杏鲍菇炒胡萝卜，鸡胸肉炒杏鲍菇

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3分钟左右。

杏鲍菇跟平常的菌类是一样的，一般大火爆炒3分钟左右即可熟透了，一般就是炒到杏鲍菇变软后再多炒半分钟就可以了，不要炒到出水，杏鲍菇的水分都被逼出来了，这样的杏鲍菇就不好吃了。

杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。如果放麻油等凉拌的话，蒸8分钟 ，手撕成丝即可。

旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了

不需要焯水。

素炒杏鲍菇的制作方法如下：

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主料：杏鲍菇500g

辅料：食用油适量，食用盐适量，鸡精适量，葱1段，姜1小块，耗油适量

步骤一、杏鲍菇用清水洗净后切成小片备用。

步骤二、锅内加入适量的食用油，加入姜片和杏鲍菇大火爆炒。

步骤三、加入适量的食用盐和鸡精调味。

步骤四、加入适量的蚝油翻炒均匀。

步骤五、最后加入葱花翻炒均匀至断生后关火。

步骤六、起锅装盘，制作完成。

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