红菇排骨莲子汤正宗做法，当归黄芪百合薏米莲子香菇排骨汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、材料

香菇5朵、莲子10粒、排骨200克、盐5克、水5碗

二、做法

1、先将香菇，莲子，洗净泡水备用。

2、先排骨洗净过水氽一下，然后冲洗干净。

3、先将排骨，香菇，依次放入汤煲中最后加入温水。

4、煲1个小时后，加入莲子再煲30分钟。

5、最后起锅加点盐即可。

双菇冬粉汤(动脉硬化、高血压、高胆固醇的人最应该喝)

功效：

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材料：香菇（冬菇）六朵、新鲜草菇十朵、冬粉（粉丝）一两、盐适量、生姜丝适量。

作法：（1）香菇洗净去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。

（2）冬粉洗净后泡水至软。

（3）两碗水煮滚后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小时，最后加入冬粉、姜丝煮至冬粉熟透，加盐调味即可。

鲜香菇豆腐汤(身体燥热、牙肉红肿、血压过高的人最应该喝)

功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。

材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。

作法：（1）猪肉洗乾净切片，飞水。

（2）把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。

养颜减肥鸡汤(脸色苍白、皮肤乾燥、粗燥的人最应该喝)

功效：清肺化痰、健脾、去水肿、养血、适合贫血、水肿、痰多、脸色苍白的肥胖者。

材料：带皮冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。

作法：（1）鸡、猪瘦肉洗乾净后切片，飞水。

（2）香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。

（3）红枣去核备用。

（4）冬瓜连皮切块。

（5）把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮三十分钟，加盐调味即可。

（一）鱿鱼猪手汤

用料：猪手一只（约 800 克），鱿鱼干一只（约 50 克），香菇七八朵。

做法：

• 原料处理：

1 、猪手刮净猪毛，洗净，斩件。放热锅里略炒一下，炒时加一些料酒去腥气。

2 、鱿鱼干用温水浸软，洗净，用剪刀横向剪成小条，再剪成小块。

3 、香菇用温水浸泡，去蒂，大朵的用刀改小，小朵的可保持原样。

B ．煲汤：

• 瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入猪手、鱿鱼干。

• 水再滚起，五至十分钟后改用中火（也可改小火）同时加入香菇，煲至猪手软烂。

• 加盐，葱花调味，即可饮用。

煲汤小贴士：

早春时期，天气仍然较冷，人体为御寒，需消耗大量热量，使人的耐寒力和抵抗力减弱，所以，早春时节的汤水要求营养丰富，同时，还以高热量为主。

因为香菇中有多种氨基酸极易融于水，所以，泡香菇的水可以加入煲汤的水中。煲汤

时在汤中加入一匙醋，既可以使猪手中的钙更多的融入汤中，又可以解汤的油腻。这款汤猪手皮滑肉烂，汤香味四溢，孩子特别爱吃皮，汤的味道非常吸引人，有益胃通气，补气血和补钙的功效。

竹笋香菇汤的做法

原料：

香菇25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克。

制作过程：

1、香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝；

2、竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。

香菇枸杞煲乌鸡

原料：乌鸡一只、干香菇几朵、枸杞20克、花椒15粒、葱3段、姜3片

做法：1)乌鸡去内脏、头、臀尖、爪子后，洗净，控干水。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。

2)干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。

3)沙锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

4)将泡香菇的水，倒入沙锅，再放入香菇、枸杞、花椒、葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味。

【牛骨香菇萝卜汤】

原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 盐适量

做法：

1)牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。

2)将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。

3)放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。

温馨提示：

wWw.*wWw.*在煲骨头汤时，调入少许醋，可以促进骨头中的钙和磷更有效的分解到汤中，而且味道更鲜。

wWw.*wWw.*牛骨汤，除可以与萝卜等蔬菜同煮，还可以作为高汤在平时烹饪中使用。

wWw.*wWw.*我的这个汤味道不浓郁，如果您喜欢汤味浓些，可以适当添加500克牛肉一起煲煮。

wWw.*wWw.*南方的汤讲究原汁原味，在调料中最多只加姜片，但北方人还不太习惯，做饭没有一定之规，您可以按照自己的喜好和家人的口味，适当放入一些葱和少许花椒去腥调味，但煲汤一定不要放八角。

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