鸡枞蜂蛹汤的做法大全，云南菌汤包鸡枞

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。

做法：

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1、鸡枞菌用手撕扯成小条备用。

2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。

3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。

4、转文火煮15分钟。

5、最后加盐、胡椒粉调味。

6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。

主料：豆腐(200克) 鸡枞菌(50克)

调料：大葱(3克) 酱油(2克) 大蒜(2克) 盐(2克) 植物油(15克)

制作方法编辑

1.鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。

2.豆腐切成小块；蒜切末；葱切末。

工艺提示

鸡枞菌应选用体积大、肉肥厚、柄粗壮的。

1. 鸡切块焯水

2. 干鸡枞菌泡发洗净

3. 开水入炖锅，加入鸡块和姜

4. 鸡块炖到半熟 加鸡枞菌

5. 鸡软了就可以吃肉喝汤～

鸡枞是最好吃的就是这个季节了，吃起来的口感甜脆甜脆的，其最好吃的吃法就是清炒，放点蒜片、青椒，清炒即可。第二种吃法就是油炸，将新鲜鸡枞清理好后，放入五成热的油锅中，中火，慢慢浸炸，直至金黄后加入青花椒，略炸捞出。撒上一点点毛毛盐，吃起干香回甜，非常好吃。

鸡枞拿来做火锅

或者煮鸡汤效果很好，土鸡一只，剁成大块，焯水，放入清水锅中，放入姜葱、料酒，大火烧开，小火慢煨，大概30分钟，放入鸡枞，大火烧开后10分钟即可。汤味鲜美。

鸡枞的第四种吃法可以将其做成油鸡枞，将鸡枞清洗干净后，切成颗粒，放入锅中油炸，直至炸干，也有做法是先将鸡枞生炒，出水后捞出，再油炸，这种做法会损失鸡枞的鲜味，不推荐。炸干后放入干辣椒节、青花椒炸酥香后，捞出，入瓶，可一直食用。

鲜鸡枞炒腊肉，选最好的腊肉煮熟后，切成片，鸡枞手撕成段，锅放油，下姜蒜，放腊肉，炒出油后，放鸡枞，炒熟出锅即可。

鸡枞蒸火腿，云南的鸡枞蒸火腿要用云腿，四川的鸡枞蒸火腿要用冕宁的火腿，将鸡枞和火腿同放，加入鲜花椒、蒜片，大火上汽后上笼蒸，蒸熟后即成。

鸡枞油拌面，鸡枞清洗干净后，放入油锅中浸炸，直至色泽金黄后放入青花椒，炸香后将鸡枞捞出，取鸡枞油。另取一碗，放入酱油（生抽或复制酱油）、白糖、蒜末、葱花、加入鸡枞油、红油（根据个人需要放，也可不放），放上油炸鸡枞，拌匀即可。

鸡枞菌汤要想干得美味得话，那N就挑选更为新鲜的鸡枞菌原材料。新鲜的鸡枞菌作出的菜式是口味很好，营养成分高，因此 很多人都喜欢吃。因而，在选购时要尽可能购买新鲜的原材料，另外应当尽早服用结束，此外鸡枞菌虽好，但储放太久的不适合服用，并且应超低温遮光储存。下边我们就实际来介绍一下鸡枞菌汤的忌宜群体和别的常见问题吧。

1、一般群体均可食。鸡枞菌汤是老、少、妇、弱的理想化滋补养生食品。

2、身患体会冒或肠胃不适感的人要少喝或不喝鸡枞汤。

鸡枞菌汤别的常见问题

1、烹饪方法应当身心健康。饮食搭配不适合太重口感，吃鸡枞菌的情况下应尽量减少高油炸工高温太久的方法，以防容易上火，消化不良难受。此外鸡枞菌的碳水化合物非常容易被毁坏，因此 应防止高温烹制。

2、不应多食，要维持营养搭配全方位，一切新鲜水果都不可以过多服用，鸡枞菌汤又具备一定的寒凉，吃多了反倒会对人体造成不良影响。

鸡枞菌200克、鸡脯肉200克、老母鸡汤500克、姜片1勺、红葱酥1勺、葱末小勺、香莱末小勺、白胡椒粉半汤匙、盐1汤匙，冷水适当。

作法：

1、鸡枞菌用力拉扯成小条预留。

2、鸡脯肉下开水中略煮，捞起来，也掰成小条预留。

3、煮沸老母鸡汤和适当冷水，添加姜片、鸡枞菌、鸡脯肉，火灾烧开。

4、转慢火煮15分钟。

5、最终放盐、白胡椒粉调料。

6、吃的情况下，撒进红葱酥、香莱末、葱末就可以。

1⃣️先将新鲜鸡枞菌上的泥土 用小刀轻轻刮掉 这个过程会稍微费点时间 然后用牙刷在清水中一朵朵慢慢冲洗干净（洗的时候不要太大力）然后将洗净的鸡枞撕成细丝备用

2⃣️将鸡肉清洗干净 切成小块 把锅烧热✨如果你选的鸡油份比较多 就先把鸡油放在热锅中煸炒 炒出油份 ✨如果不是很油 那么在热锅中加入一点点食用油 将鸡肉倒入进行翻炒 【

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