枞菌油制作方法视频，枞菌泡油怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

回答如下:

枞菌油炼制方法是:

将新鲜的鸡枞菌洗干净后，放到竹篓上稍微过滤一下水，将鸡枞菌撕成粗细均匀的细条状，准备适量的花椒、干辣椒及大量的食用油，先把油放到锅中烧热后，放入干辣椒、花椒及鸡枞菌，油的分量要浸没鸡枞菌为宜，然后就这样一边加热一边翻动，以免糊锅，让鸡枞菌均匀受热后慢慢脱水，这个过程要花上几十分钟，直到鸡枞菌变成褐色的细条后，基本就可以捞起鸡枞菌了。待油温放凉后，用干净的罐子装起来，放入炸干后的鸡枞菌，存放在冰箱里面，就能保存一段好长的时间了。还有，鸡枞菌一定要被油浸没，否则会变质发霉。

想要炼制枞菌油的步骤是：

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将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。

把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。

炒锅上火,倒入油烧热,油量要多一些。

然后把鸡枞放入油中，盖上盖子，等待完全被炸酥就可以完成

是潲水提炼出来的，潲水也就是我们平常吃剩的饭菜

反正得有油

锅里放油烧至7成，放入花椒，大料，葱段，姜片，最后放辣椒，晾凉倒出来，每次炒菜时放些就好了！

辣椒油：将辣椒碎片放入碗里，喜欢芝麻也可以放，油烧至5-6成热时，倒入碗中，凉了就可以!油不能太热不然会把辣椒炸糊

第一：买廖排骨浓缩卤汁，加水稀释就行了 使用方法 1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。 2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。 3.以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。 使用范围 1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制。 2.卤汁使用越久味道越香。 3.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。 第二：川卤配方 八角25克 桂皮15克 小茴香15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个 做法： 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。 3、锅置火上，掺入鲜汤5千克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

【原料】

油鸡一只600克，土豆500克，面粉125克，洋葱、胡萝卜各75克，芹菜、咸猪肉各50克，植物油250克，番茄沙司50克，鸡蛋2个，白兰地酒、泡打粉、精盐、胡椒、味精各少许。

【制作过程】

1、将油鸡净膛，洗好；蔬菜洗净；一多半胡萝卜，洋葱切成块，其余切末；一多半芹菜切段，其余切末；鸡蛋磕入碗中，将蛋清，蛋黄分开放，分别打散。

2、将土豆去皮，切条；咸猪肉切片；分别放入植物油中炸至金黄色，捞出，控去余油。

3、煮锅置火上，放油鸡，胡萝卜块、洋葱块，芹菜段，加适量清水，共煮熟，将鸡取出，去骨，切大块，撒上精盐、胡椒粉、白兰地酒，腌渍入味。

4、将面粉、鸡蛋黄、精盐、泡打粉、加适量水，调成稠面糊，放入打好的蛋清，番茄沙司，搅拌均匀。

5、煎锅置火上，注入植物油烧热，将鸡块沾匀搅拌好的面糊，放入热油中，炸至金黄色，捞出，控去余油，装盘，配上炸土豆条和咸肉片一起上桌。

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