红烧茶树菇卤肉，千张茶树菇烧萝卜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、干茶树菇泡发，（干茶树菇炖肉汤味道更鲜），牛肉切块。

2、牛肉飞水。

3、将茶树菇，牛肉、炖肉料、起放入锅炖，

4、牛肉炖熟后，放盐、老抽等自己喜欢的调味料，最后放入千张结炖熟即可。

主料：

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调料:花生油、酱油、生粉、盐、姜丝、胡椒粉

做法：

1．茶树菇洗净，滤干；牛肉切丝，用酱油腌数分钟，加一小勺生粉，拌匀；红椒切丝、韭菜或葱切段。

2．花生油烧至冒微烟，将牛肉丝倒入，快炒至肉色断生，铲起。

3．添少许油，依次放入茶树菇、红椒丝炒软，加韭菜心（若用葱段则在起锅前放入），将已炒断生的牛肉加入，快炒，用水淀粉勾芡即可。

野山菌煲牛腩

材料:

野山菌75g，牛腩50g，上汤、精盐、味精、鸡精、红油、豆蔻、八角、豆瓣酱、香辣酱、鲜辣粉各适量。

做法:

牛腩切成块。沙锅上火，放入红油、豆蔻、八角、豆瓣酱、香辣酱、鲜辣粉、上汤等川味料煸香，放入牛腩，再加入焯过水的野山菌与牛腩同煨。最后用精盐、味精、鸡精调味，上桌前再泼上热的红油即可。

操作要领

牛腩要煨烂。

野山菌要选新鲜的。

汤汁要突出鲜、香、辣。

干巴菌营养分析：

此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

应该不会、我试过、貌似没事

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