做工更多倾向于“厚重的味道”，加工制作相对要“粗犷”的多，不像南方城市和南方人那样讲究食品的“精致化”。

譬如在陈忠实等西北优秀作家的小说中，多描写的就是“大海碗吃面”的场景，以及“面条似腰带”“大饼似锅盖”的西北豪放式饮食文化特征。面食类文化，以及口味偏重的习惯，正是安徽板面在石家庄繁衍生息的土壤。

陕西西北面食

在许多石家庄人眼中，闲暇之余大口大口吃一碗牛肉板面，已成为美味享受，也成了约定成俗的本地饮食文化之一。无论在桥西，还是裕华和长安区等城市中心区，那怕到了鹿泉、藁城等边远城区，大街小巷打着牛肉板面招牌的店面从来不缺。这是牛肉板面已被石家庄人普遍认可的标志，也是牛肉板面在石家庄“牢牢生根”的标志。

在吃板面的人群中，有本地普通收入者，有外来务工人员，还有开宝马奔驰穿越大街小巷吃板面的高收入人群。尤其近年来在石家庄五七路附近，因为“五七路板面”的品牌效应，吸引了大批大批开车出行吃板面的市区人群，开豪车、吃路边摊板面的场景，已成了石家庄市极为壮观的城市夜景之一，可想而知石家庄牛肉板面的魅力。

七、安徽太和板面？

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，色香味俱全。

2015年5月，太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布，太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。

2018年11月安徽10大地标美食公布，太和板面评选为安徽十大美食。

八、安徽板面传说？

相传板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今现在的安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师（厨师是谁现已无考证）多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材（当然也包括辣椒）和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。当即称：面好、汤好、味更好，又香、又辣、又过瘾。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。

九、安徽板面热量？

226.52千卡/100g

碳水化合物含量

41.14g/100g

钠含量

291.55mg/100g

膳食纤维含量

1.91g/100g

蛋白质含量

8.8g/100g

脂肪含量

3.44g

十、安徽板面由来？

安徽板面生于安徽，宠于河北，安徽板面安徽板面发源于安徽省阜阳太和县 故又称安徽太和牛肉板面，它采用二十多味中草药辅以严格精细的制作工艺，使之具有开窍、发汗、通絡之功效，实属中华药膳之瑰宝！

安徽板面的由来:

版本一、相传板面源于三国时期，刘关张屯兵新野时，张飞吃面条总嫌太软，厨师多次琢磨，才制成功。自此板面便在宛（南阳）、襄（襄樊）、荆（荆州）、洛（洛阳）广为流行，现在又增添了不少花色品种。

版本二、相传板面起源1736年，距今已有270年历史，由徽州一位著名郎中李泽广配制而成。另《四库全书》记载，号称“天下第一面”。 徽州李氏板面，使用传承已久的二十八味中草药配比。巧妙地牵引出食材本身精华，浓郁出独特香味。板面讲究汤清、味香、口感好，面条宽度不小于二厘米，长度不小于一米五。最主要具有滋补养生、祛风挡寒、发汗健胃等功效。

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