大蒜烧草菇的正宗做法大全，香菇菠菜胡萝卜鸭蛋可以一起吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

草菇是一种真菌类食物，营养丰富，味道鲜美，是家庭必备的菜肴之一。草菇含有丰富的维生素、蛋白质和多种氨基酸等营养素，对人体有很大的好处。同时，草菇也有很大的药用价值，味甘，性寒，能补脾益气，清暑热。用于脾胃气弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢；夏季暑热，心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。

1、提高人体免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2、它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

4、抗癌。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

6、草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇怎么做好吃

既然草菇的营养价值如此高，我们一定要懂得善用草菇，掌握各种草菇的做法，在大饱口福之余，充分地吸收草菇的营养功效。草菇的做法非常多样，一般情况下，草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。

而作为食疗草菇一般被这样应用：

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1、煮草菇：鲜草菇，切片，用油、盐炒后，加水适量煮熟食。

本方取草菇补脾益气之功，常食可增强机体的抗病能力，并能加速伤口愈合。用于体弱气虚，易患感冒，或创伤、疮疡患处久不愈合等。

2、煮草菇猴头：鲜草菇100g，鲜猴头菇60g。将食油煎熟，加盐少许，放入二者炒后加水煮熟食。本方对肿瘤有一定抑制作用。主要用于消化道肿瘤。

哎呀呀～炖当然是要香菇拉，那炖出来呀，隔壁的隔壁的隔壁都能闻到的。最好吃的是松茸炖土鸡拉，不过原材料很难买的哈哈。这用菌类炖鸡呀，不仅菌要好还有选鸡的品种。肉鸡是肯定不行的，1个钟头就化汤里去了。

草菇常见的做法

草菇烧笋的做法

【特点】:

鲜甜、香醇、爽口。

【原料】

冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量

【制作过程】

1、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。

2、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在上面便成

草菇豆腐汤

08:26

主料：豆腐

辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝

调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油

做法：

1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；

2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软；

3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；

4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；

5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。

特点：造型美观，汤鲜味浓。

1 生产环境草菇菌种的生产环境应符合下列要求:(1)远离有三废污染的工厂、生活区、禽畜养殖场等;(2)选用清洁水源,水质符合GB 5749规定;(3)选择地势较高、排水良好的环境;(4)菌种培养应在保温、保湿、通风和光照良好的室内进行。

2 母种生产 2.1 培养基配方去皮马铃薯200 g,葡萄糖20 g,琼脂20 g,蒸馏水 1 000 mL。 2.2 培养基制作 2.2.1 配制 将马铃薯切成0.5 cm×0.5 cm×0.5cm左右的方形小粒,加入蒸馏水1 000 mL,置于锅内(小铝锅或不锈钢锅)煮沸20～30 min。煮至马铃薯熟而不烂时,趁热用4层纱布过滤,获得马铃薯抽提液,然后把琼脂加入抽提液中继续加热,边加热边搅拌,直到琼脂完全熔解,加入葡萄糖,补充蒸馏水至1 000 mL,充分搅拌均匀。 2.2.2 分装 将配制好的培养基用玻璃试管分装,装量为每管8～15 mL,高度为试管长的1/5左右。将试管口抹干净,随后塞入棉塞或硅胶塞,并用牛皮纸包扎。 2.2.3 灭菌 将包扎好的试管直立放在高压灭菌锅内加热灭菌。加热到压力达0.05 MPa时,打开排气阀,排尽锅内空气,待压力表指针回复到0时,关闭排气阀。重复操作2次。当压力升到0.1 MPa(温度为121℃)时维持30 min后停止加热,待指针回复到0时,打开锅盖,取出试管,并趁热将试管倾斜摆放在桌面上,试管口比试管底部高1～1.5 cm,冷却后形成培养基斜面,斜面长度为试管长度的1/2～3/5。 2.2.4 灭菌效果检查 将灭菌后的培养基置于(30±2)℃条件下1～2天,检查是否有细菌或霉菌的菌斑。 2.3 消毒 将接种用具、培养基放到接种箱或超净工作台内。接种箱应用气雾消毒剂消毒,用量为5 g/m3;或用紫外线灭菌灯照射30 min。超净工作台使用前应开机预热30 min。 2.4 接种 消毒后进行接种。接种人员要注意卫生,戴口罩,手部和试管表面要用70%～75%医用酒精消毒。接种用具用酒精灯进行火焰灭菌,放于接种箱内支架上冷却后备用。接种操作在酒精灯火焰四周的无菌区进行。接种时,左手同时握着转接母种试管和待接斜面培养基试管,试管口置于酒精灯火焰上方3 cm处的无菌区,右手迅速拔开棉花塞,并用接种钩在转接母种试管中挑取绿豆粒大小的菌种体迅速转接到待接斜面培养基中。接种位置为培养基斜面前端1 cm处,且菌种体菌丝面朝上,接种后迅速塞上棉花塞。将已接种的斜面培养基试管用牛皮纸包扎试管口,并于距试管口8 cm处贴上标有菌号和接种日期的标签。 2.5 培养 将接种后的试管置于30～32℃培养箱或培养室恒温培养5～7天,当菌丝长满试管并产生少量红褐色厚垣孢子时结束培养。 2.6 性状指标 菌丝应呈灰白至黄白色,浓密粗壮,萌发生长快分布均匀。气生菌丝旺盛,爬壁力强,分枝角度大,能产生大量红褐色的厚垣孢子。 2.7 保藏在15～20℃下保存,每隔2～3个月转接1次每个菌株最多转接4次。

3 原种生产 3.1 栽培基质要求应符合食用菌栽培基质安全技术要求(NY5099的规定。 3.2 培养料配方棉籽壳100 kg、麸皮6～8 kg、生石灰4～5 kg,料水比1∶1.4～1.5,pH 8.0～9.0。 3.3 堆制发酵将培养料按配比混合,预湿后起堆,堆沤发酵4～5天。堆沤期间翻料1次。 3.4 装瓶装料时要求pH值不低于8.0,含水量为60%～65%。用750 mL玻璃菌种瓶装料,装至瓶肩为度,稍压实培养料,塞上棉花塞后,用牛皮纸包扎。 3.5 灭菌将分装好的原种培养料移入高压蒸汽灭菌锅内密闭加热灭菌。当压力升至0.05 MPa时打开排气阀,排放锅内空气,待压力降至0时关闭排气阀,继续加热升温;当压力升至0.1 MPa时打开排气阀,排放锅内空气,待压力降至0时关闭排气阀,继续加热升温;保持压力0.14～0.15 MPa(温度为126℃),2 h后停止加热,当灭菌锅压力降至0时取出培养料进行冷却。 3.6 消毒与接种消毒和接种与母种生产相同,每管母种接5～10瓶原种。 3.7 培养在30～32℃下培养10～12天,待菌丝长满瓶并在瓶肩形成红褐色厚垣孢子时结束培养。 3.8 性状指标菌丝灰白至黄白色,粗壮、密集,萌发生长快,分布均匀,在瓶肩形成大量红褐色的厚垣孢子。 3.9 保藏在15～20℃下保藏不超过30天。 4 栽培种生产按原种生产。装料采用750 mL菌种瓶,或采用13 cm×26 cm×0.05 mm规格聚丙烯塑料袋。灭菌按原种生产灭菌方法进行,也可以在100℃下保持10～12 h。每瓶原种接50～100瓶(或袋),接种后在15～20℃下保藏不超过20天。性状指标应符合3.8规定。

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