烤培根金针菇卷摆摊做法，培根金针菇芝士卷的做法

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培根金针菇卷做的正宗的关键在于先把金针菇用培根包起来，然后用牙签固定，最后烹饪，具体的做法是：

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主料：培根200克、金针菇150克

辅料：耗油适量、淀粉适量、蒜头三个、食用油适量

1、准备原料，将金针菇洗净，切去头部。

2、将金针菇用培根包起来。

3、将金针菇包起来。

4、包好的金针菇卷扎上牙签，排到盘里。

5、把摆好的金针菇卷放入蒸锅中，中火，静烧五分钟。

6、在这五分钟里，另起一油锅，将蒜头爆香，然后加入耗油，调制出香味浓醇的汤汁。

7、最后，待蒸好后，将汤汁浇淋在金针菇卷上面，即可。

注意事项：

除了蒸的做法，如果有烤箱的可以试试烤箱，做出来味道也不错，其关键点在于汤汁的调制。

1、金针菇焯水后，剪去根部，沥净水份备用焯水后再剪根，不容易散乱。

2、培根化冻，一片片分开后，切成合适的长度一般一长条切成相当的两段就可以了。

3、将金针菇放在培根一端，慢慢卷到另一端，然后用两只竹签穿好卷的时候要包紧，用两根竹签比较容易固定，翻动的时候不容易转动。

4、每个卷之间稍留空隙，避免烤的时候有不熟的地方摆在铺了锡纸的烤盘上。

5、放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟左右具体时间要根据卷的大小和厚度增减。

6、少许植物油加孜然粉调好，烤的中途翻一下面烤十分钟左右之后，刷油和孜然粉的混合物剩五分钟左右，将烤盘放到上层，温度不变。这样容易上色，表面更脆。

1先把金菇的尾部切掉..剩下一条条的状态。然后放到清水中洗3次,把泥土等等不干净的东西都洗掉。洗好以后就捞起,隔水备用。2洗好金菇之后,就把烟肉片泡在水中溶冰。肥牛片买切好的应该就不用再洗。洗好以后就用厨房纸把水吸干。3所有材料都洗干净以后,就可以卷起来。先拿一片烟肉,再拿一撮金菇,把金菇放在烟肉片的中间,然后卷起来,再用牙签固定位置。肥牛片的处理方法也是一样:)4所以材料都卷好以后,就可以开火煎。先开中火,让锅子有一点点红,就可以下油,之后就把金菇卷放到锅子煎(因为金菇有水所以要小心有弹油)煎到一面金黄色就反到另外一面煎,煎到两边都金黄色就可以撒一点点盐调味(一点点就好,因为烟片肉本来就有点咸)5当所有卷都煎好就可以上碟,本来拿来固定的牙签可以拆掉:)这样就大功告成罗!!!大家也试试吧:)

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