酸菜杏鲍菇正宗做法，酸菜杏鲍菇做法图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酸菜杏鲍菇的做法步骤图，酸菜杏鲍菇怎么做

用料  

酸菜    200g    

杏鲍菇    200g    

油    少许和敬    

盐    少许    

酸菜杏鲍菇的做法  

把杏鲍菇切丝或者切成小丁也可以

热锅倒油，下酸菜翻炒，然后再放入杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇变软，加适量清水，煮唤厅慎一会，这样可以让酸菜的味道充分融入杏鲍菇

出锅前尝一下味道，不咸可以再放些盐，因为我用的是酸菜包，本身就很咸，所以就不需要再放盐了，如果是买伏裂的整颗的那种纯酸菜，最好先在水里洗一下，不然会很咸的

二、酸菜鱼配菜有哪些

酸菜鱼配菜有豆制品、生菜、杏鲍羡困局菇、小白菜、金针菇等。

1、豆制品

豆制品和鱼是绝搭，当然和酸菜鱼也是有效的配搭。豆制品寒性具备降火的作用，而酸菜鱼较为容易上火，二者配搭吃不容易容易上火。另外，豆制品口感滑嫩，放进酸菜鱼中，具有丰富多彩的口感。

2、生菜

生菜做为金子配搭，许多菜都离不开。从生菜的类型上而言，生菜寒性，与性火的酸菜鱼配搭，让人吃完不容易容易上火。次之，生菜清爽脆爽，酸菜鱼中的鱼和泡菜吃多了非常容易腻，此刻来个生菜，也不那么腻了。

3、杏鲍菇

杏鲍菇非常容易进味并且非常容易熟。滑嫩的口感可尺碧以调整酸菜鱼的油腻之感。但是，杏鲍菇最好提早焯一下水，在酸菜鱼快速的情况下装进去，那样才会更为进味。

4、小白菜

小白菜清嫩，具备调合酸菜鱼的功效，添加小白菜吃起来不容易觉得腻。但兄让是，小白菜最好是提早焯一下水，那样形状看上去会更好，且更易于进味。

5、金针菇

吃酸菜鱼的时候，下点金针菇进去，可以有效的调节酸菜鱼的油腻感。金针菇的口感也非常不错，也不存在说，有的人会咬不动这种情况。当然了下金针菇的时候，也不能太早，毕竟金针菇比较容易被煮熟的。

三、做酸菜鱼的时候，哪些配菜是必不可少的？

做酸菜鱼的时候，哪些配菜是必不可少的？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

酸菜鱼不仅有鱼的细嫩又有泡菜的酸感，另配上一点朝天椒，香辣爽口，香醇有味道，是下饭菜的好吃的菜。但是，有好朋友却犯愁了，那便是酸菜鱼放什么配菜好？什么配菜配搭酸菜鱼吃起来口感更为丰富多彩呢？小万就用自身很多年做酸菜鱼的经历来对你说，做酸菜鱼就放这几种配菜，价格尽管划算，可是味儿却十分的好！

一、豆制品

豆制品和鱼是绝搭，当然和酸菜鱼也是有效的配搭。豆制品寒性具备降火的作用，而酸菜鱼较为容易上火，二者配搭吃不容易容易上火前氏。另外，豆制品口感滑嫩，放进酸菜鱼中，具有丰富多彩口悉唯感的功效。

二、生菜

生菜做为金子配搭，许多菜都离不开。从生菜的类型上而慧陆散言，生菜寒性，与性火的酸菜鱼配搭，让人吃完不容易容易上火。次之，生菜清爽脆爽，酸菜鱼中的鱼和泡菜吃多了非常容易腻，此刻来个生菜，也不那麼腻了。

