新鲜猴头蘑能放冰箱吗，猴头蘑怎么储藏

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干品猴头菇在干燥的环境下可以保存1年,如果时间久了容易生虫变质,变苦,有异味,很难处理

1、干制有机猴头菇在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。

2、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。干制有机猴头蘑一般都容易吸潮霉变，因此有机猴头蘑产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。

3、密封贮存。有机猴头蘑营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。

4、独立存放。有机猴头蘑大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。

鲜猴头在20℃的贮藏温度下，具有明显的呼吸跃变过程。跃变发生后，腐烂率和腐烂指数急剧增加，只能存放3d。0℃的低温可明显降低猴头的呼吸强度。抑制呼吸跃变的发生，与20℃相比．延长贮藏保鲜期17d。在低温贮藏的6种处理中，以-1℃不打孔聚乙烯袋密封包装贮藏效果最佳。

密封放进冰箱。

密封后，放在干燥的地方

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