干猴头菇上有白毛是坏了吗，猴头菇长白毛是发霉了吗

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猴头菇要从干湿、质量、颜色、形状方面综合挑选。选猴头菇时先看外表，无虫洞和腐烂变质。从猴头菇的形状上来看，要尽量挑选头大柄短，菌刺长的，因为只有符合这些特 征的菇体才是生长完全、养分和水分吸收充分的猴头菇。好的猴头菇颜色通体洁白鲜亮自然，如果品质差的猴头菇菇体呈浅黄色偏红，说明生长环境温度和湿度偏高，如果是采摘不及时，孢子完全散发的猴头菇，菇体灰暗偏黄，再看表面有细小的粉状，说明猴 头菇孢子已经完全散发出来，用手感觉分量明显较轻，此时，猴头菇就带苦味了。

猴头菇的挑选方法：

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1.干湿方面

猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是现在看见的金黄色泽。好的猴头菇经过中国药典孙汪银一部附录ⅨH第一法测定，水分不得过13.0%。如果看到那种非常干的，碰下毛都会掉，那样买回去也会变成秃毛猴头。

2.质量方面

因为选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。

3.颜色方面

品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，造成猴头菇呈现不正常的白色。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害，所以尽量不去选购。

4.形状方面

在选择的时候要选那些形状类似于圆形的，而且直经大约在4—5cm左右，没陵汪有伤痕残缺而且大小均匀则宴，这样的猴头是比较好的。当然市面上有的猴头七平八扁，什么形状都有，这样的营养价值是否没有损失？就像大树的树皮虽然缺一块但还是会给树枝提供营养，只是没有皮的那一块逐渐变的奇形怪状，就是因为营养没有跟上去。

5.毛长方面

判断猴头质量好坏的标准之一是看茸毛的长短。优质的猴头，茸毛细长齐全，分布均匀厚密，因为它是猴头菇的菌丝体，提供日常成长所需的营养。

我个人觉得应该是红毛的要好一点 或者是有的人会比较喜欢白毛的 个人口味不一样

猴头菇是我国非常著名的一种精美食材，这种食材的外观非常漂亮，有些独特，神是猴子的头，因此而得名猴头菇，那么猴头菇哪里产的好呢?这是很多喜欢吃猴头菇的朋友提出的疑问，接下来就跟随本文一起来详细了解一下。

1、猴头菇哪里产的好

猴头菇在我国的很多地区都有种植，可以说在每个省都有分布将我国的东北各省和陕西，河北，河南等地都种植的非常普遍。每个地方他们种植的方式基本上都是差不多的，而且只要能够掌握好正确的种植方法，就能够生长出非常优质的猴头菇，所以如果要问猴头菇哪里产的好，那么只要正常种植的都是非常上等的。

2、猴头菇的特点

在我铅唤宴国各地区所分布的猴头菇，它们最大的特点就是外形非常的有意思，远远看去确实像猴子的脑袋。不仅他的外观非常的奇特，而且在猴头菇中所含有的一些营养物质，正是我们人体健康所必须的，通过经常吃猴头菇，可以为身槐银体提供很多营养，比如蛋白质和很多的微量元素，像钾元素钠元素的都是较为丰富的。

3、猴头菇的益处

通过吃猴头菇也是非常有益健康的，这是因为猴头菇丰富的营养能够滋补人体所需，此外还可以改善人体出现的一些不适症状，比如消化不良或者是患有胃炎，都是可以吃猴头菇来进行调理改善的，因为在猴头菇中的一些特殊营养物质，能够有效的养护我们的肠道健康，还可以消炎抗菌，所以吃猴头菇来保健治病也是很不错的选择。

猴头菇在我国的很多地区都有种植，只要能够在种植过程中精心栽培，那么都能链物够长出非常优质的猴头菇，大家在购买时只要能够挑选出优质的猴头菇，吃了以后对身体都是非常有益的。

扩展阅读： 猴头菇 猴头菇是什么

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