三、小白菜

小白菜清嫩，具备调合酸菜鱼的功效，添加小白菜吃起来不容易觉得腻。但是，小白菜最好是提早焯一下水，那样形状看上去会更好，且更易于进味。

四、杏鲍菇

杏鲍菇非常容易进味并且非常容易熟。滑嫩的口感可以调整酸菜鱼的油腻之感。但是，杏鲍菇最好提早焯一下水，在酸菜鱼快速的情况下装进去，那样才会更为进味。

自然了，放点黄豆芽也是可以的，黄豆芽也可以调整油腻之感！坚信小万，这几种配菜放进酸菜鱼后，味儿并不是一般的好！

在制作酸菜鱼的时候，其中的豆芽；白菜；金针菇；生菜；娃娃菜等这些配菜都是必不可少的。

做酸菜鱼酸菜，白菜，豆芽，娃娃菜，生菜是必不可少的。

金针菇，土豆，油菜，豆腐，豆腐皮，细胞菇，木耳。

四、怎样腌制杏鲍菇咸菜

自制杏鲍菇酱菜方法教程

原料：

*

杏鲍菇2个·大汤水半杯·辣椒酱3勺·清酱油3勺·糖3勺·糖稀1勺·香葱末3勺·糯米粉3勺·水3勺主料：杏鲍菇香料：无调味料：辣椒酱、清酱油 、糖各3勺、糖稀1勺

做法：

1.把洗干净的杏鲍菇控干净水，然后把杏鲍菇纵切成两半，然后再切成薄片。

2.烧一锅开水备用，水开后倒入切好的杏鲍菇片，煮的时间在10分钟左右。

3.准备一个平底锅，将大汤水半杯、辣椒酱3勺、清斗悄酱油3勺 、糖3勺、糖稀1勺、倒入锅内搅拌均匀后煮开。

4.煮好的杏鲍菇，然后捞出放入冷水中浸泡，待杏鲍菇冷却后挤压出多卜粗余的水分。找个空碗调一个3勺糯米粉、3勺水的糊糊，倒入酱汁汤中，不断搅拌均匀，搅拌均匀后放置到冷却。

5.待冷却后放入没有多余水分的杏鲍菇片，再倒入少许的香葱末，一起拌均匀即可食用。

杏鲍菇的营养功效

1、膳食纤维：促进肠胃蠕动，加速机体代谢消化，还可加速脂肪的代谢吸收，溶解胆固醇，预防心血管疾病。

2、蛋白质：富含人体必需氨基素，易吸收消化，可以增强机体免疫力。

3、钾，钙等矿物质：促进机体新陈代谢，消除疲劳，平衡机体酸型销镇碱。

五、有哪些值得推荐的火锅食材？

包括鸡肉、鸭肉、鸭血、肥肠、鸡肝、鸡翅、鸡爪子、牛肉、羊肉、猪肉、午餐肉、腊肉、香肠等等。鲫鱼、扇贝、鱼翅、大虾拆斗岁、泥鳅、鳝鱼、墨鱼、水发海参等等。蔬菜类可以选择的菜很多，例如白菜、菠菜、土豆、莴笋、白萝卜、菜花、卷心菜、冬瓜等等。金针菇、平菇、香菇、鸡腿菇、白菇、口蘑等等。干豆腐、大豆腐、冻豆腐、豆腐丝等等。鹌鹑蛋、笋干、粉丝、面条、红枣、藕片、魔芋等等。

1、禽肉类

包括鸡肉、鸭肉、鸭血、肥肠、鸡肝、鸡翅、鸡爪子、牛肉、羊肉、猪肉、午餐肉、腊肉、香肠等等。

2、水产类

鲫鱼、扇贝、鱼翅、大虾、泥鳅、鳝鱼、墨鱼、水发海参等等。

3、蔬菜类

蔬菜类可以选择的菜很旅睁多，例如白菜、菠菜、土豆、莴笋、白萝卜、菜花、卷心菜、冬瓜等等。

4、菌类

金针菇、平菇、香菇、鸡腿菇、白菇、口蘑等等。

5、豆类

干豆腐、大豆腐、冻豆腐、豆腐丝等等。

6、其他食材

鹌鹑蛋、笋销蔽干、粉丝、面条、红枣、藕片、魔芋等等。

1. 肉类：牛肉火锅中行岁老常见的肉类食材之一，牛肉质地鲜嫩，口感好，适合涮煮。羊肉：羊肉的口感比牛肉更加鲜美，而且羊肉中含有的蛋白质和维生素较多，营养价值也更高。

