鸡胗如何做才没有骚味，鸡胗如何做才会嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡胗如何做好吃

鸡胗是家庭菜品中常见的食材，相信很多人都吃过，但是如何做出美味可口的鸡胗呢？下面请看小编的问答解答。

首先，将鸡胗剁成小块，剖开后用刀刮去内部的黄白色的杂质，用流动水冲洗干净，然后加入清水和一点盐，放入冰箱冷藏两到三个小时，再洗净，这样就能将鸡胗的异味去掉了。

将鸡胗放入冷水中煮沸，煮3分钟后去掉鸡胗上浮的浮沫，这样能去掉血污，又可使口感更加嫩滑。然后把鸡胗倒入砂锅中，放入生姜末和料酒，加入大量的水，待水沸腾后转小火，炖30分钟-45分钟，待酱汁收浓，最后加少许的盐和胡椒粉即可。

鸡胗更好吃的秘诀在于它的调料和烹饪方法。可以先将鸡胗和调料搭配一起用生抽、老抽、姜丝、蒜片、红椒丝、料酒、白芝麻、鸡精等少量调料腌制一下。用少许油煎一下，再加入一汤匙生抽，加盖用小火炖煮5分钟，最后起锅时根据个人口味加盐和植物油即可。

将鸡胗挤出多余的水分后，加入鸡蛋、淀粉和盐调匀。在锅里倒入适量油，待油热后放入鸡胗，炸至鸡胗呈金黄色，表面干燥即可捞出。另外，可加入少量芝麻炸出颗粒感，提升口感。

将鸡胗斜切成小片，加入醋、酱油、白胡椒粉、姜蒜末、葱花和香油调匀，放入冰箱放凉，经冷藏后的鸡胗口味入味，凉拌后清爽可口。

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