1斤鸡枞能油炸出来多少，多少斤鸡枞可以炸一罐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、六公斤鸡枞炸干是多少斤？

六公斤鸡枞炸干是3斤。鸡枞是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜，成为鸡枞宴席。鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用。鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上

六公斤能炸175克鸡枞油斤

鸡纵是一种菌类，菌肉肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，含人体必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

食材：

*

鸡枞、食用油、生姜、大蒜、花椒、辣椒、盐。

具体做法：

1、将鸡枞洗干净，滤干水份；

2、锅子放入油，烧开，把滤干水份的鸡枞放入锅中，用小火熬2个小时；

二、云南哪里的鸡枞油最好

更正一点，族茄雹鸡枞菌油并不是鸡枞菌咋成的油。做法是把新鲜的鸡枞菌洗干净晾干水分，再加上红辣椒，花椒等各种兆帆调料，用上等的菜油慢火油炸，把菌炸纳唤干即可，味道鲜美，下酒下饭当零嘴都可以。

三、红河洲凉米线汤怎么做？

红河州的凉米线汤，也叫素汤，也叫素米线。已经有几十年的历史。它的前身是云南红河卤鸡米线，相当于是卤鸡米线的分支。现在已经有多种吃法。也可以加入各种卤味，比如卤鸡，卤牛肉片。味道酸甜香辣，夏天天热的时候嗦上一碗，超爽。

今天教大家一道常用简单的做法。

他的做法说简单也简单，说难也难。

主要难在要炒汤色，还要红糖和白醋的比例。

首先配料:

凉汤:

香油、老红糖适量、白醋适量，米醋适量，盐适量，鸡精适量，味极鲜适量，香料，（八角，草果就够了)。

切记，香料，这两味就够了，香料太多，味道太重，会影响最终的味道。

配菜:

本地韭菜，水香芹，凉伴面筋，炸花生。碰唤搏

调料:辣椒油，甜醋，冲（Chong）菜，鸡枞油，香菜，葱花。

汤做法:

锅热，到入香油，油热放入八角，草果，草果最好用刀拍一下，把香料炒制出香味，捞出。在放入切好的老红糖，（切忌，油温不要太高，小火放入红糖)小火慢熬红糖，炒制焦黄，冒小泡。放入适量凉水（如果有卤汤，加入点卤汤，味道会更好）。在把刚炒制的香料放入锅里一起煮。汤涨了以后，放入白醋，盐，味精，味极鲜，搅拌几下 ，最后在来放米醋，然后盛起放凉。

蔬菜洗净切断，水开，下水飞（过)一下水，不要煮太久，变色就捞出，过凉水，然后捞出控干水分。

面筋，切片，加入辣椒油，盐，白醋，少许酸汤，搅拌均匀，腌制几分钟就可以了。

米线煮法:

米线冷水就可以下锅，煮到筷子夹断，煮透就可以，不要煮太久。然后捞出过凉水。泡一下，捞出控水。就劲道爽滑，又不硬。

切忌:煮米线冷水下锅，起火就煮。热水下锅煮，米线会外面是稀得，里面心还不熟。还有米线不要煮太久，刚刚透，就可以捞出，煮久了，米线容易碎，筷子都夹不住。还有就是煮米线水一定要多。

然后就可以伴凉米线了。

装一碗米线，笑祥放入飞过水的韭菜和水香芹，拌好的面筋，辣椒油，炸花生，鸡枞油和鸡枞，冲（Chong)菜。在加入放凉的凉汤，淹过米线，在放入自己喜链稿欢的调料，葱花或香菜，喜欢酸一点的，还可以在加点甜醋。拌匀就可以吃了。

这是家庭和一般店的常用做法。有的用卤汤代替。有的直接用酸汤汁兑。

主料

米线

1碗

肉末

100g

酸腌菜

100g

辅料

食用油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

酱油

适量

味精

适明枣梁量

步骤

1.姜、蒜切片，葱切段备用。

2.炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味。

3.放入肉末激运翻炒。

4.放入酸腌菜翻炒岩圆。

5.倒入一大碗水烧沸。

6.调入盐、酱油、味精，浇在碗里的米线里，撒上葱花即可食用。喜欢辣椒的可以放点油辣子。

四、金银蒜鸡枞蒸丝瓜的制作方法

工具/材料 丝瓜 1根

龙口粉丝 100克

鸡枞菌 100克

蒜 1头

菜籽油 适量

盐 适量

糖 适量

先将粉丝浸泡在温水里，泡笑搏发备用。

丝瓜去皮后，切成两厘米左右厚度的小段。

将切好的丝瓜放入淡盐水中浸泡，这样大姿可以防止氧化变色。

处理鸡枞：先用小刷子刮去鸡枞表面的泥土，用流水快速冲洗干净，再撕成丝。

将锅烧热后，倒入菜籽油。

放入鸡枞丝，用大火把菌丝里面的水分逼出来后，调微火。

加一点盐和糖调味，慢慢熬成金灿灿的样子后，倒出备用。

接着炸金银蒜：热锅起油，烧至五成热时，将切好的蒜末取一半碰仿祥放入锅中；炸到开始变金黄色的时候关火，用锅子的余热继续加热。

将炸好的蒜末倒入另一半生蒜中，混合均匀，这样就做成了金银蒜。

最后，准备蒸制：

将泡发好的粉丝沥干水分后，用剪刀适当剪断，铺在碗底。

丝瓜块从盐水中取出来挤干水分，整齐的摆在粉丝上面。

在丝瓜上面均匀的放上金银蒜。

在金银蒜上，均匀的放上鸡枞菌丝。

待蒸锅内水烧开后，将其放入蒸六七分钟后取出。

最后，将鸡枞油加热后，均匀的淋在菜上。

这样，金银蒜鸡枞蒸丝瓜就做好了。

特别提示 1、丝瓜非常容易氧化，所以处理丝瓜的时候，会把它放在淡盐水里面，这样它不会发黑。

2、处理鸡枞菌的时候，不建议用水去泡，可以用小刷子轻轻地把鸡枞菌外面的泥土刷掉。特别脏的情况下，可以用流水迅速地冲掉，因为水泡会把鸡枞菌本身的鲜味给泡掉。

3、处理鸡枞菌的时候，建议用手撕，尽量不要用刀去切，因为刀上会有其他的味，这样容易窜味。

4、这道菜用了金银蒜，用炸熟的蒜香味很足，而生蒜维生素c的含量很高，所以让两者混合在一起。

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