2. 海鲜类：比如虾、蟹、贝类等，这些食材都有自己独特的味道和口感，而且含有丰富的蛋白质和微量元素。

3. 蔬菜类：比如白菜、青菜、生菜、贡菜等等，这些蔬菜类食材可以丰富火锅的口感和营养价值，同时也档升可以起到清热解毒的作用。

4. 面食类：比如粉丝、面条等，这些面类食材可以让火锅更加丰富多样，也可以增加饱腹感。

5. 菌菇类：比如香菇、金针菇、海鲜菇、口菇等，这些蘑菇类食材具有清热解毒、增强免疫力的功效，同时也可以让火锅更加美味。

6. 内脏类：比如鸭肠、鸭血、猪脑、鸡心等，这些内脏也含有丰富的营养，可以增添火锅的口感。

7.卤味类：比如鸡爪、鸭爪、鸡翅、鸭翅等，这些卤味类食材口感独特，可以为火锅雀稿增加一份美味。

当然，这只是其中的一部分，火锅食材还有很多种类可以尝试。不过需要注意的是，不同的食材烹饪时间不同，需要根据食材的特点来确定涮煮时间，以保证食材的口感和营养价值。

火锅是一道非常受欢迎的菜品，共享火锅时可以品尝到多种美味。下面推荐一些合适的火锅食材：

1. 肉类

- 肥牛卷

- 羊肉片

- 猪肉片

- 鸡肉片

- 鳕鱼片亏仿

2. 海鲜类

- 虾

- 蟹

- 扇贝

- 鱼片

- 鱼籽

- 贝类

3. 蔬菜类

- 蘑菇

- 金针菇

- 平菇

- 松茸等

- 叶菜类

- 菠菜

- 油麦菜

- 小白菜等

- 十字花科类

- 洋白菜

- 花椰菜

- 西兰花等

- 豆腐类

- 嫩豆并空慧腐

- 豆皮

- 腐竹等

4. 豆类和粉丝

- 豆芽

- 菜豆

- 腌制豆腐等

- 细粉丝

5. 丸子

- 肉丸

- 虫草花猪肉丸子

- 鱼丸

6. 鸡蛋/豆腐

- 鸡蛋

- 鸭蛋

- 嫩豆腐

- 冻豆腐

7. 火锅配料

- 豆绝答芽

- 黑木耳

- 油豆皮

- 干豆皮

- 腐竹

吃火锅必买的食材排名有哪些呢？

1、肉类

如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香渗庆察肠、肝蹄筋、牛蛙等。

其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。

（1）牛肉

是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。

（2）羊肉

羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。

如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜差戚市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。

2、海鲜

如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。

（1）鱼

一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。

（2）贝壳类

如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一丛茄起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。

（3）鱿鱼和墨鱼

新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。

（4）鱼丸和鱼饼

这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。

3、蔬菜类

如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。

（1）菠菜

不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。

（2）叶类蔬菜

比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。

4、菌菇类

如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

以下是一些值得推荐的火锅食材：

1. 牛肉片：火锅中最常见的食材之一，选择优质的牛肉片，可以选择嫩肩、牛腱等部位，切皮皮成改握橡薄片，涮煮至刚熟即可享受嫩滑的牛肉口感。

2. 羊肉片：对于喜欢风味浓郁的人来说，羊肉片是不可或缺的选择。切成薄片的羊肉可以提供核旁丰富的口感和独特的风味。

3. 海鲜类：如鱼片、虾、蟹、贝类等，新鲜的海鲜能为火锅增添鲜美的味道和口感。

4. 精选肉丸和鱼丸：肉丸和鱼丸是火锅中的经典食材，有各种口味和种类可供选择，如牛肉丸、虾滑、鱼豆腐等。

5. 蔬菜类：火锅中的蔬菜可以增添色彩和营养，常见的有生菜、豆芽、蘑菇、西兰花、青菜等。可以根据个人喜好选择蔬菜食材。

6. 干货类：如豆皮、豆腐干、金针菇、黑木耳等，这些干货类食材吸收了汤底的味道，口感丰富，增添火锅的层次感。

7. 主食类：如粉丝、切面、年糕等，主食类食材能吸收汤底的味道，丰富火锅的口感和饱腹感。

此外，根据个人口味，还可以加入调料、蘸料和调味汁，如花生酱、香辣酱、蒜蓉酱等，提升火锅的风味和口感。

请注意，选择优质的食材非常重要，确保食材新鲜、卫生，同时根据个人的喜好和饮食习惯选择适合自己的食材组合。

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