丝毛菌五花肉怎么炒，青头菌炒五花肉的做法

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材料：

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辅料：茶油适量 盐适量 生姜适量 蒜末适量

步骤

1.松树菌摘取根部，用清水温柔的将每一朵冲洗干净。

2.锅坐水，烧开后将松树菌倒入开水中。

3.略煮一开。煮一开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色。

4.煮开后，再用清水冲洗干净备用。

5.锅内油烧热，放姜蒜爆锅。

6.下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。

7.菌下锅一同翻炒，注意动作要温柔，否则会把菌伞破坏

8.放盐后继续翻炒。

9.炒匀后，加水大火焖煮。

10.汤烧开后，放入蒜末，继续大火焖煮。

11.焖煮约7、8分钟后至汤的色泽变浓，切蘑菇的味道浓郁扑鼻，撒上葱花即可出锅。

如果你不嫌烦的话可以自做: 原料：猪肉200克、鸡蛋150克、水发黄花50克、水发木耳60克、黄瓜1根、葱姜末30克、盐3克、甜面酱10克、酱油20克、水淀粉10克。 做法: 1、将猪肉（如果给老人吃最好用里脊肉）切成2厘米宽、3.5厘米长、0.5厘米厚的片，用半个蛋清、少许盐、水淀粉将肉片上浆入底味后备用。 2、黄瓜切菱形片，水发木耳、水发黄花洗净去根后与黄瓜一起在沸水中汆烫15秒捞出备用。 3、鸡蛋打入碗中打散，加少许盐备用。 4、锅中入油烧热至7成热，放入葱姜末煸出香味后倒入鸡蛋炒熟取出备用。 5、锅中放少量油烧至7成热，倒入肉片炒至断生后出锅倒在备用的鸡蛋上备用。 6、重新做锅入油烧热至4成热，入甜面酱煸炒至出酱香味后加酱油炒匀，入肉丝翻炒。最后，将已经处理好的鸡蛋、水发木耳、水发黄花、黄瓜片一起下锅翻炒均匀即可出锅。 帖士： 1、炒鸡蛋时注意不要炒得太碎，否则会影响成品的美观与口感。 2、炒肉片一定要注意火候，一定不要将肉片炒老——这道菜以肉片爽滑鲜嫩为最好。

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