鸡杂炒笋，干锅烟笋鸡杂

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烟笋煮鸡杂，中国菜，川菜

烟笋煮鸡杂类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，消化不良，健脾开胃，特色菜

主料：鸡胗：120克 鸡肝：100克 鸡心：100克 鸡肠：80克

辅料：竹笋：50克 泡椒：50克 莴笋：20克 子姜：15克

调料：白皮大蒜：10克 味精：2克 盐：8克 白砂糖：2克 香菜：5克 芹菜：5克 色拉油：100克 玉米淀粉：20克

推荐指数：7 麻辣指数：8 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

烟笋煮鸡杂的做法：

1、将烟笋发好改成小一指条；

2、鸡胗洗净切成鸡冠形；

3、鸡肝、鸡心切成片；

4、鸡肠切成15厘米长的节，码芡下油锅滑熟待用；

5、锅内留少许油，下盐、味精、糖、蒜、烟笋、泡红椒、泡青椒、青笋头、泡仔姜炒香，加鲜汤加味，勾渣，捞起置于盘中垫底；

6、原汁下鸡杂稍煮，收汁于配料上， 撒上香芹、香菜末，淋入热油即可，成菜呈宝塔形。

烟笋煮鸡杂制作提示：

1、煮制鸡杂时，注意火候，不宜太老；

2、收汁时注意汁水多少，并用中火煮。烟笋含维生素较多；

3、鸡内脏含铁、磷、蛋白质等，有助于消化；

4、本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

烟笋煮鸡杂营养成分：

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