低卡炸蘑菇杏鲍菇，杏鲍菇也可以炸着吃吗

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杏鲍菇是可以炸着吃的。杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

杏鲍菇可以做炸蘑菇，方法如下杏鲍菇三根。清洗干净去掉杏鲍菇的根。把杏鲍菇切成厚片，在准备两个鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉食用盐搅拌均匀。

杏鲍菇挂满鸡蛋糊后，放入油锅中，炸至酥脆即可食用。

当然能炸。首先将准备好的杏鲍菇去根手撕成小条，用清水洗净，准备一个空碗，放入洗好的杏鲍菇，加入4勺淀粉搅拌均匀，使淀粉充分的包裹在杏鲍菇上，油温三成热时放入裹好面粉的杏鲍菇，小火炸至金黄捞出控干油。

最后在炸好的杏鲍菇上撒上适量椒盐即可。

宅家很多天，食物都消耗差不多了，公司也通知复工了，不过依然不敢随意乱跑，毕竟疫情还没有过去，不能存有侥幸心理。因此，想吃点酥肉，家里没有里脊肉了也没法出去买。

没有猪肉想吃酥肉怎么办？打开冰箱看看，只剩两个杏鲍菇了，就用杏鲍菇做个素酥肉吧，假装吃到了每年过年都会炸的小酥肉。

当然，杏鲍菇做的素酥肉，也只能样子像而已，只能暂时解解馋了。做好后试了一下，依旧很香，我一口气吃了一大盘，意犹未尽，看来要继续屯杏鲍菇了。

素酥肉亩此运（炸杏鲍菇）

参考份量：

*

制作时间：30分钟

难易迅梁程度：★★☆☆☆

食 材

杏鲍菇 2个

鸡蛋 1个

面粉 60克

玉米淀粉 60克

调料

油、盐、鸡精—适量

做法

1、两个杏鲍菇洗干净，一分为二后，用手撕成条状，跟手指差不多粗即可，然后撒入一小勺食盐，腌10分钟。

2、腌杏鲍菇的时候，准备面糊。碗里倒入60克面粉和60克玉米淀粉，打入一个鸡蛋，放少许盐和鸡精。 

3、缓缓倒入少量凉白开，边倒边搅拌，制作成面糊。

4、将腌好的杏鲍菇用手抓一下，如果有出水要将水挤干，再放入面糊里，让杏鲍菇裹满面糊，

5、锅中倒油烧热，插入一根筷子，筷子周围出现密集的小气泡就可以了。这时逐根放入裹满面糊的杏鲍菇条，用中火开始炸。

制作小贴士

1、面粉和玉米淀粉的比例，我一般是1:1，玉米淀粉稍微多一点也可以的，上文写的量是参考，只要注意比例就好，玉米淀粉不能太少，否则面糊挂不住。

2、制作面糊的过程中，可能会出现小面疙瘩，可以用勺子按压一下，或者做一下过滤。

3、如果不能吃辣，可以不撒辣椒面，改为椒盐，同样好吃。

周末在家，这样炸一盘，再泡杯茶，悠闲地追个剧，再扒镇惬意不过了。

将杏鲍菇裹上用鸡蛋、淀粉、面粉和盐调制的面糊，放入油锅中察敬弊炸至两面金黄，随后盛出放入碗败族中，撒上椒盐和胡椒稿纳粉，拌匀即可食用。

把杏鲍菇裹上淀粉，然后放到油锅里炸，最后撒上五香粉，就会有炸里脊的感觉了。

我觉得可以在杏鲍菇上面裹一点面粉，然后炸出锅之后再撒一点辣椒面即可。

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