六年老鸭子炖什么最好吃最营养，无花果炖鸭子的功效和作用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

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主料

鸭子。

辅料

鲜辣椒、葱、姜、蒜。

香料

香叶、大料、桂皮。

调料

盐、料酒。

步骤：

1、鸭子洗净后斩成块。

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

3、香料用纱布包好制成香料包备用。

4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。

5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。

6、焖烧约30分钟后加盐调味。

7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。

提示：

1、不要放油，因为鸭肉的油脂较多。

2、注意口味以咸鲜为好，适当清淡一些。宁品汇分享

菜谱：火腿胡椒老鸭汤的做法

[制法]：1.老鸭剖净、去内脏及尾部，洗净滴干水；胡椒压碎，火腿洗净、切粒，放入鸭腹内，用线缝合，起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；猪（左月右展）洗净，切块。

2.将备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，盖好，用文火隔水炖4小时，调味供用。

[功能]：温中散寒、健脾开胃

[适用范围]：用于脾胃虚寒、口淡泛清涎、胃脘隐隐冷痛、胃纳欠佳；或胃寒之呕吐、反胃等症。

摘自冬季实用保健补汤谱

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薏仁绿豆老鸭汤 做法

材料

薏仁………………38克

绿豆………………38克

陈皮………………2片

老鸭………………1只

清水………………12碗

盐…………………适量

做法

1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。

2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

功效

此汤消暑清热，健脾益脏腑。

原 料：老鸭半只、竹荪、竹笋、各色菌菇、红枣、枸杞、葱、姜。

操 作：1、老鸭半只洗净，宰块，加绍酒，飞水。2、用水将鸭块表面浮沫洗净。3、鸭块放回锅中加绍酒，葱、姜，加足够的水大火烧开，小火炖煮。4、半小时后，加竹笋、菌菇及红枣，转入沙锅用小火继续炖煮至鸭肉酥烂。5、竹荪浸泡去头尾，和枸杞一起加入老鸭汤大火烧开。6、中小火继续煮7-8分钟，加盐、鸡精调味即可出锅。贴士：这道老鸭煲，食材丰富，汤色清凉，鲜香美味，营养暖胃，在传统的基础上，传承经典，推陈出新，为年夜饭餐桌添上的，是暖暖的味道，是浓浓的温情。

该答案来自中华美食网官方网站

最好是冬虫夏草煲鸭汤。

1.虫草全鸭:

冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中汆一下，捞出晾凉;冬虫夏草用温水洗净;生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。其功效为：补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰漆软若、久虚等症。

2.虫草鸭块汤:

由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，具有补虚助阳的作用。先在碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。

冬虫夏草并非冬为“虫”夏为“草”，其实质是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。现代科学发现了冬虫夏草越来越多的神奇功效。总体而言，冬虫夏草不但对人体各种脏器的功能具有调节作用，还存在某些直接抗病功能。

一、调节免疫系统功能

二、直接抗肿瘤作用

三、提高细胞能量、抗疲劳

四、调节心脏功能

五、调节肝脏功能

六、调节呼吸系统功能

七、调节肾脏功能

八、调节造血功能

九、调节血脂

十、冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。

主料：老鸭一只、福建笋干、金华火腿

配料：千张结、葱、姜、绍兴黄酒，八角、陈皮适量，红枣6颗

做法： 将老鸭洗净，切成方块，放入沸水锅焯去血污。笋干用温水泡开，切成段。 将老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入千张结、葱、姜等配料，用文火炖4—5小时，最后加鸡精调味就可以了。 我炖的老鸭煲里面没放盐，因为笋干和火腿里面的盐分已经足够了。

营养介绍 ：

老鸭 鸭肉营养价值很高，含有较多的B族维生素和维生素E，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也很高。鸭肉尤其适合夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。鸭属水禽，性寒凉，根据中医“热者寒之”的治疗原则，它特别适合体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、大便干燥和水肿患者吃鸭肉最为有益。此外，鸭血具有补血、清热解毒的功效；鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥的功能。 所以，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。

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