山药香菇鸡汤的做法大全窍门，山药香菇鸡汤做法大全家常菜

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主料老母鸡500g山药500g辅料香菇适量盐适量姜适量枸杞适量

步骤

山药香菇炖鸡汤的做法步骤11.老母鸡剁成块洗净

山药香菇炖鸡汤的做法步骤22.干香菇用温水泡发洗净

山药香菇炖鸡汤的做法步骤33.枸杞洗净用水泡软

山药香菇炖鸡汤的做法步骤44.山药去皮，切块，泡清水中，以防变色

山药香菇炖鸡汤的做法步骤55.烧开一锅水，放入鸡肉，撇去浮沫，飞水

山药香菇炖鸡汤的做法步骤66.转入砂锅，放进焯过水的老母鸡、生姜加入适量清水，水要一次性加够

山药香菇炖鸡汤的做法步骤77.大火煮开，放入香菇小火炖1个小时

山药香菇炖鸡汤的做法步骤88.等鸡肉炖熟烂后，放入山药继续炖至山药变软

山药香菇炖鸡汤的做法步骤99.加入盐和枸杞再煲10分钟即可

用料

材料

用量

鸡 一只

山药 3根

干香菇 20朵

土豆 两个

葱 少许

香菜 少许

姜/蒜 少许

折叠编辑本段做法

1. 把鸡洗净，切成你想要的形状。o>_<o

2. 用热水把香菇泡发

3. 把土豆洗了去皮切块，大块啊亲!

4. 山药也同样，不过强烈建议用手掰断。

5. 烧水，水开，放鸡焯。

6. 焯好，捞起，锅里放油，油热放姜片放鸡，炒!

7. 炒香后，放水煮。

8. 煮开，放香菇，再过会放土豆，再过会山药。

9. 最后，撒葱(不是葱花，葱要切大条)和香菜。

当然可以，我家虽然不是常做这个菜，但是我觉得还是挺好吃的。

附：

*

山药香菇鸡

原料：

山药100克，鸡腿1个，胡萝卜1根，鲜香菇5朵， 盐、糖、料酒、酱油各适量。

做法：

1、山药洗净去皮，切成片；胡萝卜去皮，切成片；香菇泡软，去蒂，打上十字花刀。

2、鸡腿洗净，剁成小块，沸水焯过，去除血水后沥干。

3、将鸡腿放锅内，加入盐、糖、料酒、酱油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。

4、煮10分钟后，放入胡萝卜片、山药片，再煮，煮至山药片熟透后即可。

营养提示：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；而且山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、维生素C等营养成分以及多种矿物质，对于准妈妈有很好的食疗作用。

主料：山药300克,鸡腿500克

辅料：胡萝卜100克,香菇（鲜）100克

调料：料酒10克,酱油15克,盐4克,白砂糖5克

做法：1. 新鲜山药洗净，去皮，切厚片；2. 胡萝卜去皮，切厚片；3. 香菇泡软，去蒂；4. 鸡腿洗净，剁小块，先氽烫过，去除血水后冲净；5. 将鸡腿放锅内，加入所有调味料和2杯清水，并放入香菇同煮，改小火，10分钟后加入胡萝卜；6. 放入山药煮熟，约10分钟，收至汤汁稍干即可盛出。山药香菇鸡的制作要诀：1.新鲜山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料熟软后才可加入；2.烧煮的中途要将材料多翻动，以便受热及人味均衡，但山药入锅后，要小心翻动，以免碎掉。

小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

该答案来自中华美食网官方网站

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