琵琶鸡腿怎么拆骨，琵琶鸡腿切开方法

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琵琶鸡腿的鸡皮一撕就掉了，很正常。如果不是买来时间过长，就不是坏掉了，有可能是做的时候比较软烂，所以很容易撕掉。买来的东西要尽快吃点，不要放的时间太长。如果放的时间长了的食物，要重新加热再使用。如果有异味了，就不要再吃了，会吃坏了肚子的。

把琵琶腿洗净以后，用剪刀沿着鸡腿上的皮剪一个口，然后再用手用力把表皮撕掉;

也可以把琵琶腿清洗干净以后放入锅里，煮到五分熟时，琵琶腿表面的鸡皮与里面的鸡肉就会分离，直接用手把皮去掉即可。

1. 鸡腿菇洗净撕成块，锅里烧开水，放一点盐，加入鸡腿菇煮两分钟左右过凉水备用；大葱切滚刀块备用。

2. 锅里热油，加姜蒜片爆香，烹入生抽后放入焯好的鸡腿菇翻炒。

3. 加入适量的糖，老抽提色，加适量盐继续翻炒。

4. 加入耗油翻炒。

5. 放入切好的大葱翻炒两分钟过即可出锅。

用刀片割一个三角口即可。

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