竹荪炒菜推荐语怎么写，酒店竹荪炒菜的做法

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可以做成竹荪炒肉。具体步骤：

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主料：肉片250g、竹荪50g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、辣椒丝适量

1、竹荪用淡盐水泡水十多分钟，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右。

2、肉片切好，葱姜切好。

3、锅中加油，爆香葱姜。

4、下入肉片滑开。

5、待肉片七成熟时下入竹荪翻炒。

6、加入辣椒丝。

7、加入盐、鸡精翻炒均匀即可享用了。

竹荪是高档食用菌，用来煲汤很好。有食疗价值。 竹荪母鸡汤 【制法】：将土养老母鸡去毛、掏尽内脏、去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。 砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。 【要点】：给鸡焯水时不要弄破鸡皮；水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味；如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。

原料：竹荪100g、鲜虾100g、丝瓜200g、草菇50g

做法：

1、竹荪用清水洗净，切小段。鲜虾去壳。丝瓜切小块。

2、锅里置一勺油，烧到七成热，倒入丝瓜翻炒片刻，加入半碗高汤，放入竹荪、草菇用大火烧开。

3、加入虾仁，加盐用中火再煮5分钟即可。

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