鲜银耳怎么炖银耳汤，炖好的银耳可以存放多久

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、银耳一般炖多久最好？

银耳小火慢炖约2小时，炖至汤汁变浓稠即可。

主料：

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银耳1朵、干淮山5片、雪梨1个。

辅料：糖适量、干百合少许、枸杞子少许。

银耳百合淮山炖雪梨糖水的做法

1、干百合、银耳、淮山放在清水中泡发，银耳洗净后用手撕成大朵，这样银耳的口感，当然还可以用剪刀剪成小碎朵。这样的做法是可以加快银耳煮糯的速度。

2、雪梨切成瓣并去核。

3、电饭锅中加入适量水，把泡发好银耳、淮山、百合、雪梨放入。

4、同时再加入适量冰糖，此时放冰糖的作用是，使银耳与冰糖充分融合。

5、小火慢煮约2个小时，煮至汤汁变浓稠。

6、出锅前试味，看是否够甜，若不够可以再加点白沙塘。

7、盛盘喽。

二、银耳一般熬多长时间

银耳汤炖20~30分钟即可。

炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，选择颜色微黄，形状圆整，无黑斑、杂质，闻起来无气味的，如银耳吃起来有酸、苦味，很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠。

干银耳肉厚质轻，用清水浸泡可以吸水膨胀，泡发的银耳含有大量的水分，容易煮出胶质。因此炖银耳之前，应该将银耳泡发，并且撕成小块。

扩展资料

挑选银耳的技巧

1、质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如银耳花朵呈黄色，是下雨或受潮烘干的。

2、干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。挑选银耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的。

3、银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎。握之扎手、易碎，属于干燥过度。

参考资料来源：百度百科-银耳

三、银耳煮多长时间最好

 

银耳羹

工艺煮

 

口味甜味

 

时间2小时

 

难度新手尝试

主料main

银耳四分之一朵 梨1个 红枣3颗 枸杞子8颗 冰糖适量1人份

辅料others

水1升

女儿马上就要小升初了，每天晚上弹琴、学习都得到十点左右才能休息。停了暖气，春寒料峭，晚上来一碗热腾腾的羹汤，是再好不过的了，今天准备了夜宵――银耳羹。

银耳羹的做法

步骤step

1

银耳提前用水泡发

步骤step

2

红枣洗净去核

步骤step

3

银耳水发后，除去根部杂质，撕成小朵放入锅中，红枣也放入锅中

步骤step

4

加入凉水1升

步骤step

5

准备好冰糖和梨

步骤step

6

梨切成小块，枸杞洗净备用

步骤step

7

汤汁粘稠后，再放入香梨

步骤step

8

待银耳软糯，加入冰糖

步骤step

9

出锅前5分钟再放入枸杞，出锅

银耳羹的成品图

银耳羹的烹饪技巧

技巧tips

1、银耳羹一定要熬出胶质才管用

2、银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。

3、放冰糖的多少要根据自己的喜好

4、银耳羹一定要当天熬当天吃完，不要过夜

四、银耳雪梨汤熬多长时间好？

1、用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净。

2、在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。

3、放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。

1、用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净。

2、在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。

3、放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。

半个小时，如果用砂锅煲的话需要1.5小时

银耳儿雪梨汤熬的时间长一点比较好，大概熬一个小时左右

银耳雪梨汤最少要熬半小时，一直有把那个银耳熬的发粘，那才是最好的

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