猴头蘑怎么储藏，猴头菇怎样保存

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

猴头菇的存储方法

1、干燥贮存。猴头菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，猴头菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反潮。

2、低温贮存。鲜猴头在20℃的贮藏温度下，具有明显的呼吸跃变过程。跃变发生后，腐烂率和腐烂指数急剧增加，只能存放3d。0℃的低温可明显降低猴头的呼吸强度。抑制呼吸跃变的发生，与20℃相比．延长贮藏保鲜期17d。在低温贮藏的6种处理中，以-1℃不打孔聚乙烯袋密封包装贮藏效果最佳。

3、避光贮存。光线中的红外线会使猴头菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速猴头菇变质。因此，必须避免在强光下贮存猴头菇，同时也要避免用透光材料包装。

4、密封贮存。氧化反应是猴头菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮猴头菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

5、单独贮存。猴头菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮猴头菇的容器不得混装其他物品，贮存猴头菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮猴头菇。

现在天冷 仅量散开就行 不要放袋子里

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。